مخاطر استهلاك كمية عالية من الفواكه !!!

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية والحمية: سوزان زيدان

أيهما يعتبر اختيار أفضل لوجبة العشاء؟ تشكيلة من الفواكه أم ساندويش مكوّن من خبز قمح كامل، بيضة وخضار؟وكيف نعرف حصة الفواكه للفرد , وهل هناك أضرار من الممكن أن تتبع الاستهلاك العالي للفاكهة.

كثيرون هم من يعتقدون أن استهلاك طبق من الفواكه هو بديل جيد لوجبة العشاء. وينبع هذا الاعتقاد الخاطىء من الشعور بأن الفواكه تعتبر غذاء “خفيفا” سهل الهضم وغير مرتبط بالسمنة. وفي الواقع أن وجبة الخبز، البيضة، والخضار تعتبر وجبة متوازنة وملائمة أكثر كوجبة عشاء. ومن جانب آخر، فإن التوصيات لاستهلاك الفواكه لمعظم الناس تحدد كميتها إلى 3 حصص يوميا وليس أكثر، وينصح باستهلاكها خلال اليوم كجزء من الوجبة أو كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ولكن ليس بكميات عالية أو كبديل لأية وجبة غذائية.

أما أضرار استهلاك كميات عالية من الفواكه فأهمها ما يلي:

• غنيّة بالسعرات الحرارية:

تختلف الفواكه عن الخضار في أنها تحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية، حيث تحتوي الحصة الواحدة (المذكورة سابقا) على 50 سعر حراري. أما العصير، فإن كل نصف كوب منها، سواء كان عصير طبيعي أو مصنّع، فيحتوي بالمعدل على 100 سعر حراري، ويعتبر بديل عن حصتين من الفواكه. ومن هذا المنطلق، فإن استهلاك كميات عالية من العصير أو الفواكه مرتبط بالسمنة.

• تزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين

تشير الدراسات إلى أن استهلاك كمية عالية من الفواكه مرتبط بارتفاع في مركب الدهنيات الثلاثية ((triglycerides)) في الدم، حيث ان الفواكه تحتوي على كمية عالية من سكر الفركتوز الذي يتحوّل عن طريق الكبد إلى مركب الدهنيات الثلاثية التي ترفع من أخطار الإصابة بأمراض القلب والشرايين. إضافة الى ذلك، بيّنت الدراسات على الأطفال السمينين أن استهلاك كمية عالية من سكر الفواكه يقلل من حجم مركب الكولسترول السيئ (LDL-cholesterol) فترتفع كثافته وتأثيره الضار في تضيّق وانسداد الشرايين.

• تسبب تراكم الدهون في منطقة البطن (الكرش)

كشفت دراسات حديثة أن السعرات الحرارية في سكر الفواكه “الفركتوز” تتركز في منطقة البطن، فتزيد من تراكم الدهون في منطقة الكرش، وهي بذلك تختلف عن السعرات الحرارية الموجودة في المواد الغذائية الأخرى والتي يختزن الفائض منها تحت الجلد ويتوزّع في أنحاء مختلفة من الجسم.