الوجبات السريعة ..هل باتت تشكل افة تفتك بصحة اطفالنا وشبابنا ؟
شبكة التغذويين العرب – م. رشا شواورة:
من منا لم يمر بجانب مطعم يفوح برائحة الطعام الشهي دون ان يجرب تناول احد انواع الاغذية المصنعة بطريقة سريعة تزامنا مع حياتنا العصرية المتسمة بالسرعة المستمرة وقام بتناول احد انواع الوجبات السريعة كالفلافل ، الشاورما ، البروستد ، البيتزا وغيرها الكثير الكثير من الانواع المتداولة بين الناس ، فهل فعلا يشكل تناول مثل هكذا انواع من الطعام خطرا على صحة من يتناولها او هل تلحق الضرر بصحته ؟! دعونا نتعرف على حقيقة الوجبات السريعة واخطارها من خلال المقالة التالية :
الوجبات السريعه تفتقر الى العناصر الغذائية الضرورية لبناء جسم صحي
تعتبر الوجبات السريعة احدى ميزات عصرنا الذي نعيشه حيث يتم تحضيرها بشكل سريع في الوقت الذي تفتقر فيه بالعناصر الغذائية الضرورية لبناء جسم صحي في الوقت الذي تحتوي فيه على كميات هائلة من الدهون خاصة المشبعة ، الاملاح والسكريات والتي تهدد صحة القلب والاوعية الدموية . عدا عن ذلك فهي تفتقر الى المعادن ، الفيتامينات والالياف التي تلعب دورا مهما في تسهيل حركة الامعاء مما يزيد من احتمالية الاصابة بالامساك وما يتبعه من مشاكل صحية مختلفه ، ناهيك عن الكمية العالية من الدهون والنشويات التي تتسبب في زيادة كمية السعرات الحراية وبالتالي زيادة الوزن او السمنة وما يترتب عليها من مشاكل عديدة كامراض السكري ، الضغط ، ارتفاع مستوى الدهون والكوليسترول في الدم غير تعريض الشخص للاصابة بالجلطات القلبية وتصلب الشرايين والتي باتت تشكل السبب الرئيسي للوفيات في معظم دول العالم العربي .
اضف الى ذلك ما يرافق تناول هذه الوجبات من مشروبات غازية او مشروبات طاقة والعصائر الجاهزة المليئة بالسكريات البسيطة بكميات كبيرة ، الالوان الصناعية ومادة الكافيين والتي لها تأثير على وظائف الكلى وقوة العظام مسببة هشاشة العظام وتسوس الاسنان خاصة في فئة الاطفال .
وتعتبر ايضا قضية مراعاة شروط السلامة الغذائية في المطاعم التي توفر هذه الوجبات من الامور التي لابد من النظر اليها حيث ان احتمالية انتقال الميكروبات المختلفة عبر الطعام واردة جدا مما يزيد فرصة تعرض الشخص للاصابة بالتسممات الغذائية والتي قد تكون قاتلة ومميتة في بعض الاحيان .
مما ذكر سابقا تبين ان الوجبات السريعة بانواعها المختلفة محاطة بعدد من المخاطر الصحية التي تتسبب بكثير من المشاكل على الجسم لافتقارها بالقيمة الغذائية الضرورية لنمو صحي وسليم ولكن في عصرنا الحاضر لا نستطيع ان نجبر الاشخاص على عدم تناولها لذا فإن النصيحة المثلى هي الاعتدال في تناولها ، فعندما يكون تناول هذه الوجبات في أحد أيام العطلات الأسبوعية مثل الخميس أو الجمعة فلا ضير من ذلك ، أما إذا كان تناول هذه الوجبات بشكل يومي ، فالأفضل أن تترك هذه العادة . وبالرغم من ذلك فإن هذا يتوقف على نوع الوجبة السريعة ، فمثلاً الاعتدال والتوازن في تناولها مع بعض التوجيه كأن يكون الدجاج المشوي بدون جلد مع الخبز الأسمر ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات الخضراء الطازجة وعصير البرتقال الطازج وهذه كلها أغذية صحية ومفيدة . لذا فان التخطيط لاختيار نوع الغذاء المناسب من مطاعم الوجبات السريعة مهم للحصول على وجبات صحية وهذا يساعدنا على تعويد انفسنا واطفالنا على العادات الغذائية المفيدة .