شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: إيمان الحشكي
المرئ عبارة عن أنبوب عضلي يمتد داخل القفص الصدري ما بين البلعوم و فتحة المعدة ، و في نهاية هذا الأنبوب حلقتان من العضلات القوية للغاية التي تسمح بمرور الطعام إلى داخل المعدة ، و تمنع بشكل أساسي إرتجاعه من المعدة إلى المرئ أو البلعوم .
مرض إرتجاع المرئ يحدث نتيجة ضعف العضلة العاصرة المتواجدة في أسفل المرئ ، و عدم عملها بكفاءة و ربما يحدث بسبب وجود فتق بالحجاب الحاجز ، و ينتج عن ذلك إرتداد أو إرتجاع لحمض المعدة إلى المرئ يسبب تلف بالغشاء المخاطي . و تكون أهم أعراض الإصابة بمرض إرتجاع المرئ ، الذي يعد مرضا مزمنا نتيجة لضعف تلك العضلة العاصرة في أسفل المرئ.
الأسباب:
وجود فتق في الحجاب الحاجز
تناول اطعمة مهيجة للمعدة
الالتهابات الفيروسية والبكتيرية
ابتلاع مواد كاوية او تناول ادوية مقرحة مثل تناول المستمر للاسبرين على معدة فارغة
التقيؤ المستمر
الاغذية الممنوعة والتي يجب التخفيف منها:
1 . تجنب تناول القهوة والشاي والمشروبات الغازية و مشروبات الطاقة 2 . الجبنة الصفراء والالبان كاملة الدسم مع الاجبان كاملة الدسم ايضا 3 . والشوكولاته والحليب المنكه بالشوكولاته يزيد الالم 4 . والصلصات ورب البندورة 5 . والأطعمة المقلية والزيوت فكل هذه الأطعمة تضعف العضلة الفاصلة بين المعدة والمريء والحلويات الدسمة 6 . الحمضيات كالبرتقال و الكيوي و الليمون- 7 . البهارات الحارة 8 . المرتديلا و النقانق لانها عالية بالدهون 9 . الكحول والتدخين والارجيلة
الاغذية التي يجب تناولها لانها تخفف من الارتداد:
الموز الخبز الحاف
الزنجيبل النيئ بدون قشره الكركم ملعقة مثلا مع خبز
ارز ابيض سادة مطبوخ الشومر النيئ او مع السلطة
لشوفان الخيار بدون قشره
فيتامين ب 6 للحوامل يخفف الارتداد
نصائح يجب اتباعها للتخفيف من الارتداد:
1 . عدم ملء المعدة تماما عند الاكل. 2 . تناول وجبات صغيرة ومتعددة (5 – 6 وجبات في اليوم) . 3 . استخدام مخدة عالية للنوم . 4 . تخفيف الوزن إذا كان هناك زيادة في الوزن . 5 . عدم لبس الملابس الضيقة . 6 . عدم النوم بعد الأكل مباشرة،يجب أن يكون بين آخر وجبة والنوم حوالي ساعتين إلى ثلاثة . 7 . تجنب ممارسة الرياضة بعد تناول الطعام
شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: سوزان زيدان
في الوقت الذي نودع فيه سنة ونستقبل سنة جديدة من الضروري أن نقف قليلاً ونراجع نوعية غذائنا في هذه السنة، العديد من الناس يبدءون بوضع أهداف جديدة لسنة جديدة قد تكون أهدافاً في العمل أو الأسرة وغالباً ما تكون أهدافاً صحية تتمثل في خسارة بعض الكيلوغرامات، لكن هذه السنة سأطلب منكم قبل أن تبدؤوا بوضع أهدافكم للسنة المقبلة أن تقوموا أولاً بتقييم أدائكم الصحي في السنة الحالية.
هذا الاستبيان سيساعدكم في تقييم غذائكم وتصحيح العادات الغذائية إلى الأفضل.
أجب عن هذه الأسئلة وأضف واحداً لكل جواب نعم وصفراً لكل جواب لا، ثم اجمع محصلة أجوبتك لتعرف النتيجة.
هل وزنك في المعدل الصحي؟
هل شكل جسمك متناسق؟
هل تحاول الابتعاد عن أنظمة الرجيم القاسية وغير المدروسة.
هل تتناول ثلاث وجبات يومياُ؟
هل تتناول أطعمة صحية بين الوجبات؟
هل تتناول وجبة الإفطار يومياً؟
هل تتناول أغذية غنية بالألياف مثل الخبز الأسمر، الشوفان؟
هل تتجنب السكريات مثل العسل، السكر، الملبس بكثرة؟
هل أنت حريص على تناول الحليب ومنتجاته بكثرة؟
هل تتناول اللحوم الحمراء 2-3 مرات أسبوعياً؟
هل تتناول السمك مرة على الأقل أسبوعيا؟
هل تعادل كمية الخضار والفواكه التي تتناولها 4-5 حصص يومياً؟
هل تحرص على تناول أغذية غنية بفيتامين C كالبرتقال والفلفل والكيوي؟
هل تتناول خضاراً كالزهرة، القرنبيط، الملفوف، البروكلي…؟
هل تفضل الفاكهة الطازجة على شرب العصير؟
هل تتجنب الأغذية المقلية والدهنية والكريمات؟
هل تتجنب تناول الأطعمة أكثر من مرة أسبوعياً؟
هل تتجنب تناول أطعمة كالزبدة، المايونيز، المكسرات، والمثلجات؟
هل تختار أطعمة قليلة الدسم ” كحليب قليل الدسم”؟
هل تشرب ستة كؤوس من الماء على الأقل يومياً؟
هل تقلل من استخدام الملح في طعامك؟
أضف واحداً لكل جواب “نعم” وصفراً لكل جواب “لا”.
إذا كان مجموع تحصيلك بين “16-21” فإن تغذيتك تعتبر صحية، استمر بتناول الأغذية الصحية المفيدة خاصة الخضار، وإذا كان وزنك أعلى أو أقل من الطبيعي حاول تعديله عن طريق نظام صحي وممارسة الرياضة.
إذا كان مجموع تحصيلك بين “12-15″، فأنت بحاجة لمراعاة أمور مهمة في غذائك اليومي حتى تحقق الوزن الصحي والصحة الجيدة. حاول أولاً تنظيم وجباتك اليومية وتناول كميات خضار أكثر مع كل وجبة. حاول الابتعاد عن الأغذية الدهنية الغنية بالسعرات والمرتبطة بأمراض العصر من كوليستيرول وسكري وضغط. كما ويفضل استشارة أخصائي تغذية.
اما إذا كان تحصيلك “11 وما دون” يجب مراجعة أخصائي التغذية، فإن عدم تناول أغذية صحية ومفيدة يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين والضغط. كما أن افتقار النظام الغذائي إلى الأطعمة الغنية بالكالسيوم الحديد يعرض الفرد إلى الإصابة بهشاشة العظام وفقر الدم مستقبلاً.
أهم عشر نصائح لتغذية صحية خلال السنة المقبلة:
احرص على تناول ثلاث وجبات رئيسية متوازنة يومياً بحيث تحتوي: على النشويات (الخبز، الأرز، البطاطا)، الخضار سواء أكانت مطبوخة أو طازجة، الفواكه، اللحوم بأنواعها، والحليب ومشتقاته.
تناول وجبات خفيفة (سناك) بعد 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية والأهم أن تكون قليلة السكر والدهون، مثل حبة موزة كبيرة الحجم أو 3 أكواب من البوشار مع قليل من الزيت أو 12 حبة لوز أو صحن صغير ترمس أو غيرها.
اشرب كمية كافية من الماء والسوائل يومياً (6 أكواب) لتخليص الجسم من السموم والفضلات.
أكثر من تناول الحبوب والبقوليات والخضار والفواكه.
تناول الحليب ومشتقاته الخالية أو قليلة الدسم.
تجنب شرب الشاي بعد تناول الوجبة؛ لأنه يقلل من امتصاص الحديد ويفضل شربه بعد ساعة على الأقل.
تجنب النوم مباشرةً بعد الوجبة، أعطي جسمك الوقت الكافي ليهضم الطعام. والمهم هو محاولة تناول أقل قدر من الطعام في الساعتين أو الثلاث ساعات التي تسبق النوم.
حاول الاعتدال في تناول الملح والأغذية التي تحتوي على الكثير من الصوديوم.
استخدم أقل كمية ممكنة من الدهون والزيوت أثناء إعداد الطعام وحاولي استخدام الزيوت النباتية ( زيت الزيتون، زيت الذرة) بدلاً من الزيوت الحيوانية ( السمنة، الزبدة).
ابتعد عن المأكولات المقلية قدر الإمكان واستبدليها بالمأكولات المشوية أو المسلوقة.
شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية رماح القدومي
ماهو البوتاسيوم ؟
هو المعدن الذي يساعد في المحافظة على توازن مائي طبيعي بين الخلايا والسوائل الموجودة في أجسادكم . هو يلعب دورا أساسيا أيضا في استجابة أعصابكم للمحفزات وفي انقباض عضلاتكم . وبالتالي , فهو يصنف على أنه المحلل الكهربائي في الجسم.
كم تحتاج أجسامنا من البوتاسيوم ؟
ينبغي أن يتم تناول مكملات البوتاسيوم تحت اشراف دقيق ووفق تعليمات من مزود الرعاية الصحية , ذلك أن هناك خطا رفيعا يفصل بين حالتي فرط أو نقص البوتاسيوم
ماهي مصادره :
أنواع اللحوم كافة (الحمراء ولحم الدجاج) والسمك كالسلمون والسردين
الخضراوات بما في ذلك البروكلي والفاصولياء والبندورة والبطاطا (وخصوصا قشورها ) والبطاطا الحلوة والعصائر الشتوية
الفاكهة كالحمضيات والشمام والموز والكيوي والبرقوق والمشمش والمشمش المجفف يحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم
الحليب واللبن
المكسرات
الى ماذا يؤدي نقصه :
ان لم تحصلوا على كمية كافية من البوتاسيوم , فسينتهي الأمر بكم بالاصابة بحالة تسمى نقص بوتاسيوم الدم والتي قد تتسبب بعدم انتظام نبضات القلب وانقباضات العضلات والامساك .
الى ماذا يؤدي فرط تناوله :
ان تناولتم الكثير من البوتاسيوم , فستصابون بما يعرف بفرط بوتاسيوم الدم والذي يظهر عليكم على شكل اعياء وتسارع نبضات القلب وقوتها وضعف العضلات .
نصائح عامة :
بسبب احتمالية حدوث الاثار الجانبية والتداخلات مع الادوية الاخرى , فان المكملات الغذائية ينبغي أن تؤخذ تحت اشراف مزود برعاية طبية.
قد تزداد مستويات البوتاسيوم بسبب تناول الادوية التالية : مسكنات الالم (مثل الديكلوفيناك والنابروكسين) وبعض أدوية ارتفاع ضغط الدم .
يمكن لمستويات البوتاسيوم أن تنخفض بسبب تناول الادوية التالية : الملينات ومضادات الحموضة والستيرويدات .
ان تناول كمية كبيرة من الاعشاب التي تحتوي على الكافيين كالشاي الاخضر والاسود يمكن أن تؤدي الى فقدان البوتاسيوم .
المصدر : د. أروى الخطيب (مركز فارمسي وان للتدريب والمعلومات الدوائية )
تكمن أهم الطرق ل تقليل تناول السكر في أن الكثير منا يدركون أنهم من المدمنين على السكر أو الأطعمة السكرية على مدار اليوم ويطلبون السكر ويحتاجون إليه ويواسون أنفسهم بأنه مصدر للطاقة. لكن تكمن مشكلة السكر بأنه يعطينا طاقة تنخفض بشكل سريع مما يجعلنا نرغب مرة أخرى بتناول السكر وهكذا…. وللأسف نحن محاطون بالأطعمة السكرية بشكل كبير وتنوع جميل يجعلها تبدو مغرية جدا للجميع . في الحقيقة ان إستهلاك السكر قد يصبح إدمان مما يهدد صحتنا وحياتنا لما له من آثار ضارة أكثر مما نتوقع ,لذلك علينا التقليل أو حتى إنهاء تناوله للأسباب التالية:
1.واحد من أهم الأسباب أن الأطعمة السكرية تعطينا الكثير من السعرات الحرارية لكنها لا تعطينا شعور بالشبع إلا لفترات قصيرة وغالبا ما نرغب في تناول المزيد منها لذلك نفرط في تناولها مما يسبب لنا السمنة ومشاكل عديدة . 2.يعمل السكر على إختلال الجهاز المناعي فعندما يعتاد الشخص على تناول الأطعمة والمشروبات السكرية طوال النهار فهو بذلك يعمل وقف جهازه المناعي من العمل بشكل صحيح. 3.يسبب الإلتهابات المختلفة التي قد تسبب لنا الألم أو تؤدي الى مرض السكري أو السرطان أو أمراض القلب . 4.يسبب تسوس الأسنان بشكل رئيسي. 5.يعمل السكر على خفض إفراز هرمون النمو لدى الانسان مما يسرع من عملية الشيخوخة .
تضعنا النقاط السابقة أمام حقيقة مخيفة وتدعونا للتفكير مرة أخرى فيما نضعه في أجسامنا لذلك هناك مجموعة من النصائح التي تساعدنا على خفض تناول السكر:
1. انتظام الطعام يساعد في تقليل تناول السكر
الكثير منا الناس يبدأ يومه متجاهلا وجبة الإفطار مما يؤدي الى انخفاض مستوى السكر في الدم مما يجعلنا نشعر بالرغبة بتناول الأطعمة السكرية ,لذلك علينا تناول وجبة الفطور خلال ساعتين من الاستيقاظ . مع الحرص على تناول ثلاث وجبات يوميا بالإضافة الى اثنان او خمس وجبات خفيفة كالفواكه فذلك يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم .
2.الأكل المزاجي (العاطفي) لا يساعد في تقليل تناول السكر
عادة ما نشعر بالضيق من ضغوطات الحياة المختلفة مما يجعلنا نميل إلى تناول الأطعمة السكرية لإعتقادنا بأنها قد تحسن مزاجنا,ولكن علينا أن نكون صادقين مع أنفسنا فعندما نريد تناول طعام ما علينا أن نسأل أنفسنا لماذا نريد تناوله فقط لأننا نشعر بالملل واذا كان الجواب نعم علينا التفكير بشئ أفضل نفعله مثل قراءة كتاب أو ممارسة اليوغا أو الإستماع للموسيقى.
3.الحد من تناول الأطعمة المصنعة يساعد في تقليل تناول السكر
عادة ما تحتوي الأغذية المصنعة على كميات كبيرة من السكر بالأضافة الى أن بعض الأطعمة قد تبدو خالية من السكرإلا أنها تحتوي على كميات كبيرة منه,لذلك علينا قراءة المكونات للتحقق فيما نضعه في أجسامنا ومن كمية السكر فيها.
4. علاج نقص المعادن يساعد في تقليل تناول السكر
يسبب نقص بعض المعادن كالكروم والفاناديوم والمغنيسيوم والزنك الى إحتياج الجسم الى مزيد من السكر لأن تلك المعادن والتي يحتاجها الجسم بكميات قليلة وجودها مهم في أيض الجلوكوز وإنتاج الأنسولين ,ولتجنب هذه المشكلة يجب علينا الحفاظ على نظامنا الغذائي والتأكد من وجود هذه العناصر فيه . حيث نستطيع الحصول على معدن الكروم من اللحوم الخالية من الدهن والخميرة والحبوب الكاملة,أما المغنيسيوم فنجده في السبانخ والفاصولياء واللوز والبندق ونخالة الشوفان والأرز البني. ويتوافر معدن الفاناديوم في المحار والفطر والبقدونس والحبوب الكاملة ,ويتواجد الزنك في لحم البقر والمحار واللبن والحمص واللوز ودقيق الشوفان.
5.النوم الكافي يساعد في تقليل تناول السكر
من المعروف أن الانسان البالغ يحتاج الى من 8 الى 7 ساعات من النوم يوميا وعندما تقل ساعات النوم يميل الإنسان إلى إستهلاك كمية أكبر من الطعام عالي السعرات وخصوصا الأطعمة السكرية.
6.عدم الاحتفاظ بالأطعمة السكرية في المنزليساعد في تقليل تناول السكر
علينا المحاولة قدر المستطاع أن لا نجعل منازلنا مخزن لهذه الأطعمة المغرية وغير الصحية كالكيك والكوكيز والشيبس والحلويات والبوظة. يمكننا تناول القليل منها عندما نكون خارج المنزل مع التحكم بالكميات التي سنتناولها إلا أن الاحتفاظ بها في المنزل وجعلها في متناول الأيدي بسهولة سيؤدي الى تناول كميات كبيرة منا دون أن نشعر.
7.تناول الكثير من الخضراواتيساعد في تقليل تناول السكر
تحتوي الخضراوات على كمية عالية من الفيتامينات والألياف التي تساعدنا على الاحتفاظ بجسم صحي ورشيق, كما أنها تعطينا شعور بالشبع لمدة طويلة لأنها تأخذ فترة أطول بالهضم على عكس الأطعمة السكرية التي تتحول بصورة سريعة الى سكر بمجرد أن تؤكل . لذلك علينا إدراج الخضراوات بشكل أكبر في الوجبات الخفيفة بين وجبات الطعام الرئيسية لأنها تحتوي على سعرات أقل وتقلل رغبتنا باتجاه السكر لفترة أطول.
8.الاكثار من شرب الماءيساعد في تقليل تناول السكر
يستطيع الماء إلى حد ما خفض إحتياجنا من السكر بالإضافة أنه يعزز الأيض ويعطينا جسم صحي لذلك علينا شرب لترين من الماء يوميا.
9.القرفة و تقليل تناول السكر
تعمل القرفة عند إضافتها الى المشروبات الساخنة الى تقليل الرغبة بتناول الأطعمة السكرية وتحسين عمل الأنسولين في الخلايا(مما يساعد في الحفاظ على مستوى السكر في الدم).
التحلي بالصبر
يحتاج التقليل من تناول السكر الى التحلي بالكثير من الصبر بالإضافة للوقت كما يحتاج للعزيمة والإصرار ,حيث يعمل تقليل تناول الأطعمة السكرية على خفض الوزن والحصول على بشرة أنقى وأصفى ويساعدنا على التخلص من مزاجيتنا والحصول على صحة ونشاط أكثر وكذلك جهاز مناعي أفضل . لذلك كلما شعرنا بالرغبة بتناول هذه الأطعمة علينا أن نتذكر مضارها والفوائد التي سنجنيها في حال التخلي عنها.
في حياتنا اليومية نتعرض للكثير من السموم عن طريق الهواء والغذاء والماء فتزايد استخدام المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية والمواد الحافظة والمواد المضافة في الأغذية والمشروبات يمكن أن يؤدي إلى المشاكل الصحية والمرض. وتشمل علامات ذلك عسر الهضم والصداع ومشاكل الجلد والتعب وضعف التركيز.
حمية التخلص من السموم هي تتكون من الغذاء والأعشاب التي تتخلص من السموم في الجسم. ويشدد على الأطعمة التي هي عالية في الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة لمنع الأضرار التي لحقت الجسم والأطعمة الغنية بالألياف والماء لتنقية اعضاءالجسم عن طريق زيادةالتبول والبراز والتعرق .
وهنا بعض فوائد حمية ازالة السموم :
أنه يساعد على تحسين الهضم
اتباع نظام غذائي خالي من السموم في الجسم يؤدي الى المزيد من الطاقة
تحسين التركيز
يطهر اجهزة الجسم وهذا يعني انه سيكون لديك نقاوة في الجلد
بمجرد أن تكون عملية الهضم جيده فهذاسيساعد على التخلص من الارق والنوم بشكل افضل
الشعور بالرشاقة والانتعاش
تذكر انه :
يمكنك عمل النظام الغذائي للتخلص من السموم لمدة 3 أيام كل شهر. في اليوم الأول، قد تشعر في الجوع والتعب ولكن سوف تتغلب على هذا في اليوم الثاني والثالث
النساء الحوامل والمرضعات يجب تجنب القيام ببرنامج التخلص من السموم
المشي لمدة 30 دقيقة كل يوم لزيادة عمليات الاستقلاب
يجب عدم التوقف أو تقليل جرعة الدواء الموصوفه من الأطباء خلال هذا النظام الغذائي
إذا لم تناسبك حمية التخلص من السموم، عليك التوقف عن استخدامه فورا
بعد الانتهاء من النظام الغذائي للتخلص من السموم يجب العودة إلى الغذاء الطبيعي ببطء( لا تأكل بشراهه ).