هل تناول السمك خلال الحمل آمن ؟

شبكة التغذويين العرب – م. أحلام زهير فضيل عساف :

تعتبر الأسماك جزء مهم  في النظام الغذائي للمرأة الحامل ، حيث توفر البروتينات والمعادن والفيتامينات بكميات جيدة ، وتمد الجسم بالدهون غير المشبعة وأهمها أوميجا 3 الضرورية لنمو وتطورالجنين بشكل سليم، حيث أثبتت الدراسات إن الأمهات الحوامل اللواتي  يتناولن السمك بانتظام يلدن أطفال يتمتعون بنظر أقوى بمرة ونصف مقارنة  بالأطفال اللذين لم تتناول أمهاتهم السمك خلال فترة الحمل.
والجدير بالذكر أن بعض أنواع الأسماك أصبحت ملوثة بالملوثات الصناعية والمواد الكيميائية ، وبسبب هذا التلوث فأن تناولها بشكل مستمر يؤدي إلى تراكم بعض المعادن في الجسم ، لذا يجب على السيدات اللائي يرغبن بالحمل أن ينتبهن لكمية ونوع السمك الذين يتناولنه .

يأتي خطر تناول السمك خلال الحمل من احتمال وجود عنصر الزئبق بشكله (مثيل الزئبق) الذي من شأنه أن يلحق الضرر بتطور دماغ الطفل وجهازه العصبي ،ويتواجد بنسبة أكبر في الأسماك الكبيرة مقارنةً بالأسماك الصغيرة ، حيث ينتقل الزئبق إلى الجنين عن طريق المشيمة ويكون الجنين أكثر حساسية لآثار الزئبق خلال الشهرين الثالث والرابع ويظهر التأثير واضحاً بعد ولادة الطفل بتقييم قدرته على المشي والحديث والإنتباه والتعلم ،  وتنصح هيئة الغذاء والدواء الأمريكية النساء الحوامل بتناول الأسماك الطازجة الصغيرة وتجنب تناول أسماك القرش والإسقمري وتايلفيش وسمك أبو سيف نظرا لاحتوائها على  مستويات عالية من الزئبق ، كما وتنصح بتناول سمك التونة الخفيفة المعلبة والسلمون والروبيان مرة واحدة إسبوعياً وتحديد حجم الوجبة بست أونصات (مايعادل 170 غرام تقريباً )  .

ولإختيار السمك وتقليل مخاطر تناول السمك خلال الحمل ينصح باختيار الأسماك الأقل عمرا وحجما والإبتعاد عن الأسماك آكلة اللحوم ، وينصح بطهي السمك باستخدام المشواة ليتسنى للدهن أن يتصفى بعيدا عن السمكة وذلك يخلصها من العديد من المواد الكيميائية المخزنة في الأنسجة الدهنية

و لغرض تحضير السمك بشكل أمن أتبع الخطوات الأتية:

• قطع السمكة بواسطة سكين حادة
• قطع النسيج الدهني على طول ظهر السمكة
• التخلص من جلد السمكة
• التخلص من النسيج الدهني الموجود في بطن السمكة

المصادر

1- Center for Food Safety and Applied Nutrition, U.S. Food and Drug Administration
2- Food Safety Facts on Mercury and Fish Consumption.
Canadian Food Inspection Agency
3- http://www.eves-best.com/mercury-during-pregnancy.htm
4- http://ezinearticles.com/?Mercury-Poisoning-While-Pregnant&id=2787762
5- http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/chemicals-nutrients-additives-and-toxins/mercury-in-seafood/index.htm
6- http://www6.mashy.com/women/mother/list/—–16