اللفت

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: غيداء العمري

من الخضار الجذرية تؤكل مطبوخة او على شكل مخللات وقد أثبتت الدراسات انه يحتوي على  الفيتامينات K، A، C، E، B1، B3، B5، B6، B2 وحمض الفوليك ، والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والنحاس.  وهو مصدر جيد  للفوسفور وأحماض أوميغا 3  والبروتين. و هو كمعظم الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية وله قيمة غذائية عالية.

 فوائد اللفت الصحية:

1- تحسين عملية الهضم:

 من خلال الالياف الموجوده به حيث تساعد ألياف اللفت في سرعة التخلص من الفضلات الموجودة في القولون وبالتالي تطهير القولون والحفاظ عليه .

2- خفض ضغط الدم المرتفع:

يحتوي على  البوتاسيوم الذي يعمل على احداث التوازن الملحي مع الصوديوم وخفض ضغط الدم المرتفع.

3- الوقاية من السرطان:

تناوله يخفض من خطر الاصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الاكسدة .

4- الوقاية من أمراض القلب:

الألياف الموجودة بوفرة به تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.

5- ان تناول طبقا من السلطة الغنية باللفت يشعرك بالشبع لفترة طويله

بالاضافه الى احتواءه على سعرات حرارية قليله وبالتالي يساعد على انقاص الوزن.

6- الوقاية من هشاشة العظام:

لاحتوائه على كمية جيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبالتالي لهم دور في تعزيز صحة العظام ونموها ووقايتها ضد هشاشة العظام.

نحن الآن في موسم اللفت فاكثروا من تناوله ودمتم في صحة وعافية

القيمة الغذائية للملوخية

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: سوزان زيدان 

الملوخية نبتة ذات أصول مصرية تحسب من مجموعة النباتات الورقية الخضراء ، وتحوي الملوخية في مكوناتها على اكثر من 30 نوع عنصر ومركب مهم لتعزيز صحة الجسم. وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد الملوخية وقيمتها الغذائية.

تحتوي الملوخية على قيمة غذائية عالية:

تحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة والضرورية لمختلف عمليات الجسم الحيوية، فتحتوي الملوخية على مصدر عالٍ من مركب بيتا كاروتين تصل الى 13900 وحدة دولية /100غم. كما تعد مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد، إضافةً لعنصر السيلينيوم المهم لصحة جهاوز المناعة. كما وتعد الملوخية كنز للفيتامينات المختلفة من : فيتامين A  ، فيتامينK ،فيتامين E وفيتامينC وفيتامين B6 والنياسين

• الملوخية غذاء يساهم في تخفيف الوزن:

فهي تعد غذاء قليل بالسعرات الحرارية؛ حيث تحتوي 100 غرام من الملوخية على 58 سعر حراري فقط. وينصح عند طبخها بتجنب إضافة الزيت حيث تحتوي كل ملعقة صغيرة من الزيت على 45 سعر حراري.

• غنية بالألياف الغذائية:

إذ تحتوي 100 غرام من أوراق الملوخية على 2 غرام من الألياف الغذائية، بينما تحتوي 100 غرام من عروقها على 8.8 غرام من الألياف الغذائية. ينصح بفرم الملوخية مع عروقها من أجل الإستفادة من الكمية الكبيرة من الألياف الغذائية. ومن الجدير بالذكر أن الكمية العالية من الألياف الموجودة في الملوخية تسهل عملية الهضم وتحمي من الإمساك.

• السيطرة على مستوى ضغط الدم في الجسم:

فالملوخية تعتبر مصدر غني بالبوتاسيوم، الذي له دور كبير في السيطرة على ضغط الدم في الجسم وتعزيز صحة القلب.  فالبوتاسيوم يساعد في ارتخاء الاوعية الدموية واتساعها وبالتالي زيادة تدفق الدم والاكسجين فيها.

• الوقاية من هشاشة العظام:

تلعب الملوخية دور مهم في تعزيز نمو العظام ووقايتها من هشاشة العظام، وهذا يرجع لمحتواها العالي من المعادن المختلفة كالكالسيوم والفسفور والذي لها دور مهم جداً في بناء العظام ووقايتها وحمايتها.

• تمتلك خصائص مضادة للأورام:

فالملوخية تحتوي على مادة الجلوكوسايدزGlucosides  بكميات كبيرة مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، والتي تعتبر مادة فينولية Phenols تعمل على وقاية الجسم من أضرار الشقوق الحرة.

• يحمي الجسم من أضرار المركب المسرطن dioxin:

 يتعرض الجسم للمركب المسرطن dioxin  عند حرق الخشب أو النفايات التي تحتوي على الخشب، البلاستك، والورق. ويعتبر مركب dioxin   من أخطر المركبات المسرطنة حيث أنه يدخل الجسم عن طريق الغذاء أو التنفس ويتم تخزينه في الخلايا الدهنية للجسم. وقد توصل باحثون يابان أن الملوخية تحتوي على مركبات تعيق بشكل ملحوظ من نشاط مركب dioxin ، مما يحمي الجسم من تأثيرها السلبي .

فوائد مدهشة تجدونها في الزبيب

شبكة التغذويين العرب – ميسر الناظر

سبحان الله كل فاكهة لها حكمة من عنده ولها فوائد يجهلها الكثيرون .. تابعوا معي لتتعرفوا على فوائد الزبيب والامراض التي يعالجها…..

الزبيب هو العنب المجفف ومنه الاسود والاصفر ومنه المحتوي على البذور وآخر بدون بذور ،، يتميز الزبيب بخواص العنب الطازج ، ويحتوي الزبيب على البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد والالياف والمواد الكربوهيدراتية و فيتامين (ب، ج)  ، والسكريات ، وهو غني بالمواد المضادة للاكسدة.

• فوائد الزبيب العلاجية :

  – مخفض لضغط الدم المرتفع

  – مخفض لمستوى الكوليسترول في الدم

  – يقي الجسم من سرطان القلب والقولون

  – ملطف للحلق بشرب مغلي الزبيب في الماء

  – طارد للبلغم

  – مقاوم للميكروبات والفيروسات

  – مانع لتكون طبقة البلاك على الاسنان

  – يخلص الجسم من السموم

  – يساهم في تنظيم الدورة الشهرية

  – مقوي للذاكرة

  – يقي من هشاشة العظام

  – مضاد للالتهابات

  – ملين

  – منقي للدم

  – يصفي وينقي الصوت

  ---

  الامراض التي يعالجها:

  – الامساك

  – البواسير

  – تسوس الاسنان

  – التهاب اللثة

  – الروماتيزم والتهاب المفاصل

  – امراض الكبد والمرارة

  – التهاب الحلق

  – امراض الرئة والصدر

  – امراض الكلى والمثانة وحصى المثانة

  – تقطير البول

  – الملاريا

  – داء النقرس

  – الشقيقة

  – اليرقان

  – فقر الدم

  – حموضة المعدة

  – الهرش والحكة

  – الجدري

أنصح بتناول الفاكهة المجففة حتى لو لم ترغبونها.. وبالأخص تعويد اطفالكم عليها بدلا من الحلوى الجيلي، المصنعة من المواد الحيوانية  ..

دائما اعطي نفسك ولأحبائك الافضل والمفيد فالحمدلله على هذه النعم …

نصائح تغذوية تفيدك في حياتك اليومية

شبكة التغذويين العرب – ميسر الناظر

نصائح تغذوية تفيدك في حياتك اليومية :

• شرب كأس من الماء عند الاستيقاظ من النوم يساعد على تخلص الجسم من السموم ويفضل شرب كأسين

•  شرب العصائر الحمضية على دفعة واحدة افضل من شربها على عدة دفعات للحفاظ على صحة اسنانك

• تناول اللبن الرائب بعد اي وجبه يساعد على تسريع عملية الهضم وبالتالي شعورك بالراحة

• تناول اللبن الرائب يوميا قبل النوم مع القليل من الحامض لكي تتخلص من الكرش الغير مرغوب فيه

• للحفاظ على صحة جسدك وخصوصا البشرة ينصح بتناول من 2  الى 3 لتر من الماء يوميا

•  الحرص على تناول وجبة الفطور بشكل ضروري ويفضل بأن تكون اكبر وجبة تتناولها بيومك

•  حاول تبديل الخبز الابيض بالأسمر وذلك لإحتوائه على الالياف وفي كلتا الحالتين سوف تحصل على نفس السعرات الحراية سواء كان اسمر او ابيض… فتناول المفيد دائما
  

  ---