الزنجبيل وفوائده الصحية

التغذويين العرب – م. ايناس الفرخ:

نبات تستعمل جذوره النامية تحت التربة و تحتوي ريزومات الزنجبيل على زيوت طيارة, يستخدم كمشروب ساخن و ذلك بوضع ملعقة من الزنجبيل المبشور الى كوب ماء مغلي و تركه حتى تخرج خواصه مدة 10 دقائق .
يمكن اضافته الى اطباق اللحوم كتوابل و يضاف لانواع البسكويت و بعض الحلويات لاضافة نكهة الزنجبيل اللاذعة

العناصر التي يحتويها الزنجبيل :

1- الجنجرول Gingerol
الذي يعطيه نكهته اللاذعة له تاثير مضاد للالتهابات و خصوصا التهاب المفاصل و الالتهابات الجرثومية
2- شوغول Shogol-6
هذا المركب بالاضافة للجنجرول يستطيعان ان يحرضا الجهاز الهضمي و خصوصا افرازات الصفراء مما ينشط الكبد
3- مواد مضادة الفطريات و البكتيريا
لذا يستخدم في علاج التهاب الحلق و البلعوم و الجيوب الانفية
4- الياف اللجنين و السليلوز

تتميز بانها غير قابلة للهضم و بالتالي هي تحمي الامعاء وذلك من خلال سحب هذه الالياف للمياه من الامعاء اثناء الهضم و من الطعام و الشراب المتناول و هذه الالياف المخزنة لكميات كبيرة من الماء تمنع تخريش الامعاء و القولون
5- الكبريت

ويدخل في تركيب الكيراتين الضروري لسلامة الاظافر و الشعر و الجلد