أرشيف الوسم: كيرلا

القرع المر وفوائده

القرع المر وفوائده

القرع المر
القرع المر

وهو نبات عشبي حولي زاحف ويعرف بعدة أسماء مثل كيرلا والكمثرة البلسمية والخيار الكوري والقرع المر وبالانجليزية bitter gourd وينمو عادة في المناطق الاستوائية والمدارية ويستخدم للطهي وكذلك كنوع من العلاجات التقليدية في عدة بلدان من انحاء العالم .
يعتبر من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم و الصوديوم والبوتاسيوم و الماغنيسيوم وفيتامين C وحمض الفوليك و فيتامين A ولكل 100 غم 2.6 غم الياف و 17 سعرة حرارية فقط !

فوائد القرع المر :

1- للقرع المر قدرة على تحفيز افراز الانسولين والذي يعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم .
2- بامكانه التقليل من عسر الهضم و بعالج الامساك .
3- يحفز المعدة على افراز العصارة الهاضمة ويحفز الكبد على افراز العصارة الصفراوية التي تعد مهمة في عمليات التمثيل الغذائي للدهون .
4- تحفيز الجهاز المناعي للحد من الامراض المختلفة كالانفلونزا والبرد وغيرها .
5- يساعد في مكافحة مرض السرطان والوقاية منه .

وصفة صحية وسهلة :

(سلطة القرع المر)

سلطة القرع المر
سلطة القرع المر

1- المكونات :
حبة قرع مر
نصف بصلة مقطعة شرائح
حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات

2- طريقة التحضير:
يتم قطع القرع المر الى نصفين ويفرغ من البذور ثم يقطع لشرائح صغيرة ثم يتم نقعه في ماء بارد مع اضافة ملعقتين طعام ملح لمدة 10 دقائق , ثم يتم تصفية القرع المر من الماء ويغسل بالماء من جديد .

يتم وضع وتقليب القرع مع الطماطم والبصل والقليل من الملح في وعاء ويزين للتقديم .