النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: عمل الرايب بالفواكه

  1. #1
    مشرف قسم الصناعات الغذائية الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية الرياض
    المشاركات
    528
    معدل تقييم المستوى
    12

    Thumbs up عمل الرايب بالفواكه

    طريقة عمل الرايب بالفواكه

    اذا كنت تملك رايب يتم اضافة سكر بنسبة 9% ويتم تقليبه جيدا مع مراعاة عدم تكسير خثرة

    الرايب (التقليب بسرعة منخفضة) ثم يتم اضافة الفاكهة سواء قطع أو عصير أو يمكن أن يتم

    اضافة كمية السكر علي الفاكهة التي تفضلها ويتم خلطها جيدا في الخلاط بدون اضافة ماء ثم

    يتم اضافتها الي الرايب والتقليب جيدا.



    أما اذا كنت لا تمتلك رايب فعليك بالاتي:

    - يتم اضافة 90 جم سكر الي ا كجم لبن


    - يتم غلي اللبن مع مراعاة تقليبه عند الغليان لمدة 5 دقائق .


    - يتم تبريد اللبن حتي يصبح فاتر


    - يتم وضع ملعقة زبادي كبيرة الي اللبن وتقليبها جيدا وتحفظ في

    مكان دافئ لحين تكوين الخثرة.


    - يتم تقطيع الفاكهة المرغوبة أو خلطها جيدا في الخلاط ثم يتم

    اضافتها الي الرايب وتقليبها برفق جيدا ثم يتم تبريد الرايب.


    - يمكن وضع قطع فاكهة.




  2. #2
    مشرف قسم الصناعات الغذائية الصورة الرمزية جمال عبد العظيم
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية الرياض
    المشاركات
    528
    معدل تقييم المستوى
    12

    افتراضي رد: عمل الرايب بالفواكه

    طريقة عمل زبادى دانيت

    يكفى ل 4 أشخاص

    مدة الاعداد 20 دقيقه


    المكونات

    ثلثين كوب سكر


    ثلث كوب بودرة كاكاو غير محلاه


    ربع كوب نشا ذره


    2 ونص كوب حليب كامل الدسم


    4 صفار بيضات كبيره


    ربع ملعقة ملح



    2 ملعقة زبده غير مملحه


    1 ملعقة خلاصة رائحة الفانيلا


    112 جرام شوكولاته غير محلاه مقطعه


    شوكولاته مبشوره للتزيين



    الطريقه


    1- فى اناء امزجى به المكونات التاليه (سكر - كاكاو - نشا - ملح )ثم اضيفى اليهم الحليب وقلبى حتى يذوب النشا تماما


    اضيفى اليهم صفار البيض وقلبى باستمرار على نار متوسطه لمدة 8 ق حتى يبدا المزيج بعمل فقاعات كثيره


    ثم قللى الحراره مع التقليب لمدة دقيقه واحده فقط ثم ابعدى الاناء عن النار



    بسرعه قومى بوضع مصفاه فوق اناء نظيف وصبى مزيج البودينج السابق من خلال المصفاه للتخلص من اى

    تكتلات به ثم اضيفى للمزيج المصفى الزبده والفانيليا والشوكولاته المقطعه وقلبى حتى يمتزجوا جميعا


    غطى وعاء البودنج بكيس بلاستيك لمنع ظهور قشره على السطح وضعيه بالثلاجه لمدة 3 ساعات ويمكن

    حفظه بالثلاجه حتى 3 ايام



    عند التقديم يتم تقليب الوعاء جيدا ويصب فى اكواب التقديم ويزين بالشكولاته المبشوره




المواضيع المتشابهه

  1. الموز الموز كلة فوائد (فاكهة الراحة والاسترخاء )
    بواسطة جمال عبد العظيم في المنتدى قسم التغذية العلاجية [Therapeutic Nutrition]
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-02-2012, 01:35 AM
  2. الأكلات التي تؤدي إلى الراحة النفسية
    بواسطة white rose في المنتدى البنك التغذوي
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 01-24-2009, 11:18 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •