القهوة قد تنقذ حياتك
شبكة التغذويين العرب – م. محمد البيطار:
من منا لا يعشق القهوة التي تربينا على رائحتها الجميلة منذ الصغر , وخصوصا نحن في المجتمعات العربية تجمعنا والقهوة ذكريات طفولة وذكريات سعادة وأحيانا ذكريات الم , في معظم مفاصل حياتنا نرى القهوة بأنواعها حاضرة وبقوة في معظم جلساتنا , لكن هل خطر في بالنا بأن العلم قد اثبت ان القهوة قد تنقذ حياتك بالفعل في حالات سأذكرها لك بالاسفل .
1. القهوة قد تخفض من خطر الاصابة بالسكري النوع الثاني (Type II Diabetes)
بداية يجب ان نعلم بأن مرض السكري من النوع الثاني قد ازداد بصورة مضطرده خلال العقود الماضية ليصيب اليوم حوالي 300 مليون نسمة على مستوى العالم , هذا المرض يتميز بارتفاع مستوى الجلوغوز بالدم نتيجة مقاومة اثار الانسولين او عدم القدرة على انتاج الانسولين .
في الدراسات العلمية المختلفة ثبت بأن من يتناولون القهوة فان فرص الاصابة بهذا الداء لديهم تقل بنسبة من 23% الى 67% (1, 2, 3, 4)
وفي احدى الدراسات الضخمة التي اجريت على عدد هائل من المشاركين (400 الف مشارك) تناولوا يوميا كوبا من القهوة كانت كفيلة بتخفيض نسبة الاصابة لديهم بهذا المرض الى 7% (5) (راجع موضوع: السكري الكامن: أعراضه وأسبابه وطرق علاجه)
2. متناولي القهوة لديهم نسب اصابة ضئيلة بمرض الزهايمر
ان مرض الزهايمر هو المرض العصبي الأكثر شيوعا في العالم والذي يسبب الخرف , في امريكا وحدها تم احصاء 5.4 مليون شخص مصابين بهذا المرض في عام 2012 , معظمهم فوق سن 65 (6).
ان الاشخاص المعتادين على شرب القهوة لديهم فرص اقل بكثير من غيرهم لتطور هذا المرض بان يصل الى مرحلة الخرف , بعض الدراسات قد اوضحت بان هذه النسبة قد تصل الى 65% (7, 8, 9, 10)
3. القهوة قد تحميك من خطر سرطان الكبد
اشارت الدراسات بأن هناك حقائق تتزايد بشأن القهوة وعملها في حماية الكبد , ومن ضمنها تقليص خطر الاصابة بسرطان الكبد بشكل كبير جدا .
وقد قادت تسعة دراسات واعدة اعدت على اشخاص يتناولون كوبين من القهوة في اليوم لنتيجة افادت بتقليص خطر الاصابة بسرطان الكبد بنسبة 31% . وللأشخاص الذين لديهم امراض الكبد قد انخفضت نسبة اصابتهم بهذا السرطان بنسبة 44% (11). (راجع موضوع: الإرشادات الغذائية لمرضى الكبد)
4. القهوة تخفض خطر الاصابة بالتليف الكبدي (Cirrhosis)
ان تليف الكبد هو مرض يصيب الكبد ايضا , كنتيجة لمرض كبدي مزمن , ويتصف المرض باستبدال خلايا الكبد بخلايا ليفية والذي يؤدي الى فقدان وظيفة الكبد.
القهوة قد تقوم وبصورة مدهشة في حماية الكبد من خطر التليف , في احدى الدراسات العلمية , فان الاشخاص الذين تناولو اربعة اكواب من القهوة في اليوم كانوا 80٪ أقل عرضة للإصابة بتليف الكبد (12, 13).(راجع موضوع: الإرشادات الغذائية لمرضى الكبد)
5. معتادي شرب القهوة اقل عرضة للاصابة بمرض الشلل الرعاش (Parkinson’s Disease)
ان مرض الشلل الرعاش هو ثاني اهم مرض عصبي يصيب الانسان بعد الزهايمر , حاليا فهو يصيب 0.3 % من الغرب و 1% من الاشخاص فوق عمر 60 سنة .(14).
في دراسة اجريت على شريحة كبيرة قد تبين بأن معتادي شرب القهوة كانو 31% اقل عرضة للأصابة بهذا المرض (15). وتجدر الاشارة بان هذه النتائج الجيدة لم تلاحظ على الاشخاص الذين يتناولون قهوة منزوعة الكافيين , بسبب ان مرض الكافيين بحد ذاته يقلل خطر الاصابة بمرض الرعاش (16).
6. القهوة بريئة من زيادة خطر الاصابة بامراض القلب
ان امراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاه في الغرب والشرق الاوسط , وذلك بسبب ضعف تدفق الدم في الشرايين التي تورد الدم للقلب .
وقد جرت العاده بان يتم اتهام القهوة في الغالب بانها سيئة للقلب , لكن هذا الادعاء لم يتم ابدا اثباته , بعض الدراسات وجدت بانه لا يوجد اي خطر للقهوة على القلب , والبعض الاخر في الحقيقة قد وجدت بأن هناك تقليل بصورة معتدلة ولكن ثابتة من خطر الاصابة بامراض القلب نتيجة تناول القهوة (17, 18, 19, 20).
ولكن قد تكون هذه الاشاعات التي تحوم حول القهوة بوصفها سببا لامراض القلب بسبب طريقة تحضير القهوة بحد ذاتها , فالقهوة الغير مفلتره تحتوي على مواد تسمى ديتريبينز diterpenes والتي من الممكن ان تتسبب في زيادة نسبة كوليستيرول الدم .
القهوة البنية والتي تم فلترتها جيدا تكون خاليه من الديتريبينز .(21, 22).
7. القهوة قد تخفض خطر الاصابة بالسكتة الدماغية.
السكتة الدماغية تعرف بانها حوادث ناجمة عن اضطراب في تدفق الدم الى الدماغ اما بسبب جلطة دموية او نزيف , في الدول المتقدمة تعتبر السكتة الدماغية السبب الثاني للوفاه بعد امراض القلب (23).
كشفت دراسات هائلة بمجموع مشاركين 479689 شخص مستهلكين للقهوة الى حصول انخفاض معتدل في نسبة الاصابة بالسكتات الدماغية لديهم . (راجع موضوع :تغذية الدماغ)
8. القهوة تقلل معدل الوفيات .
جميعنا سوف نموت في النهاية , لكن على الاقل القهوة قامت بتقليل معدل الوفيات لفترة زمنية محدده (25, 26).
وتتجلى هذه النتيجة بصورة واضحة في مرضى السكري من النوع الثاني , بحيث اضهرت احدى الدراسات بان المرضى الذين يتناولون القهوة قلت لديهم نسب الوفيات بنسبة 30% خلال دراسة امتدت لعشرين سنة .(27).
9. القهوة تزيد من فعالية الاداء الدماغي والبدني .
القهوة ليست مجرد سائل اسود , القهوة تحتوي بداخلها على العديد من المواد البيوكيميائية النشطة جدا .
العنصر الاساسي بالقهوة هو الكافيين والذي يعتبر جوهر القهوة البيوكيميائي الاكثر استهلاكا على مستوى العالم .
ان ما يفعله الكافيين في الدماغ هو منع الناقل العصبي المثبط والذي يدعى ادينوساين Adenosine , بمنع مركبات الادينوساين فان الكافيين يزيد من نشاط الناقلات العصبية الاخرى مثل النورادينالاينNoradrenaline والدوباماين Dopamine.
هناك عدة دراسات قامت بفحص تأثير الكافيين على وظائف الدماغ والنتيجة كانت واضحة , الكافيين يقوم بتحسين الذاكرة واليقظة وفترات ردة الفعل والمزاج والأداء العام للدماغ (28, 29).
الكافيين يحسن ايضا وبشكل ملحوظ الأداء البدني , الدراسات اظهرت بان الاداء الرياضي قد ازداد بنسبة 11-12% كمعدل نتيجة استهلاك الكافيين .(30, 31).
10. القهوة هو اكبر مصدر لمضادات الأكسدة antioxidants في الحميات الغربية !
انه لمن المثير للأهتمام بان نعلم بان القهوة هي بالفعل احد اكبر المصادر للتزود بمضادات الأكسدة في الحميات الحديثة , متفوقة على الفواكه والخضراوات مجتمعة (32, 33, 34). ( راجع موضوع : ما هي مضادات الاكسدة وما أهميتها ؟)
همسة في اذنك احفظها جيدا :
اريد ان انوه بأن العديد من الدراسات اعلاه هي دراسات مسحية وقد لا تثبت اي شيئ ماعدا ان متناولي القهوة يبدو انهم اقل عرضة للاصابه بتلك الامراض المنوه عنها اعلاه .
لكن بالفعل فانه من الواضح بان القهوة على الأقل ليست سيئة الى تلك الدرجة التي يتحدث عامة الناس وبعض الاطباء واخصائيي التغذية عنها .
وبطبيعة الحال هذا ينطبق على التناول المعتدل للقهوة , اذا كنت من الاشخاص الذين يتناولون الكثير من القهوة قد يؤدي ذلك الى اذيتك في المستقبل . هناك ايضا بعض المساوئ . فالقهوة قد تسبب الدمان وبعض مشاكل النوم والقلق , ويجب على النساء الحوامل والافراد الذين يعانون من مشاكل في الضغط ان ينتبهو لكمية تناولهم الكافيين
بكل الأحوال , اذا كنت من الاشخاص الذين يتناولون القهوة بشكل معتدل فلا داعي للشعور بالذنب اتجاه استمتاعك بتناول القهوة , حتى تناول كوبين من القهوة يعتبر امرا معتدلا . اذا فهمت كلامي جيدا وما احاول ان ارمي اليه هو ان كوب القهوة بالفعل مشروب للصحة ان تناولته باعتدال .