أرشيف التصنيف: الحميات الغذائية

قسم الحميات الغذائية [Diet Section]( أنظمة للتخسيس ولنحافة وللرياضيين وذوي الاحتياجات الخاصة وغيرها)

الحميات الغذائية, المقالات حسب اسم الكاتب, تغذية, زين ربحي حمد, مواضيع مميزة

الروشته الغذائية الخاصة بمرضى طيف التوحد(autism spectrum disorder ASD)

أضف تعليق

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية العلاجية زين ربحي حمد

Autism- التوحد

طيف التوحد أو ما يعرف حديثاً بإضطراب طيف التوحد: (autism spectrum disorder ASD) مصطلح يقصد به مجموعة من الإضطرابات النمائية العصبية والتي تسبب عدة مشكلات في المهارات الإجتماعية والتواصلية والعاطفية وفي ظهور انماط سلوك غريبة وبالإضافة إلى محدودية في الإهتمامات لدى المصابين وتختلف اسبابه بين عوامل جينية او عوامل بيئية.

الجدير بالذكر ان أعراض التوحّد تختلف من طفل إلى آخر وبناء عليه  تختلف تصنيفاته ما بين طيف التوحد الشديد حيث تظهر فيه جميع أعراض التوحّد ويوصف الطفل بأنه صاحب قدرات عقلية منخفضة إلى آخر تظهر عليه بعض الأعراض ويشار إليه بأنه صاحب قدرات عقليه جيدةأو فوق الطبيعيةوهذا ما يعرف بطيف التوحد من النوع الخفيف، ومن أبرز هذه الأعراض والتي تبدأ بالظهور قبل سن الثالثة: الإنعزال والعجز عن التفاعل الإجتماعي. التقليد وتكرير الأفعال. الدوران. عدم إدراك الخطر، النشاط الزائد، فشل في التواصل البصري مع الآخرين، الإعتماد على الأهل في أبسط الأمور اليومية. صعوبات في التأقلم تجاه أي تغير في روتين حياتهم. حساسية عالية تجاه لمسهم أو معانقتهم.

وتشير  أحدث النظريات التي تحدثت عن أسباب هذا الإضطراب فإن المختصين يشيرون إلى العامل الوراثي، حيث يعتبر مرض طيف التوحد مرضياً نفسياً عصبياً تتداخل أسبابه في المناطق الجينية، وقد أسهمت مجموعة من الأبحاث التي أجريت على مجموعة من التوائم المتشابهة والتي تتمثل في المادة الوارثية المتوارثة من الابوين والناتجه من انقسام بويضه مخصبة واحده حيث تبين أنّ نسبة الإصابة بالتوحّد لديهم تكون أكبر بنسبة 60% مقارنة بالتوائم الغير متشابه، كما أظهرت دراسة أخرى بأنّ نسبة تكرار الإصابه في العائلة الواحدة هي 4%، وعلى الرغم من عدم تمكن العلماء لغاية الآن من تحديد موقع الجين المسؤول عن أحداث هذا المرض إلا أنّ الدراسات ترجح أنّ خللاً أصاب 3-10 من الجينات أدى إلى حدوث هذا الإضطراب. و يأتي الإهتمام المكثف بإضطراب طيف التوحد إلى إرتفاع عدد المصابين به حيث أكدت آخر الأبحاث العالميه أنّ طفلاً واحداً يصاب من بين 150 طفلاً وأنّ نسبة الإصابة في الذكور هي أربعة أضعاف نسبة الإصابة في الإناث.

اسس الحمية الغذائية الخاصة بمرضى طيف التوحد:

  • تطبق الحمية  الغذائية ((GF,CF,SF)) للمرضى  وهي اختصار (( حمية غذائية خالية من الجلوتين والكازين والصويا )) مع منع السكر البسيط
  • يعود سبب تطبيق حمية خالي من الجلوتين والكازيين بشكل خاص والصويا بشكل عام ان مرضى طيف التوحد يعانون من ما يعرف علميا ب (( intestine permeabilityنفاذية المعاء)) مما يعرض بروتين الجلوتين والكازيين لصعوبة الإمتصاص وينعكس ذلك على الطفل مسبب ازدياد في الإضطرابات العصبية والحركية
  • تطبق الحمية  بشكل تدريجي بحيث لانبدا مباشرة بمنع كافة منتجات (الجلوتين والكازيين والصويا )
  • يتم شرح الحمية بشكل مبسط للوالدين بحيث يتم عمل جدول خاص ببدائل الأغذية  والوصفات الصحية والمحببة والبسيط التي تناسب الطفل والمرحلة العمرية التي يمر فيها من قبل اخصائي التغذية  ومراجعة الطبيب الدورية
  • نبدا بترغيب الطفل بالبدائل بشكل تدريجي بحيث يتم ادخال صنف جدي  كل 3 ايام مثل حليب اللوز مع مع الفواكه كبديل للحليب و فطيرة معدة من طحين جوز الهند كبديل للطحين القمح  ونبقى 4 ايام لنرى استجابة الجسم للنوع  بحيث نجرب جميع الأصناف مرة واحدة كل اسبوع حتى نصل لتطبيق الحمية بشكل كامل خلال 3 اشهر.
  • نشتري نوع واحد وبكمية قليلة حتى نجربه ونرغبه للطفل في العديد من الوصفات كادخال كوجبة خفيفة وصنف حلويات وطرق عدة
  • يميل الطفل المصاب لحذف مجموعة غذائية باكملها ويرتاح لمجموعة اخرى مثل النشويات للونها الأبيض المريح بالنسبه له ويكره الفاكهة لتعدد الوانها
  • فن الشكل والألوان التي يحبها الطفل والأشكل المرحة والمضحكة والوصفات المتنوعة المحببة للطفل  ونحاول تعويد الطفل على الألوان بشكل تدريجي اذ يرتاح الطفل للألوان الهادئة مثل البيض الأزرق الفاتح والأخضر الفاتح  ونستخدم ذلك ايضا باطباق يحبها ويختارها بنفسه.
  • محاولة ادخال الطفل المطبخ مع الاهل واصطحابه لشراء مستلزمات الوجبة
  • SF تعني خالي من الصويا ومنتجاتها وهناك تضارب في اراء خبراء التغذية والعلماء والأطباء بشأنها ويرجع سبب ذلك لطريقة التصنيع التي تخضع لها الصويا  ومنتجاتها وإمكانية تعرضها للتلوث  الذي يؤثر على مريض التوحد الذي يعاني من تلوث المعادن الثقيلة مثل الزئبق كما يعاني من نقص الفلورا المعوية
  • يجب منع السكر البسيط الموجود في الحلويات  والعصائر بشكل تدريجي واستبداله بالفاكهة الطبيعية والمجففة لما له من اثر على سلوك الطفل وزيادة نشاط فرط الحركة لديه(( HYPER ACTIVITY))  ويؤدي إلى اصابته بتسوس الاسنان وزيادة الوزن والأرق.
  • تدعم مصادر البروبايوتك PROPIOTICS والبريبيوتكس PREPIOTICS التي من شانها تنمية بكتيريا معوية تساعد في تهيئة الأمعاء وتعقيمها ووقاية الطفل فيما بعد من الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي وزيادة مناعته.
  • يعطي الأطباء المعالجون الأوميجا3 ومكملات فينتامينB complex للأطفال لما لهما من دور في تطور الجهاز العصبي مما يؤدي لتحسن مهارات الطفل
  • ماذا يأكل مريض التوحد؟؟؟؟

يستطيع مريض التوحد تناول المختلفة والمتنوعة من المجموعات الغذائية  الست ( مجموعة الخضار والفاكهة ومجموعة اللحوم و مجموعة الحليب ببدائله الخالية من الكازيين ومجموعة الدهون ومجموعة النشويات مع حذف مصادر الجلوتين )

مصادر الجلوتين بدائلمصادر
الكازيين 		بدائل
القمح , النخالة , دقيق القمح ,
والنخالة والشعير والجاودار
, الشوفان , المعكرونة , السميد ,
البرغل , الفريكة , الشوفان
, الجارنولا ,
اطعمة يستخدم الجلوتين
في تصنيعها لاعطاء التثخين
(thickening agent ) ,
مثل المعجنات والبسكويت ,
مرق الدجاج ,
اللحوم المصنعة من النقانق ,
المرتديلا بكافة انواعها ,
الصلصات الجاهزة .		الذرة وطحينها وخبزها ,
خبز الكتان ,
الخبز المعد من طحين جوز الهند
واللوز ,
الرز وخبزه وطحينه
الكينوا , الشيا ,
الحنطة السوداء .
منتجات الحليب
والالبان
من حليب لبن ,
لبنة ,
اجبان بيضاء ,
وصفراء
قشطة , وزبدة .		حليب اللوز
حليب
جوز الهند
وزبدتهم
  • عند تحضير الطعام يجب مراعات نقطتين مهمتين أولا  ان يحضر  وفق أسس السلامة الغذائية من تحضير وحفظ  وغسل خصوصا للخضار والفاكهة ثانيا يفضل اختيار الأغذية الطازجة والابتعاد  عن  المعلبة لأن نسبة كبيرة من المرضى يعانون من ارتفاع نسبة المعادن الثقيلة في دمهم مثل الزئبق وغيرها والتي نراها في المعلبات خاصة اللحوم والأسماك المعلبة .
  • يعاني مريض التوحد من نقص في الكالسيوم نتيجة حظر منتجات الألبان والحليب بسبب احتوائها على بروتين الكازيين لذلك يجب الحرص على تقوية مصادر الكالسيوم من مكسرات كاللوز والخضار الورقية الخضراء وعصائر الفاكهة المدعمة بالكالسيوم واستشارة الطبيب في اخذ مكمل غذائي مناسب.
  • شرب الماء مهم جدا لتلافي حدوث أي التهابات في المجاري البولية بمعدل 2لتر يوميا .
  • تعويد الطفل على شرب الأعشاب المهدئة مثل الينسون والبابونج .
  • قراءة البطاقة التغذوية FOOD LABLE لأي منتج قبل عملية الشراء للتأكد من مكونات الأغذية خصوصا لكميات السكر والصويا والكازيين والجلوتين المخفي في عمليات التصنيع.
  • يعتبر طفلك دليلك ومراتك التي تعكس نجاح الحمية الغذائية واثر أي صنف غذائي قد يسبب له أي انعكاسات.

الحميات الغذائية, كتاب اخرين, مواضيع مميزة

أسرار الحصص و المجموعات الغذائية

أضف تعليق

شبكة التغذويين العرب – اخصائية التغذية والحميات منى الهشلمون

    يحتاج جسم الإنسان إلى تناول وجبات صحية و متوازنة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليقوم بالعمليات الحيوية الضرورية  بأكمل وجه. إن مشكلة زيادة الوزن و غيرها من الاضطرابات و الأمراض ناتجة عن استهلاك كميات كبيرة من الطعام و سوء تقدير حجم الحصة الغذائية و كمية السعرات الحرارية التي تحتوي في كل حصة و احتياج الجسم منها.

     غالباً ما نستهلك كمية طعام، سعرات حرارية و دهون أكثر بكثير من احتياجات أجسامنا اليومية لها، مما يؤدي إلى تراكم الدهون و زيادة الوزن و ما يلحق ذلك من اضطرابات و مشاكل صحية. من المهم جداً أن يعرف الشخص كمية الطاقة التي يحتاجها جسمه و عدد الحصص الغذائية التي تكفيه خلال اليوم الواحد. إضافة إلى ذلك، عليه أن يعرف حجم الحصة الغذائية لكل مجموعة من مجموعات الغذاء حتى يتسنى له تقدير الكمية التي يجب عليه تناولها في اليوم دون المبالغة في استهلاك الطعام. كما أن كمية الأغذية التي يتناولها الشخص ترتبط بدرجة الأنشطة اليومية التي يقوم بها فهي تختلف من شخص لآخر بناءً على عدة عوامل أهمها، العمر، الجنس، الوزن و النشاط البدني.

الهرم الغذائي

 يشمل الهرم الغذائي ستة مجموعات غذائية أساسية يجب على كل شخص أن يتناول منها يومياً بكميات معتدلة حتى يحصل على احتياجاته من الطاقة و البروتين و العناصر الغذائية الأخرى.

مجموعة الحبوب

تشمل الأرز، الخبز، المعكرونة و غيرها. كل حصة غذائية تعادل ٣٠ غرام ما يعني نصف كوب أرز أو معكرونة أو فريكة، شريحة خبز أو ثمن رغيف كبير. كل حصة تعطي ٨٠ سعرة حرارية.

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٣-١٠

مجموعة الخضراوات

تشمل الخضراوات الورقية و غيرها (كوسا، جزر، خيار، بندورة…..). كل حصة غذائية تعادل نصف كوب من الخضراوات الطازجة او كوب من الخضراوات الورقية (خس، ملفوف و سبانخ) أو نصف كوب من الخضراوات المطبوخة (باميا، فاصوليا خضراء و ملوخية). كل حصة غذائية تعطي ٢٥ سعرة حرارية.

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً: ٣-٥

مجموعة الفواكه

تشمل جميع أنواع الفواكه (تفاح، برتقال، كيوي، موز….). كل حصة غذائية تعادل حبة متوسطة الحجم أو ثلاث أرباع كوب عصير أو ربع كوب فواكه مجففة. كل حصة غذائية تعطي ٦٠ سعرة حرارية.

                                                                عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٢-٤

مجموعة الحليب ومشتقاته

تشمل الحليب، اللبن ، اللبنة و الأجبان. كل حصة غذائية من الحليب و اللبن تعادل كوب واحد. بينما الأجبان تعادل ٣٠ غرام (بحجم علبة الكبريت). كل حصة غذائية من الحليب واللبن تحتوي على ٩٠-١٥٠ سعرة حرارية حسب اختيارنا لنوع المنتج؛ حيث ينصح دائماً باختيار المنتجات الأقل دهناً مثل الحليب الخالي أو قليل الدسم. أما بالنسبة للأجبان فتتراوح السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من ٣٥-١٠٠ سعرة حرارية.

                                                                 عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٢-٣

مجموعة اللحوم والبقوليات

تشمل اللحوم الحمراء، الدواجن والأسماك إضافة إلى البقوليات كالعدس، الفاصوليا البيضاء، الحمص و الفول. كل حصة غذائية تعادل  ٣٠ غرام (بحجم علبة الكبريت) أو نصف كوب من البقوليات المطبوخة. كل حصة غذائية تحتوي على ٣٥-١٠٠ سعرة حرارية حسب نوع المنتج و كمية الدهون الموجودة فيه. يُنصح بالتقليل من الأطعمة الغنية بالدهون خصوصاً من المصادر الحيوانية و زيادة تناول البروتينات الموجودة في البقوليات.

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٢-٧

مجموعة الدهون والزيوت

تشمل زيت الزيتون، زيت الذرة، زيت دوار الشمس و غيرها من الزيوت إضافة إلى الزبدة و السمنة. كل حصة غذائية تعادل ملعقة صغيرة تحتوي على ٤٥ سعرة حرارية.  

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٥-٧

من الجدير بالذكر أن عدد الحصص اليومية التي يُنصح بها هي عامة للأصحاء، يجب على الشخص استشارة أخصائية التغذية لتحديد عدد الحصص التي يمكن له تناولها من كل مجموعة بما يناسب ظرفه الصحي و هدفه من الحمية الغذائية المتبعة.

المصدر:

كتاب دليل الحميات الغذائية في الصحة والمرض\ المؤلف: ا.د حامد تكروري و د. ريما تيم (2009)

الحميات الغذائية, المقالات حسب اسم الكاتب, مواضيع مميزة, ميساء حنا مراد

اجسامنا بعد صيام شهر رمضان الكريم

أضف تعليق

اجسامنا بعد صيام شهر رمضان الكريم

اخصائية التغذية ميساء مراد
اخصائية التغذية ميساء مراد

 

 

شبكة التغذويين العرب – ميساء مراد : 

 

هاقد ودعنا شهر رمضان الكريم بكل طقوسه من جمالية الصوم والدعاء والتسبيح وبدأت معاناتنا مع نظام حياتنا الجديد وساعة النوم البيولوجية ووو الكثير حيث أننا نقع في مشكلة الفترة مابعد انتهاء الصوم …

فكما أنصحكم دائماً بتهيئة أجسامكم قبل شهر الصوم لاستقباله براحة واستعداد تام فالان أيضاً لابد لنا من بعض النصائح لحياة طبيعية صحية متوازنة…

عند انتهاء شهر رمضان، وخصوصاً في الفترة التي تلي عيد الفطر المبارك، يظهر شعورٌ بالذنب لدى معظم الناس من شر الإفراط في تناول الحلويات الرمضانية، والمبالغة في تناول الطعام والوجبات المشبعة بالدهون والغير صحية في الفترات المسائية خاصةً، إضافةً إلى الإكثار من شرب العصير والقهوة والعودة للتدخين بعد طول انقطاع … أما اضطراب النوم وعدم الاعتياد على النوم الطبيعي في الليل هذا أيضاً له معنا حديث طويل.

فدعونا الآن نبدأ صفحة جديدة وصحية في حياتنا، يكون هدفنا الرئيسي فيها:

  • أن نحافظ على الوزن الذي خسرناه في رمضان، إن كنا ممن خسر وزناً ومن اتبع نظاماً صحياً … حيث اعتاد جسمنا على تناول وجبتين يومياً،
  • أو أن نحاول انقاص وزننا إن كنا قد مارستنا تلك العادات الغذائية الخاطئة وكسدنا كم هائل من الدهون.

كلتا الحالتين قد أدت إلى تغيير العملية الاستقلابية في الجسم، لذا يجب علينا العودة إلى نمط حياتنا السابق بطريقة طبيعية وصحية دون أن نربك أجسامنا.

 

ما يتوجب علينا فعله:

 

  • تقسيم وجباتنا إلى ثلاث وجبات رئيسية :
    • فطور (وهي أهم الوجبات على أن تكون قبل الساعة العاشرة صباحاً)- فهي المسؤولة عن تجديد كل الطاقات التي نستهلكها خلال ساعات النوم، ودونها يتأثر جسم الإنسان كثيرا، فضلاً عن دورها في تهيئة الجسم حتى يمتلك النشاط طوال اليوم.
    • غداء (يتضمن السلطة بشكل أساسي).
    • عشاء مبكر (قبل الساعة السابعة مساءً).

إضافةً إلى وجبتين خفيفتين حوالي الساعة 12.00 ظهراً وحوالي الساعة 5.00 مساءً، بحسب نمط حياتنا (فواكه أو خضار أو حصة من المكسرات النيئة أو الفواكه المجففة…)

  • تناول طعام متنوع يضمن لنا الحصول على معظم المواد الغذائية من الكربوهيدرات والالياف ونسبة اقل من البروتين والدهون.
  • حصتنا اليومية من الفواكه والخضروات بكافة الألوان.
  • العودة لممارسة نشاطاتنا الرياضية.
  • من أهم النصائح هي طريقة تبضعنا للاغذية من مراكز التسوق وضرورة قراءة اللصاقة العذائية وهذا سأخصص له مقالة مستقلة باذن الله.
  • تجنب تناول الحلويات عالية السعرات الحرارية لانها ستزيد الوزن بسرعة بعد شهر الصوم.
  • الماء ثم الماء ثم الماء هذا ما يلزمنا الان بين 2-3 ليتر كحد ادنى.
  • التقليل من الكافيين والنيكوتين لانها تسبب التوتر والقلق واضطراب النوم وخاصة في الفترة المسائية ونحن الان في مرحلة اعادة نومنا لسابق عهده.
  • أما بالنسبة للنوم فعند انتهاء اليوم تستعد أجهزة الجسم للدخول في خمول جزئي، لذا يجب أن تكون وجبة العشاء خفيفة، حتى تحظى بنوم هادئ هانئ، ويستريح الجسد من جميع الوجبات التي يتناولها الشخص طيلة اليوم، ويسعد بنوم مريح. ومن هنا نبدأ بتعويد الجسم على النوم قبل ساعة من مواعيدنا السابقة بالتدريج.

 

دمتم بصحة وعافية دائماً

 

لكم مني أنا ميساء مراد – خبيرة التغذية كل التمنيات الطيبة

شبكة التغذويين العرب

دبي

الحميات الغذائية, ايمان الحشكي, مواضيع مميزة

تغذية النباتيين

أضف تعليق

تغذية النباتيين

تغذية النباتيين
تغذية النباتيين

شبكة التغذويين العرب – م. ايمان الحشكي

اشتهر الغذاء النباتي بخصائصه المفيدة للصحة وخصوص ا بكمية الألياف الصحية والفيتامينات والمعادن العالية الجودة التي نجدها في مجموعته من الخضار والحبوب والفواكه أضف إلى ذلك أنه قليل الكولسترول والدهون المشبعة غير الصحية لذلك يعتقد البعض أن اتباع حمية نباتية يعطي الإنسان جسد ا صحيح ا وعمر ا مديد ا ومما يزيد من هذا الاتجاه أن عدة دراسات أوضحت وجود علاقة بين المنتجات الحيوانية وأمراض كثيرة مثل السرطان وأمراض القلب


أنواع الحميات النباتية:

للحمية النباتية خمسة أنواع وهي :

–  الحمية النباتية الكاملة (vegan ) :

ويمتنع من يتبع هذه الحمية عن تناول اللحوم والدواجن والأسماك والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الحليب)وقد يستثنى العسل( وأي منتج حيواني آخر ويعتبر اخطر نوع .

–  نباتيو اللاكتوز الألبان (lacto vegetarians) :

لا يتناولون اللحوم، ولاالأسماك، ولا الدجاج، ولا البيض، إلا أنهم يتناولون منتجات الألبان.

–  نباتيو البيض (ovo vegetarians) :

لا يتناولون اللحوم، ولا الأسماك، ولا الدجاج، ولا منتجات الألبان، إلا أنهم يتناولون البيض.

– نباتيو الألبان والبيض (Lacto-ovo vegetarians) :

لا يتناولون اللحوم،ولا الأسماك، ولا الدجاج، إلا أنهم يتناولون منتجات الألبان والبيض.

–  نباتيو حمية » ماكروبايوتيك « Macrobiotic diet :

وأساسه هو الرز البني والحبوب الكاملة الأخرى، إضافة إلى الخضراوات، والفاصوليا أو مشتقاتها، والأعشاب البحرية، وكميات قليلة من السمك، وكميات محدودة من فواكه معينة. ويتم تحاشي منتجات الألبان والأغذية المعالجة صناعيا، وكذلك الأغذية المصفّاة.

ما الفرق بين البروتين النباتي والحيواني ؟

البروتينات مواد غذائية مهمة للجسم تتألف في وحدات أساسية تسمى أحماض أمينيه هذه الأحماض الأمينية هي حجر الأساس لبناء البروتينات عددها الكامل 22 حامض أميني منهم 14 يصنعهم الجسم بينما 8 ويسمون الأساسيات لأنهم لا يصنعون في الجسم لذلك يجب أن يحصل الجسم عليهم من التغذية اليومية.

البروتينات الحيوانية ” كاملة القيمة الحيوية”

بروتينات تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية و غير الضرورية، لذلك تعتبر بروتينات ذات قيمة غذائية عالية جدا ، و هو ما يفسر سبب ارتفاع قيمتها المادية، ويفسر أيض ا ضرورة اشتمال الوجبات الغذائيةللإنسان على مصدر من مصادر البروتينات الحيوانية حتى يضمن حصوله على الأحماض الأمينية الضرورية كلها في وقت واحد، ومن أمثلتها اللحوم، الطيور، الأسماك، البيض، الألبان ومنجاتها
البروتينات النباتية ” غير كاملة القيمة الحيوية”
هي مجموعة البروتينات التي لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية معا ، وبالتالي فهي تعاني من نقص واضح في حامض أميني ضروري أو أكثر، مما يستلزم التنويع في التغذية على مصادر البروتينالنباتي لضمان تعويض نقص بعض الأحماض الأمينية الضرورية، أو دعم
البروتينات النباتية ببروتينات ذات مصدر حيواني لرفع قيمتها الغذائية.
أهم العناصر التي تفتقر إليها الحمية النباتية:
عند اتباع نظام غذائي نباتي قد يحدث نقص ببعض العناصر المهمة ذات مصدر حيواني نذكر منها : فيتامين ب 12 ، والكالسيوم، الأحماض الدهنية اوميغا 3 ، وفيتامين د والحديد والزنك، والريبوفلافين )فيتامين ب 2 (، واليود،
قد تفتقر حمية النباتيين إلى :

  • فيتامين “ب 12 ” وفيتامين “د”، ولكن يمكن تناول حبوب الإفطار المدعمة والبيض وحليب الصويا المدعم لتعويض فيتامين ب 12 ، والحليب المدعم بفيتامين د بأنواعه والبيض لتعويض فيتامين د , واذا كان النقص بفيتامينB12 كبير يفضل استشارة الطبيب باخذ ابر لتعويض النقص .
  • الكالسيوم وهو مهم جدا لبناء العظام ونقصه يسبب هشاشة عظام عند الكبار والكساح عند الصغارلذلك يفضل تناول حليب الصويا المدعم بالكالسيوم وفيتامين د او من خرل تناول الخضراوات الورقية مثل السبانخ والملوخية والبروكلي والحمص
  • الحديد : امتصاص الحديد من المصادر الحيوانية اكبر من امتصاصه من المصادر النباتية لذلك يجب اخذ الحديد من المصادر النباتية مع اضافة فيتامين C لزيادة كفاءة امتصاصه مثل : كوكتيل الفراولة مع السبانخ او سبانخ مع ليمون او عدس مع ليمون او beans sprouts وهو عند زراعة
    البقوليات ينتج جزء صغير عرق اخضر غني بالحديد والزنك .
    · الأحماض الدهنية )أوميغا ” 3 “(، ويكون النقص في تناولها في حال الامتناع عن تناول الأسماك، ولكن حفنة مكسرات يومي ا كفيله بتعويض النقص في هذه الأحماض مثل ) الجوز , بذور الكتان ,وزيت الكانولا (.
    · الزنك وهو موجود في المكسرات وبذور الكتان . ونذكر ايضا ان الفاصولياء السوداء غنية لالكالسيوم والحديد والزنكوالبروتين والالياف كما ان حبوب الكينوا تعادل البروتين الحيواني بالقيمة
    الغذائية

الحمية النباتية وتأثيرها على نمو الأطفال والمراهقين؟
عادة ما يكون اتباع الأطفال للحميات النباتية تقليد ا لآبائهم، وفي بعض الحالات يكون بسبب النفور من المنتجات الحيوانية. وقد أثبتت بعض الدراسات أن الأطفال الذين يلتزمون بحمية نباتية صارمة قد يعانون منبعض التباطؤ بمعدل النمو، خاصة إذا لم يأخذ الطفل كفايته من الرضاعة
الطبيعية، وينصح بأن يأخذ الطفل نباتي التغذية بعض المكملات الغذائية, مثل فيتامين “ب 12 ” والحديد والزنك وذلك بعد استشارة الطبيب. وقد يختلف حليب الأم النباتية عن الأم التي يحتوي غذاؤها على المنتجات الحيوانية. ولكن هذا الاختلاف يكون بسيطا ، ويتمثل بكمية الدهون ونوعها في الحليب.
اخصائية التغذية : م. ايمان الحشكي

 

الحميات الغذائية, سوزان زيدان, مواضيع مميزة

نصائح ل جسم صحي وسليم

أضف تعليق

لجمالك نصائح ل جسم صحي وسليم

 

لجمالك نصائح ل جسم صحي وسليم
لجمالك نصائح ل جسم صحي وسليم

 

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية والحمية سوزان زيدان

الجسم الجميل والمتناسق هو ليس ذلك الجسم الذي يشبه عارضات الأزياء، بل هو الجسم الصحي والسليم والرياضي.

وإليكي بعض النصائح العملية لكي تحصلي على جسم صحي وسليم و جميل :

  • احرصي على تناول ثلاث وجبات رئيسية متوازنة يومياً بحيث تحتوي: على النشويات (الخبز، الأرز، البطاطا)، الخضار سواء أكانت مطبوخة أو طازجة، الفواكه، اللحوم بأنواعها، والحليب ومشتقاته.
  • تناولي وجبات خفيفة (سناك) بعد 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية والأهم أن تكون قليلة السكر والدهون، مثل حبة موزة كبيرة الحجم أو 3 أكواب من البوشار مع قليل من الزيت أو 12 حبة لوز أو صحن صغير ترمس أو غيرها.
  • اشربي كمية كافية من الماء والسوائل يومياً (8 أكواب) لتخليص الجسم من السموم والفضلات.
  • أكثري من تناول الحبوب والبقوليات والخضار والفواكه.
  • تناولي الحليب ومشتقاته الخالية أو قليلة الدسم.
  • تجنبي شرب الشاي بعد تناول الوجبة؛ لأنه يقلل من امتصاص الحديد ويفضل شربه بعد ساعة على الأقل.
  • تجنبي النوم مباشرةً بعد الوجبة، أعطي جسمك الوقت الكافي ليهضم الطعام. والمهم هو محاولة تناول أقل قدر من الطعام في الساعتين أو الثلاث ساعات التي تسبق النوم.
  • حاولي الاعتدال في تناول الملح والأغذية التي تحتوي على الكثير من الصوديوم.
  • استخدمي أقل كمية ممكنة من الدهون والزيوت أثناء إعداد الطعام وحاولي استخدام الزيوت النباتية ( زيت الزيتون، زيت الذرة) بدلاً من الزيوت الحيوانية ( السمنة، الزبدة).
  • ابتعدي عن المأكولات المقلية قدر الإمكان واستبدليها بالمأكولات المشوية أو المسلوقة.
  • وتذكري دائماً أن جسمك هو نتيجة لما تأكلينه والعادات الغذائية التي تتبعينها.

لجمالك نصائح ل جسم صحي وسليم