أرشيف التصنيف: كتاب اخرين

تغذيه الام الحامل

أخصائية التغذية م. رغد سرور

على  الام الانتباه على غذائها خلال فتره الحمل لأنه مهم لصحتها قبل ان يكون مهم للطفل لان الطفل يأخذ من المخازن الموجودة بجسمها , ولان التغذية الصحية  والسليمة  خلال فترة الحمل تأثر على صحة وتطور الطفل .

والان لنبدأ بتغذية الام خلال اشهر الحمل التسعة :

  • الشهر الاول :

 يجب على الام اخذ الأغذية سهله الهضم واخد وجبات صغيره ولكن متعددة خلال اليوم مع الانتباه على تقليل كميه الدهون و الأغذية الحارة لا نها يمكن ان تسبب وتزيد من الغثيان , والانتباه على اخذ كميه كافيه من المياه ويكون اخذها بعد الوجبات وليس خلالها .

وايضا عليها اخذ الفولك اسد خلال الشهر الثلاث الاولى من الحمل لا نه يلعب  دور كتير مهم في تكوين  خلايا الدم  و
تصنيع( DNA و RNA ) و .تكوين الدماغ و النخاع الشوكي و العظام للجنين 

 من اهم الأعراض نقص الفوليك أسيد :
1- أنيميا 
2- ولادة طفل مصاب ب neural tube defect 

لهذا السبب يجب على الام الحامل او المقبلة على الحمل تناول الفوليك اسد لحمايه طفلها من الإصابة بالعيوب الخلقية  

اهم مصادر الفوليك أسيد:
الخضار الورقية الغامقة مثل السبانخ و البروكلي و البطاطا و البقوليات مثل العدس

  • الشهر الثاني :

يظهر الغثيان و التعب في هذه الفترة اما بالنسبة للغذاء فهو لا يختلف عن الشهر الاول , مع التركيز على اخذ الفولك اسد

  • الشهر الثالث :

يبدأ الغثيان بالاختفاء في نهاية هذا الشهر وعليها الانتباه على زياده كميه المياه وأخذ كميه كافيه من الخضراوات والفواكه .

  • الشهر الرابع :

عليها الانتباه على زياده نوعيه الغذاء وليس فقط الكميه لا نه تزداد الشهية خلال هذا الشهر و اخذ الأغذية الغنية بفيتامين ج(vitamin c)لا نه ضروري الاصلاح  الأنسجة ومكافحه العدوى وتعزز امتصاص الحديد و  يقل الغثيان كثيرا في هذا الشهر وايضا خلال هذا الشهر تبدا الام بالإحساس بحركة الطفل .

  • الشهر الخامس :

في هذا الشهر قد يحصل احتباس للسوائل بالجسم مما يسبب انتفاخ بالقدمين والجسم ولتجنب حصول الانتفاخ عليها شرب كميات كافيه من المياه و تقليل كميه الاملاح  .

اما بالنسبة للطفل فعليها اخذ الاغذية الغنية بالكالسيوم لأنه مهم في بناء العظام والاسنان .

  • الشهر السادس :

في هذا الشهر تكون زياده الوزن ظهرت على الام بشكل واضح وايضا عليها زياده كميه الطعام والانتباه على نوعيته وفي هذا الشهر يمكن ان يصيب الام امساك فعليها زياده كميه الالياف التي تأخذيها من الفاكهة والخضروات وزياده كميه المياه لتقلل الامساك .

  • الشهر السابع :

في هذا الشهر تزداد حرقه المعدة لان حجم الطفل يكبر فيكبر الرحم مما يسبب ضغط على المعدة , حتى يقل هذا الشعور عليها اتباع ما يلي   :
– عدم الاكل والنوم مباشره ترك وقت بينهم اقل شيء 45 دقيقة
– اخد وجبات صغيره على فترات 
– عدم شرب المياه مع الطعام
– التقليل من كميه الدهون والاغذية الحارة

– والتقليل من البهارات على الطعام

-الشبع بنيبه 80% فقط

– رفع الوسادة قليلا اثناء النوم

  • الشهر الثامن :

يزداد الشعور بالتعب وآلام الظهر ويكون النوم متقطع  في هذا الشهر , و عليها التركيز في هذا الشهر على اخد الوميجا٣ الذي يتواجد في : المكسرات  و سمك السالمون .

  • الشهر التاسع :

في هذا الشهر يزداد الامساك و احتباس السوائل  فعليها زياده كميه السوائل و اخذ نسبه عالية من الالياف وتقليل كميه الاملاح .

  • وبالنهاية علينا التذكير انه  تكون الام الحامل من الاشخاص اصحاب المناعة الضعيفة فلذلك عليها الانتباه على نفسها وخاصه في الاجواء الباردة , واخذ الاغذية التي ترفع المناعة مثل : الحمضيات  ، الثوم ، الزنجبيل ، السمك، الخضراوات الورقية الخضراء الداكنة، المكسرات النية .
  •  
  •  

أسرار الحصص و المجموعات الغذائية

شبكة التغذويين العرب – اخصائية التغذية والحميات منى الهشلمون

    يحتاج جسم الإنسان إلى تناول وجبات صحية و متوازنة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليقوم بالعمليات الحيوية الضرورية  بأكمل وجه. إن مشكلة زيادة الوزن و غيرها من الاضطرابات و الأمراض ناتجة عن استهلاك كميات كبيرة من الطعام و سوء تقدير حجم الحصة الغذائية و كمية السعرات الحرارية التي تحتوي في كل حصة و احتياج الجسم منها.

     غالباً ما نستهلك كمية طعام، سعرات حرارية و دهون أكثر بكثير من احتياجات أجسامنا اليومية لها، مما يؤدي إلى تراكم الدهون و زيادة الوزن و ما يلحق ذلك من اضطرابات و مشاكل صحية. من المهم جداً أن يعرف الشخص كمية الطاقة التي يحتاجها جسمه و عدد الحصص الغذائية التي تكفيه خلال اليوم الواحد. إضافة إلى ذلك، عليه أن يعرف حجم الحصة الغذائية لكل مجموعة من مجموعات الغذاء حتى يتسنى له تقدير الكمية التي يجب عليه تناولها في اليوم دون المبالغة في استهلاك الطعام. كما أن كمية الأغذية التي يتناولها الشخص ترتبط بدرجة الأنشطة اليومية التي يقوم بها فهي تختلف من شخص لآخر بناءً على عدة عوامل أهمها، العمر، الجنس، الوزن و النشاط البدني.

الهرم الغذائي

 يشمل الهرم الغذائي ستة مجموعات غذائية أساسية يجب على كل شخص أن يتناول منها يومياً بكميات معتدلة حتى يحصل على احتياجاته من الطاقة و البروتين و العناصر الغذائية الأخرى.

مجموعة الحبوب

تشمل الأرز، الخبز، المعكرونة و غيرها. كل حصة غذائية تعادل ٣٠ غرام ما يعني نصف كوب أرز أو معكرونة أو فريكة، شريحة خبز أو ثمن رغيف كبير. كل حصة تعطي ٨٠ سعرة حرارية.

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٣-١٠

مجموعة الخضراوات

تشمل الخضراوات الورقية و غيرها (كوسا، جزر، خيار، بندورة…..). كل حصة غذائية تعادل نصف كوب من الخضراوات الطازجة او كوب من الخضراوات الورقية (خس، ملفوف و سبانخ) أو نصف كوب من الخضراوات المطبوخة (باميا، فاصوليا خضراء و ملوخية). كل حصة غذائية تعطي ٢٥ سعرة حرارية.

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً: ٣-٥

مجموعة الفواكه

تشمل جميع أنواع الفواكه (تفاح، برتقال، كيوي، موز….). كل حصة غذائية تعادل حبة متوسطة الحجم أو ثلاث أرباع كوب عصير أو ربع كوب فواكه مجففة. كل حصة غذائية تعطي ٦٠ سعرة حرارية.

                                                                عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٢-٤

مجموعة الحليب ومشتقاته

تشمل الحليب، اللبن ، اللبنة و الأجبان. كل حصة غذائية من الحليب و اللبن تعادل كوب واحد. بينما الأجبان تعادل ٣٠ غرام (بحجم علبة الكبريت). كل حصة غذائية من الحليب واللبن تحتوي على ٩٠-١٥٠ سعرة حرارية حسب اختيارنا لنوع المنتج؛ حيث ينصح دائماً باختيار المنتجات الأقل دهناً مثل الحليب الخالي أو قليل الدسم. أما بالنسبة للأجبان فتتراوح السعرات الحرارية في الحصة الواحدة من ٣٥-١٠٠ سعرة حرارية.

                                                                 عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٢-٣

مجموعة اللحوم والبقوليات

تشمل اللحوم الحمراء، الدواجن والأسماك إضافة إلى البقوليات كالعدس، الفاصوليا البيضاء، الحمص و الفول. كل حصة غذائية تعادل  ٣٠ غرام (بحجم علبة الكبريت) أو نصف كوب من البقوليات المطبوخة. كل حصة غذائية تحتوي على ٣٥-١٠٠ سعرة حرارية حسب نوع المنتج و كمية الدهون الموجودة فيه. يُنصح بالتقليل من الأطعمة الغنية بالدهون خصوصاً من المصادر الحيوانية و زيادة تناول البروتينات الموجودة في البقوليات.

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٢-٧

مجموعة الدهون والزيوت

تشمل زيت الزيتون، زيت الذرة، زيت دوار الشمس و غيرها من الزيوت إضافة إلى الزبدة و السمنة. كل حصة غذائية تعادل ملعقة صغيرة تحتوي على ٤٥ سعرة حرارية.  

عدد الحصص التي يُنصح بتناولها يومياً : ٥-٧

من الجدير بالذكر أن عدد الحصص اليومية التي يُنصح بها هي عامة للأصحاء، يجب على الشخص استشارة أخصائية التغذية لتحديد عدد الحصص التي يمكن له تناولها من كل مجموعة بما يناسب ظرفه الصحي و هدفه من الحمية الغذائية المتبعة.

المصدر:

كتاب دليل الحميات الغذائية في الصحة والمرض\ المؤلف: ا.د حامد تكروري و د. ريما تيم (2009)

دور التغذية عند الإقلاع عن التدخين

 

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية والحمية سوزان زيدان

يعتبر إدمان النيكوتين مثل الهيروين تقريباً، فلهذا السبب قد يكون الإقلاع عن التدخين من أصعب الأمور التي ستقوم بها في حياتك. فالعديد من المدخنين يخشون الإقلاع عن التدخين هرباً من زيادة الشهية والوزن التي تتبعه. وفي هذه المقالة سوف أُركز على الطرق  التغذوية والأطعمة التي من شأنها المساعدة على الإقلاع عن الدخين.

ما الأطعمة التي تسهل عملية الاقلاع عن التدخين؟

هناك العديد من الأطعمة التي تساعدك على مواجهة الأعراض الانسحابية بعد الإقلاع والحفاظ على الرشاقة في آنٍ واحد. إذ أن بعض الأغذية تمنع رغبة تدخين السجائر لأنها سُتشعر الفرد بأن مذاق التبغ غير لذيذ وغير ممتع. وبحسب العديد من الأبحاث، وُجد أن الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان وخاصة الحليب تساهم في جعل مذاق السجائر سيئاً، وبالمقابل  تساهم القهوة و الأغذية البروتينية “كاللحوم” في جعل مذاق السجائر أفضل. ولهذا السبب عليك أن تقوم بتقليل كمية اللحوم الحمراء والدجاج والبيض وغيرها من الأطعمة الغنية بالبروتينات، وفي نفس الوقت لابدّ أن يكون نظامك الغذائي غني بالخضراوات والفواكه ومنتجات الألبان.

كيف تواجه الأعراض الانسحابية للنكوتين؟

  1. انخفاض في نسبة السكر بالدم بعد الإقلاع عن التدخين.

يُحبذ تناول وجبات صغيرة متكررة بدلاً من 3 وجبات كبيرة والتركيز على تناول أطعمة غنية بالألياف؛ كالحبوب الكاملة “البرغل ،الفريكة، الخبز الأسمر،..”، الفواكه “الموز، التفاح،..”، الخضراوات “الخيار، البندورة، الكرفس، الجزر،..”.

  1. نقص هرمون السيروتونين الذي له دور مهم في تقليل الاكتئاب

احرص على أكل الأطعمة التي تحفّز إفراز هذا الهرمون، مثل الشوكولاته والمكسرات والموز.

  1. الشعور بالنعاس.

يُفضل أن تُكثر من تناول الأسماك  والفاصوليا البيضاء والأغذية  الغنية بفيتامين سي للحفاظ على نشاطك.

كيف تتجنب زيادة الوزن خلال فترة الاقلاع عن التدخين؟

  1. مارس التمارين الرياضية بانتظام بمعدل 150 دقيقة خلال الأسبوع
  2. اتباع نظام غذائي صحي متنوع ومتوازن؛ بحيث يؤمن السعرات الحرارية الضرورية لجسمك.
  3. قد يكون الشعور بالجوع أحيانا خطأ لان الشخص بحاجة الى تدخين السجائر لذلك من الضروري تقسيم وجبات الطعام وشرب الماء بكثرة وتناول الخضار والفواكه بين الوجبات عوضاً عن تناول الأطعمة الدسمة والأطعمة الغنية بالوحدات الحرارية والقليلة العناصر الغذائية .
  4. تناول الطعام ببطء وعلى مهلٍ؛ إذ تحتاج المعدة الى حوالي 15 دقيقة لإطلاق مؤشر الشبع وارسال الرسالة الى الدماغ .
  5. مضغ العلك أو السكاكر الخالية من السكر لتشغيل الفم باستمرار عوضا عن تناول الطعام خاصة اذا لم يحن موعد الوجبة التالية.
  6. من الضروري شرب الماء بكثرة والمشروبات الساخنة “كالبابونج، الشاي الأخضر”؛حيث انها تساهم في التخلص من الشعور بالجوع الخاطئ كما وتُحسن عملية حرق الأطعمة في الجسم وبالإضافة الى ذلك فأنها تساعد على طرد السموم من الجسم .

وأخيرا فان الاقلاع عن التدخين أمر مهم لذلك يجب على كل أفراد العائلة والأصحاب مد يد المساعدة لتخطي المدخن هذه المرحلة الصعبة.

 

 

الوزن المثالي والجسم الرشيق خلال العام الجديد

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية والحمية سوزان زيدان

مع بداية كل عام جديد، يضع كل فرد منّا قراراً “مصيريّاً ” لتغيير شيء في حياتنا وتحسين أسلوبها والوصول إلى أحلام كانت قد تراكمت عبر السنة الماضية.. من إدخار المال، إلى قضاء المزيد من الوقت مع الأصدقاء والعائلة، والتطور العملي، والنجاح العاطفي. ولكن هل نفكر بشكل أو بأخر في أهدافنا في الوصول إلى وزن مثالي وجسمٍ رشيق وصحي أو المحافظة عليها قبل بداية العام الجديد؟

فلابدّ لنّا أن  ننتهز فرصة بداية عام جديد لإتباع خطط صحية و دقيقة لتحقيق توقعاتنا وأهدافنا لرشاقتنا وأوزاننا, خلال هذا العام, لنجد أنفسنا قد وصلنّا إلى ما نريد في نهايته, فيما يلي نصائح و استراتيجيات تساعدنا في تحديد أهدافنا وتسهل مهمة الوصول إليها فيما يتعلق بالرشاقة و الوزن:-

تحديد الأهداف

قبل بداية هذا العام, على كل منا تحديد أهدافه فيما يتعلق بالرشاقة و الوزن الذي يطمح الوصول إليه, سواء كان بالنقصان أو الزيادة, أو حتى المحافظة على الوزن, من أجل القيام بقياس مستوى اقترابه أو ابتعاده عن نقطة محددة و اتخاذ الإجراءات المناسبة للبقاء دائما في المكان الصحيح, و ليس من المفترض أن تكون هذه الأهداف محصورة في رقم معين تصل إليه في نهاية العام, بل يحب أن يكون الهدف موزع بطريقة منطقية على مدة زمنية قصيرة حتى تسهل متابعته.

وضع معايير و مقاييس مرتبطة بمدة زمنية صارمة

تحديد المعايير التي نقيس على أساسها مدى قربنا من هدفنا أو بعدنا عنه, فمثلا فقد يكون الوزن, أو قياسات الجسم معايير مناسبة, خصوصا إذا ما تم ربطها مع فترات زمنية محددة.

 

الأهداف المنطقية و الواقعية

أساس النجاح في تحقيق أهدافنا, هو أن تكون أهداف واقعية و منطقية, قابلة للتحقيق خلال فترة زمنية محددة, فالأهداف صعبة المنال و التحقيق, هي ما يحبطنا عادة و يمنعنا من الاستمرار, بل تدفعنا للتراجع و قد ينتهي بنا المطاف إلى صورة عكسية عن تلك التي رسمناها لأنفسنا. على سبيل المثال؛ خسارة 1كيلو بالأسبوع، تعتبر من الأهداف الواقعية والمنطقية.

وضع مخطط واضح لاستراتيجيات تحقيق الهدف

لكل هدف أساليب و استراتيجيات تساهم في تحقيقه و الوصول إليه, لذلك علينا أن تكون هذه الأساليب محددة بشكل مسبق, وعلينا أن نراعي أن تكون أيضا بسيطة و قابلة للتنفيذ, فلا تشكل عبء كبير على سير حياتنا, لأنها ستكون جزء من روتينا اليومي, فكلما كانت بسيطة كلما زادت قدرتنا على الالتزام بها, و بالتالي سيصبح أمر تحقيق أهدافنا ممكنا و معقولا. أمثلة على استراتيجيات واضحة سهلة التحقيق:

  1. تقسيم وجبات الطعام إلى 5-6 وجبات في اليوم بدلأ من تناول 3 وجبات باليوم
  2. تحضير الطعام بطرق صحية؛ الشيّ أو السلق بدلاً من القلي، تقليل كمية الزيوت المستخدمة أثناء عملية طهي الطعام.
  3. الإكثار من شرب الماء 2 لتر للنساء و3لتر للرجال.
  4. الإكثار من تناول الخضراوات بمعدل 5 حصص بشكل يومي
  5. الإكثار من تناول الفواكه بمعدل 3 حصص بشكل يومي.
  6. استبدال الشيبيات والمسليات بوجبات خفيفة صحية كالمكسرات النيئة، أو سلطة اللبن الرائب بالخيار، أو ترمس، أو بليلة أو حبة فاكهة أو سلطة .
  7. ممارسة الرياضة لمدة 150دقيقة بالأسبوع

التغذية خلال فصل الشتاء

         التغذية خلال فصل الشتاء 

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية : رزان الجعبري

 

من اكثر الاسئله التي تترد على مسامعنا كأخصائيين تغذيه في فصل الشتاء هي كيفية الحصول على وزن مثالي خلال هذا الفصل ولماذا نشعر بالجوع بالشتاء بحيث أن كثير من الاشخاص يعانون من زياده الوزن خلال فصل الشتاء وذلك يعود الى عدة أسباب من اهمها سوء التنظيم في الوجبات و ممارسة عادات تغذوية خاطئة تؤثر على الوزن بشكل سلبي

 

من أسباب زياده الوزن خلال فصل الشتاء :

١. قله النشاط البدني و النوم مما يؤدي الى زياده الوزن بسبب عدم استخدام طاقه للنشاط البدني

٢. درجات الحرارة البارده بحيث يستهلك الجسم طاقه من اجل المحافظه على درجة حرارة الجسم مما يدفعهم الى استهلاك كميات اكبر من الطعام واللجوء الى تناول السكريات والاطعمه العاليه بالسعرات الحراريه

٣. تفضيل الجلوس في المنزل امام التلفاز وتناول الأطعمه الغنيه بالسعرات الحراريه

٤. عدم تنظيم الوجبات

 

 

بإمكان الاشخاص المحافظه على وزن صحي خلال فصل الشتاء عند اتباع النصائح التاليه :

 

١. تناول الأطعمه الساخنه التي تعطي شعور بالدفء و لها قيمه غذائية عاليه مثل شوربه العدس و شوربه الخضار بدلا من استهلاك اغذية عاليه بالسعرات الحراريه وقليله بالقيمه الغذائيه و يمكن ايضا استهلاك المشروبات الساخنه القليله بالسعرات مثل الشاي الاخضر والزنجبيل والقرفه

٢. تغير الروتين اليومي واستثمار الوقت بأمور مفيده بدلا من استثماره بتناول الطعام وزياده الوزن

٣. ممارسه تمرين رياضي يومي بدلا من الجلوس بالمنزل امام التلفاز

٤. تناول الاطعمه الغنيه بفيتامين سي مثل الليمون والبرتقال للوقايه من الامراض مقل الرشح والانفلونزا

٥. الاكثار من الاطعمه الغنيه بفيتامين دال لتعويض النقص بسبب عدم التعرض للشمس

٦. تنظيم الوجبات لتجنب الشعور بالجوع

٧. عدم الافراط بتناول الحلويات