أرشيف الوسم: الدجاج الأسود

الدجاج الأسود

الدجاج الأسود

الدجاج الأسود
الدجاج الأسود

 

 

 

شبكة التغذويين العرب – م. نشأت الدحيات:

 

ماهو الدجاج الاسود ؟

 

الدجاج الاسود نوع من انواع الدجاح النادرة المتواجدة في بعض دول شرق اسيا وهو شهي الطعم جدا وغالي السعر و هذه السلالة النادرة من الدجاج تدعى ”دجاج سلكي” أي دجاج الحرير، نظرا لنعومة ريشه

 

سبب اللون الأسود في هذا النوع من الدجاج هو حالة فرط التصبغ وهو حالة غير مؤذية التي تجعل البشرة تصبح أكثر قتامة في اللون من الجلد المحيط الطبيعي وسببه وجود فائض من الميلانين. في البشر يظهر فرط التصبغ عادة كبقع داكنة على الجلد، ولكن بالنسبة للدجاج الأسود تطور فرط تصبغ الى مزيد من ما يسمى  (Fibromelanosis) .

الدجاج الأسود
الدجاج الأسود

 

ميزات الدجاج الاسود الغذائيه:

 

علاوة على الطعم الشهي يوجد له عدة فوائد غذائيه اهمها الطاقه المخزونه في الدجاج الاسود وتستعمله الحوامل حول العالم ليمدهن بالطاقه وايضا يقوي جهاز المناعه، الدجاج الأسود في الواقع يجتوي كمية أقل من السعرات الحرارية من الدجاج العادي بسبب وجود نسب أقل من الدهون فيه . على سبيل المثال، قطعة 100 غرام من الدجاج العادي تحتوي حوالي 8 غرامات من الدهون، في حين الدجاج الأسود يحتوي 2 غرام فقط .

 

وقد بينت الدراسات الأخيرة أيضا وجود مستوى أعلى من مضادات الأكسدة مثل (كارنوزين) فالدجاج الأسود لديه ضعف كمية كارنوزين من الدجاج العادي.

 

الدجاج الأسود