أرشيف الوسم: مواضيع مميزة

الدجاج الأسود

الدجاج الأسود

الدجاج الأسود
الدجاج الأسود

 

 

 

شبكة التغذويين العرب – م. نشأت الدحيات:

 

ماهو الدجاج الاسود ؟

 

الدجاج الاسود نوع من انواع الدجاح النادرة المتواجدة في بعض دول شرق اسيا وهو شهي الطعم جدا وغالي السعر و هذه السلالة النادرة من الدجاج تدعى ”دجاج سلكي” أي دجاج الحرير، نظرا لنعومة ريشه

 

سبب اللون الأسود في هذا النوع من الدجاج هو حالة فرط التصبغ وهو حالة غير مؤذية التي تجعل البشرة تصبح أكثر قتامة في اللون من الجلد المحيط الطبيعي وسببه وجود فائض من الميلانين. في البشر يظهر فرط التصبغ عادة كبقع داكنة على الجلد، ولكن بالنسبة للدجاج الأسود تطور فرط تصبغ الى مزيد من ما يسمى  (Fibromelanosis) .

الدجاج الأسود
الدجاج الأسود

 

ميزات الدجاج الاسود الغذائيه:

 

علاوة على الطعم الشهي يوجد له عدة فوائد غذائيه اهمها الطاقه المخزونه في الدجاج الاسود وتستعمله الحوامل حول العالم ليمدهن بالطاقه وايضا يقوي جهاز المناعه، الدجاج الأسود في الواقع يجتوي كمية أقل من السعرات الحرارية من الدجاج العادي بسبب وجود نسب أقل من الدهون فيه . على سبيل المثال، قطعة 100 غرام من الدجاج العادي تحتوي حوالي 8 غرامات من الدهون، في حين الدجاج الأسود يحتوي 2 غرام فقط .

 

وقد بينت الدراسات الأخيرة أيضا وجود مستوى أعلى من مضادات الأكسدة مثل (كارنوزين) فالدجاج الأسود لديه ضعف كمية كارنوزين من الدجاج العادي.

 

الدجاج الأسود

 

 

 

مرض الشره العصبي (البوليميا)

مرض الشره العصبي (البوليميا)

مرض الشره العصبي
مرض الشره العصبي

 

شبكة التغذويين العرب- م. ميسون مكاحلة:

إن أمراض اضطرابات التغذية آخذة بغزو بيوتنا العربية بشكل ملحوظ؛ فمع انتشار ثقافة العولمة ومتابعة أبنائنا وبناتنا للعارضات والممثلات على شاشات التلفاز أصبح مفهوم الجمال والقبول الاجتماعي لديهم مرتبط بشكل وثيق بمفهوم النحافة لا بل بالنحافة المبالغ بها، ولذا فإنه كان لا بد من أن ندق ناقوس الخطر لتسمعه العائلات العربية، وتبدأ باتخاذ التدابير اللازمة لحماية أبنائها من مخاطر هذه الأمراض النفسية القاتلة.

اضطرابات التغذية هي عبارة عن مجموعة واسعة من الأمراض النفسية التي تحول المريض المصاب بها إلى شخص مهووس بشكله وفاقد لأي اهتمام بأي أمر آخر من أمور الحياة سوى شكله، ومن أهم هذه الاضطرابات ما يسمى بمرض فقدان الشهية العصبية أو (الأنوريكسيا) (اضغط هنا لمشاهدة الموضوع : فقدان الشهية العصبية ) و مرض الشراهة العصبية أو (البوليميا)

 

مرض الشره العصبي أو (البوليميا):

يتناول المرضى في حالة الشره كميات كبيرة من الأطعمة في الوجبة الواحدة، ثم بعد ذلك مباشرة وبشكل تلقائي يقومون إما بالتقيء أو باستخدام الأدوية المسببة للإسهال أو الأدوية المدرة للبول بغية تخليص الجسم من أي احتمال لحصول زيادة في وزن الجسم.

ويتميز المريض ب الشره العصبي بأنه:

  • يعمد إلى تناول الطعام، ثم القيء فيما بعد في الخفاء وبسرية.
  • يتظاهر باتباع أنظمة تخفيف الوزن أمام المجتمع المحيط به، فتراهم عندما يكونون أمام الناس لا يتناولون الطعام إلا بكميات قليلة ويحرصون على تناول الأطعمة قليلة السعرات الحرارية.
  • لا يقل وزنه رغم ادعائه تطبيق الحميات الغذائية، بل إنه في كثير من الأحيان يكتسب الوزن بدل أن يفقده.
  • يمارس الرياضة بعنف، وغالباً ما يكون ذلك بعد تناول كميات كبيرة من الطعام بهدف التخلص من السعرات الحرارية المتناولة.
  • قليل- بل عديم الثقة- بنفسه، ويكثر من تأنيب نفسه.

المضاعفات التي قد تصيب مريض الاضطرابات الغذائية:

تصيب مريض الاضطرابات الغذائية العديد من المضاعفات الخطيرة التي من أهمها: حدوث الاضطرابات الهرمونية مع غياب الدورات الشهرية لدى الفتيات، وهشاشة العظام، وخلل في نسب توافر العديد من الأملاح المعدنية مما قد يسبب تغيرات واضطرابات في معدل ضربات القلب وقد يصل الأمر إلى الوفاة.

علاج فقدان الشهية العصبي والشره العصبي:

يرى الأطباء المتخصصون أن علاج فقدان الشهية العصبي أو الشراهة العصبية يجب أن يشمل أشكال العلاج النفسي والعلاج المعرفي والسلوكي والاستشارة الأسرية بالإضافة إلى الأدوية، حتى يتمكن المصابون بالاكتئاب أو العادات القهرية من التجاوب مع العلاج، وقد يحتاج المريض إلى أن يدخل المصحة أو المستشفى لمتابعة حالته وبخاصة إذا كان وزن جسم المريض أقل من الوزن الطبيعي بأكثر من نسبة 30%.

إذا كنت ممن يعانون من الشراهة العصبية وترغب في التخلص من هذا الاضطراب الغذائي فيمكنك اتباع أسلوب “مراقبة النفس”، وهو عبارة عن تكتيك علاجي يشمل مجموعة من الأنشطة، يقوم بها مرضى الشراهة العصبية لتعلم أساليب السيطرة والتحكم بالخلل والاضطراب الغذائي الذي يعانون منه.

أنشطة مراقبة النفس تشمل ما يلي:

  • تدوين الملاحظات في دفتر يوميات الطعام.
  • قياس الوزن مرة أسبوعيا دوريا.
  • حساب مؤشر كتلة الجسم.
  • التأكد من تقدم الحالة كل أسبوع.

وفي النهاية لا بد من التأكيد على أن علاج هذه الأمراض يتطلب بشكل قاطع مراجعة الطبيب النفسي الثقة والمتخصص لمراقبة حالة المريض وإرشاده إلى الطريق السليم وحمايته من مخاطر ومضاعفات المرض التي قد تصل إلى حد الوفاة.

 

مرض فقدان الشهية (الأنوريكسيا)

مرض فقدان الشهية (الأنوريكسيا)

مرض فقدان الشهية العصبي
مرض فقدان الشهية العصبي

شبكة التغذويين العرب – م. ميسون مكاحلة:

 إن أمراض اضطرابات التغذية آخذة بغزو بيوتنا العربية بشكل ملحوظ؛ فمع انتشار ثقافة العولمة ومتابعة أبنائنا وبناتنا للعارضات والممثلات على شاشات التلفاز أصبح مفهوم الجمال والقبول الاجتماعي لديهم مرتبط بشكل وثيق بمفهوم النحافة لا بل بالنحافة المبالغ بها، ولذا فإنه كان لا بد من أن ندق ناقوس الخطر لتسمعه العائلات العربية، وتبدأ باتخاذ التدابير اللازمة لحماية أبنائها من مخاطر هذه الأمراض النفسية القاتلة.

اضطرابات التغذية هي عبارة عن مجموعة واسعة من الأمراض النفسية التي تحول المريض المصاب بها إلى شخص مهووس بشكله وفاقد لأي اهتمام بأي أمر آخر من أمور الحياة سوى شكله، ومن أهم هذه الاضطرابات ما يسمى بمرض فقدان الشهية العصبية أو (الأنوريكسيا) و مرض الشراهة العصبية أو (البوليميا) (اضغط هنا لمشاهدة موضوع : مرض الشراهة العصبية)

 

مرض فقدان الشهية (الأنوريكسيا):

فقدان الشهية العصبي عبارة عن اضطراب في الغذاء، حيث يحرم فيه المصابون به أنفسهم من الطعام، يبدأ عند الشباب ابتداء من سن المراهقة، ويؤثر بشكل عام على الفتيات اللاتي تتراوح أعمارهن بين 12 و 25 عاما.

يعاني الأشخاص المصابون بفقدان الشهية من خسارة كبيرة في الوزن، ليصل وزنهم إلى أقل من الوزن المثالي بنسبة 15%، والأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية العصبي يصبحون نحفاء جدًا، ومع ذلك نجدهم مقتنعون تماما بأنهم بدناء!

الأعراض التي تظهر على المصابين بمرض فقدان الشهية العصبي:

  • النحافة الزائدة عن الحد.
  • تغيرات في أعداد كريات الدم الحمراء والبيضاء.
  • الشعور بالتعب والإرهاق الشديدين.
  • تكسر الأظافر.
  • تساقط شعر الرأس وتكسره.
  • تغيرات في الدورة الشهرية لدى الفتيات.
  • الإمساك.
  • جفاف الجلد.
  • الإحساس بالبرد بشكل متكرر.
  • اضطراب في نبضات القلب.
  • انخفاض ضغط الدم.
  • الجفاف.
  • نقصان كثافة العظم.

أما من الناحية العاطفية والسلوكية فتظهر على مرضى فقدان الشهية العصبي الأعراض التالية :

  • رفض تناول الطعام.
  • إنكار الجوع.
  • ممارسة التمارين الرياضية بشكل مبالغ فيه.
  • تبلد الحس.
  • صعوبة في التركيز.

علاج فقدان الشهية العصبي والشراهة العصبية:

يرى الأطباء المتخصصون أن علاج فقدان الشهية العصبي أو الشراهة العصبية يجب أن يشمل أشكال العلاج النفسي والعلاج المعرفي والسلوكي والاستشارة الأسرية بالإضافة إلى الأدوية، حتى يتمكن المصابون بالاكتئاب أو العادات القهرية من التجاوب مع العلاج، وقد يحتاج المريض إلى أن يدخل المصحة أو المستشفى لمتابعة حالته وبخاصة إذا كان وزن جسم المريض أقل من الوزن الطبيعي بأكثر من نسبة 30%.

إذا كنت ممن يعانون من الشراهة العصبية وترغب في التخلص من هذا الاضطراب الغذائي فيمكنك اتباع أسلوب “مراقبة النفس”، وهو عبارة عن تكتيك علاجي يشمل مجموعة من الأنشطة، يقوم بها مرضى الشراهة العصبية لتعلم أساليب السيطرة والتحكم بالخلل والاضطراب الغذائي الذي يعانون منه.

أنشطة مراقبة النفس تشمل ما يلي:

  • تدوين الملاحظات في دفتر يوميات الطعام.
  • قياس الوزن مرة أسبوعيا دوريا.
  • حساب مؤشر كتلة الجسم.
  • التأكد من تقدم الحالة كل أسبوع.

وفي النهاية لا بد من التأكيد على أن علاج هذه الأمراض يتطلب بشكل قاطع مراجعة الطبيب النفسي الثقة والمتخصص لمراقبة حالة المريض وإرشاده إلى الطريق السليم وحمايته من مخاطر ومضاعفات المرض التي قد تصل إلى حد الوفاة.

 

الزنجبيل و فوائده الصحية

الزنجبيل
الزنجبيل

 

الزنجبيل وفوائده الصحية

 

التغذويين العرب – م. ايناس الفرخ:

نبات تستعمل جذوره النامية تحت التربة و تحتوي ريزومات الزنجبيل على زيوت طيارة, يستخدم كمشروب ساخن و ذلك بوضع ملعقة من الزنجبيل المبشور الى كوب ماء مغلي و تركه حتى تخرج خواصه مدة 10 دقائق .
يمكن اضافته الى اطباق اللحوم كتوابل و يضاف لانواع البسكويت و بعض الحلويات لاضافة نكهة الزنجبيل اللاذعة

 

العناصر التي يحتويها الزنجبيل :

1- الجنجرول Gingerol
الذي يعطيه نكهته اللاذعة له تاثير مضاد للالتهابات و خصوصا التهاب المفاصل و الالتهابات الجرثومية
2- شوغول Shogol-6
هذا المركب بالاضافة للجنجرول يستطيعان ان يحرضا الجهاز الهضمي و خصوصا افرازات الصفراء مما ينشط الكبد
3- مواد مضادة الفطريات و البكتيريا
لذا يستخدم في علاج التهاب الحلق و البلعوم و الجيوب الانفية
4- الياف اللجنين و السليلوز

تتميز بانها غير قابلة للهضم و بالتالي هي تحمي الامعاء وذلك من خلال سحب هذه الالياف للمياه من الامعاء اثناء الهضم و من الطعام و الشراب المتناول و هذه الالياف المخزنة لكميات كبيرة من الماء تمنع تخريش الامعاء و القولون
5- الكبريت

ويدخل في تركيب الكيراتين الضروري لسلامة الاظافر و الشعر و الجلد