أرشيف الوسم: أخبار غذائية

الدجاج الأسود

الدجاج الأسود

الدجاج الأسود
الدجاج الأسود

 

 

 

شبكة التغذويين العرب – م. نشأت الدحيات:

 

ماهو الدجاج الاسود ؟

 

الدجاج الاسود نوع من انواع الدجاح النادرة المتواجدة في بعض دول شرق اسيا وهو شهي الطعم جدا وغالي السعر و هذه السلالة النادرة من الدجاج تدعى ”دجاج سلكي” أي دجاج الحرير، نظرا لنعومة ريشه

 

سبب اللون الأسود في هذا النوع من الدجاج هو حالة فرط التصبغ وهو حالة غير مؤذية التي تجعل البشرة تصبح أكثر قتامة في اللون من الجلد المحيط الطبيعي وسببه وجود فائض من الميلانين. في البشر يظهر فرط التصبغ عادة كبقع داكنة على الجلد، ولكن بالنسبة للدجاج الأسود تطور فرط تصبغ الى مزيد من ما يسمى  (Fibromelanosis) .

الدجاج الأسود
الدجاج الأسود

 

ميزات الدجاج الاسود الغذائيه:

 

علاوة على الطعم الشهي يوجد له عدة فوائد غذائيه اهمها الطاقه المخزونه في الدجاج الاسود وتستعمله الحوامل حول العالم ليمدهن بالطاقه وايضا يقوي جهاز المناعه، الدجاج الأسود في الواقع يجتوي كمية أقل من السعرات الحرارية من الدجاج العادي بسبب وجود نسب أقل من الدهون فيه . على سبيل المثال، قطعة 100 غرام من الدجاج العادي تحتوي حوالي 8 غرامات من الدهون، في حين الدجاج الأسود يحتوي 2 غرام فقط .

 

وقد بينت الدراسات الأخيرة أيضا وجود مستوى أعلى من مضادات الأكسدة مثل (كارنوزين) فالدجاج الأسود لديه ضعف كمية كارنوزين من الدجاج العادي.

 

الدجاج الأسود

 

 

 

جمعية حماية المستهلك الاردني تحذر

سرايا – عبرت جمعية حماية المستهلك عن استهجانها وانزعاجها الشديدين من قيام بعض الفضائيات المحلية ببث اعلانات مضللة للمواطنين تتضمن عروضا على زيت الزيتون البلدي بقيمة 40 دينارا للتنكة، كما يتضمن الاعلان ان هذه الزيوت خاضعة لفحوصات الجمعية وهو أمر عار عن الصحة يهدف الى التضليل والتدليس والغش وتحقيق الربح السريع على حساب المستهلكين.

واستهجن رئيس الجمعية الدكتور محمد عبيدات في بيان صحفي اليوم الاحد هذا التصرف غير المسؤول من هذه الفضائيات والمعلنين على حد سواء، مؤكدا ان ‘حماية المستهلك’ ستلاحق المعلنين والفضائيات قانونيا من خلال مستشارها القانوني.

وجدد عبيدات تحذيره للمواطنين من عمليات الغش لمادة زيت الزيتون التي يقوم بها بعض ضعاف النفوس بالتزامن مع بدء موسم عصر الزيتون، لتحقيق هوامش ربحية كبيرة على حساب المستهلكين لهذه المادة الاساسية.

ودعا المستهلكين لاعتماد مصادر موثوقة لشراء الزيت بكميات بسيطة واللجوء للمختبرات عند شراء كميات تجارية، بهدف تفويت الفرصة على كل من يحاول الغش والتدليس.

وقال عبيدات ان ‘حماية المستهلك’ تتلقى العديد من الشكاوى بهذا الخصوص في كل موسم، حيث يتعرض المستهلكون للغش والتدليس، وذلك في حالات عديدة منها قيام البعض بخلط الزيت البلدي بالزيوت النباتية الأخرى، او اضافة الماء او عرض عينة سليمة من الزيوت يتذوقها المستهلك ليقع فريسة سهلة بعد ان يقوم بالشراء، ليكتشف ان العينة المعروضة هي فقط السليمة وغيرها من طرق الغش والتدليس التي يبتكرها ضعاف النفوس في بداية كل موسم.

وجدد التأكيد على ضرورة ايجاد مرجعية حكومية للمستهلك أسوة بمرجعيات التجار والصناع والزراع، مشيرا الى انه في ظل غياب هذه المرجعية سيبقى التغول على حقوق المستهلكين سيد الموقف، ولن نصل الى معادلة من التوازن المنشود بين حقوق ومسؤوليات العملية التبادلية.

250 حالة تسمم غذائي العام الحالي في الاردن

سرايا – احتلت حالات التسمم الغذائي في محافظات المملكة بين الحين والآخر، مكانة لافتة بين مختلف الحوادث الأخرى التي يذهب ضحيتها أطفال ونساء ورجال بين وفيات وإصابات، كما في حادثة ‘تسمم البحر الميت’ قبل عدة أيام.
وفيما تتلقى وزارة الصحة بلاغات يومية عن حالات تسمم غذائي لكن ما يتم التأكد منه وإثباته من هذه الحالات قليل، بحسب تقرير الرصد الوبائي في وزارة الصحة التابع لمديرية الأمراض السارية.
فقد تم تسجيل 13 حادثة منذ بداية العام الحالي أصيب نتيجتها 250 شخصا، وفقا لمدير فريق الرصد الدكتور سلطان القصراوي.
وأشار القصراوي، في تصريح أمس، الى حادثة تسمم وقعت في محافظة البلقاء أمس تسببت بإصابة نحو 15 شخصا إثر تناولهم ‘الكيك’، تابعها فريق الاستقصاء الوبائي ميدانيا وحصل على عينات لفحصها، لافتا الى أن نتائج التحليل أثبتت أن السبب وجود ‘مادة العفن وهي مادة كيماوية في الكيك’.
بيد أن الحالات التي أعلنت عنها وزارة الصحة أكبر بكثير من الحالات التي رصدها القسم الوبائي في مديرية الأمراض السارية، ففي الأغوار الشمالية وقعت حادثة تسمم نجمت عنها إصابة 133 شخصا بسبب ‘تناول أطعمة فاسدة’ تم نقل المصابين على إثرها الى مستشفى معاذ بن جبل في الأغوار.
وتلت هذه الحادثة إصابة 30 شخصا بحادث آخر في منطقة ذيبان، نقل المصابون به الى مستشفى الأميرة سلمى، أما في منطقة الشهابية في محافظة الكرك فقد أصيب نحو 145 شخصا بسبب جرثومة الشيجيلا، فيما تسببت جرثومة السالمونيلا بحادثة في منطقة وقاص بالأغوار الشمالية بإصابة 147 شخصا.
وفي منطقة إم قيس بمحافظة إربد أصيب 30 شخصا بحوادث تسمم غذائي فضلا عن 54 حالة تسمم في منطقة امليح بمحافظة مادبا.
ويصنف مدير مديرية الأمراض السارية في وزارة الصحة الدكتور محمد العبداللات حالات التسمم في المملكة ‘بأنها طبيعية ووفق معدلها العام’، مشيرا الى أن معظم هذه الحالات ناجمة عن ‘عدم حفظ الأغذية بشكل سليم أو بسبب عدم غسل الخضار والفواكه بشكل جيد أو للنظافة الشخصية’.
وشهدت المملكة سلسلة حوادث تسمم جماعية منذ بداية العام كان آخرها وفاة سيدة وطفلها في البحر الميت وتسمم 15 شخصا بمدرسة في السلط.
وبلغت حالات التسمم، وفقا لتقرير مديرية الأمراض السارية في وزارة الصحة، 133 إصابة بالتسمم العام الماضي من خلال 12 حادثة.

المصدر : http://www.sarayanews.com/index.php?page=article&id=279381

بعد حادثة التسمم الغذائي التي اودت بحياة اشخاص اردنيين وللمحافظة على غذاء الاردنيين

بعد حادثة التسمم الغذائي التي اودت بحياة اشخاص اردنيين  وللمحافظة على غذاء الاردنيين

نقيب المهندسين الزراعيين ابو غنيمة يطالب رئيس الوزراء بتعيين اخصائيين تغذية دائمين في الفنادق والمنشآت السياحية 

عمان – نقابة المهندسين الزراعيين

الاحد 19/10/2014

طالب نقيب المهندسين من خلال كتاب رسمي بعث فيه الى الدكتور عبدالله النسور رئيس الوزراء بضرورة مراجعة الاجراءات وتعيين المهندسين الزراعيين اخصائي التغذية الاوصياء الحقيقيين على الغذاء بالقانون بعد حادثة التسمم الى اودت بحياة اثنين من افراد اسرة اردنيين

واضاف او غنيمة انه يجب إلزام جميع الفنادق والمطاعم السياحية بكل فئاتها والمدارس والجامعات الخاصة والتي تقدر استثماراتها بالملايين وعشرات الملايين بتعيين اخصائيين تغذية دائمين في هذه المنشآت لضمان سلامة المواطن والاغذية التي يتناولها .

وشدد على ضرورة تفعيل دور مؤسسة الغذاء والدواء بالدور الرقابي لجميع محافظات الوطن وليس فقط للعاصمة وهذا يتطلب اعطاء استثناء للمؤسسة لتعيين اخصائيي تغذية قادرين على اتمام المهام على اكمل وجه جنباً الى جنب ممن يساندهم من التخصصات الطبية والعلمية الاخرى .

واشار الى ان اخصائي التغذية هم اهل المهنة واهل الاختصاص بالقانون على الغذاء والمحافظة عليه وتقديمه بشكل امن , وشدد كتاب النقابة النقابة انه ومع تداعيات الكارثة التي عاشها الوطن بعد حادثة التسمم وبتحول القضية الى قضية رأي عام ، فلا بد ان يتم وضع كل الجهات الرسمية المسؤولة أمام مسؤولياتها