أرشيف التصنيف: م. سيرين وهبه

ماذا تعرف عن فوائد الكينوا ؟!

شبكة التغذويين العرب – اخصائية التغذية سيرين وهبة

 

حبوب الكينوا من الحبوب الكاملة خالية من الجلوتين محتواها عالي من البروتينات والكربوهيدرات والالياف يستخدمها الاشخاص النباتيين بدل اللحوم للحصول على البروتينات والاحماض الامينية الازمة ، تعتبر بديل نشويات عن الرز والمعكرونة . ( تحتوي على الحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسبوم والكالسيوم وفيتامين ب)


فوائد حبوب الكينوا :

1- تحمي من امراض القلب والشرايين

2- تحمي من ارتفاع ضغط الدم

3- تحمي من سرطان القولون

4- تحمي من السكر النوع الثاني

5- تحمي من السمنة لان محتواها عالي من الالياف ويعطي شعور بالشبع

6- تساعد على الهضم

7- غذاء جيد لمن يعاني من حساسية الجلوتين

8- مضاد أكسدة

9- يحارب الشيخوخة

10- تمنع الاصابة بهشاشة العظام

11- تعمل على تنشيط الجهاز المناعي


# تستخدم حبوب الكينوا بدل الرز او البرغل ويمكن إضافتها الى التبولة وبعض انواع السلطات.

الصمغ العربي

الصمغ العربي

 

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية م. سيرين وهبه


الصمغ العربي عبارة عن مستحلب يستخرج من جذع الأشجار وأغصانها، حيث إنّه مادّة مركّبة من الكربوهيدرات، ولونه أبيض يميل إلى البرتقالي البنّي، ويكون على شكل قطع زجاجيّة، ويحتوي على مواد دوائيّة ومواد أخرى غذائية، وقد يبقى لفترة طويلة من الزمن بدون تغيير إذا تمّ حفظه بشكل مناسب.


يعرف الصمغ العربي بكونه لا يمتلك رائحة ولا طعم ممّا يسهّل تناوله واستخدامه عند الرغبة.

تقوم بعض أنواع النباتات والأشجار بإنتاج الصمغ العربي بطريقتين

1. باستخلاصه بشكل طبيعي من النباتات.

2. بسبب تعرّضها لحالة مرضيّة ممّا يجعلها تفرز الصمغ منها على شكل بلورات.

كما يوجد عدة أنواع وأشكال من الصمغ العربي بحسب الأشجار التي تقوم بإفرازه، وغالباً ما تقسم إلى نوعين رئيسين هما الصمغ القابل للذوبان في الماء والصمغ الذي يمتص الماء، وعلى الرغم من الاختلافات الشكليّة فيما بينها إلّا أنّها جميعاًَ تشترك بتقديم نفس النفع والفائدة.

يعتبر السودان المصدر الأكبر عالمياً للصمغ العربي بإنتاجيته التي تجاوزت 80 % من الإنتاج العالمي للصمغ منذ خمسينيات وحتي تسعينيات القرن الماضي.


أنواع الصمغ العربي

* صمغ أشجار الهشّاب يخفض نسبة البولينا بالدم ويخفض نسبة الاصابة بمرض الفشل الكلوي

* صمغ أشجار الطلحة يستخدم في تحضير مستحضرات تجميل وصناعة الالوان

* صمغ أشجاراللبان يستخدم في تحضير العقاقير التير تخص امراض الجهاز التنفسي والصدر


فوائد الصمغ العربي

* يساعد على تخفيف الوزن لإحتوائه على ألياف عالية وقدرته على الذوبان بالماء ، يعمل على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، من خلال تنشيط عمل الأعضاء المختلفة الموجودة فيه. تزيد فرز الإنزيمات الهاضمة للدهون. يعمل على تقليل الكوليسترول . كما يقوم بنشر الدهون في جميع مناطق الجسم بشكل متناسق، والحدّ من تراكمها جميعاً في جزء معيّن من الجسم

* ضبط نسبة السكر الذائب في الدم

* يعدّ ملطّفاً للجلد في حال الحروق ويعالج القرحة والإسهال المزمن والتهابات الكبد الفيروسي.

* يساعد في الوقاية من الالتهابات والامساك.

* يساهم في تخفيض ضغط الدم.

* يحمي من الإصابة ببعض الأورام السرطانية خاصة سرطانات المعدة والقولون

* يطرد السموم من الجسم ويعمل على زيادة وجود البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي

* يرفع مستوى المناعة في الجسم.

* يساهم في علاج أمراض الكلى والنقرص و إلتهاب المفاصل.


طريقة الاستعمال :

* اذابة ملعقة من مسحوق الصمغ العربي السهل التذويب في كأس ماء أو أحد أنواع العصائر الطبيعيّة.

* رشّ مقدار ملعقتين من مسحوق الصمغ العربي على الحساء أو طبق الخضار.


 # نصحت جمعية التغذية الامريكية بان يكون الاستعمال اليومي للبالغ بمعدل 25 – 38 جرام .

 

 

 

ما هو العكبر (البربوليس)؟

 

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية م. سيرين وهبه


العكبر عبارة عن مادة طبيعية يجمعها النحل في الخلية من بعض بَراعِمُ الأشجار تكون مغطاة بمادة عضوية صمغية لها خواص مطهرة . تشكل هذه المادة لخلية النحل حاجزا واقيا من الجراثيم وتمنع التعفن داخل الخلية .

لون العكبر يختلف تبعاً لمكوناته (حسب نوع المواد التي يجمعها النحل)، من اللون الأصفر إلى اللون البني الداكن.

رائحة العكبر عطرة تشبه رائحة الفانيلا و طعمه مر لاذع .


مكونات العكبر (صمغ النحل):

(يتكون من 50% من مواد راتنجية وبلسم، 30% شمع، 10% الزيوت الأساسية ، 5% من حبوب اللقاح و 5% من المواد العضوية والمعدنية)


ما هي فوائد العكبر ؟

– مضاد حيوي طبيعي ذو قدرة فائقة لقتل كثير من أنواع الفطريات والبكتريا.

– مضاد للالتهابات (ألم المفاصل، الجهاز الهضمي، و الجلد).

– مضاد للأكسدة (مضاد للشيخوخة؛ يستخدم في بعض مستحضرات التجميل والكريمات ) .

– تنشيط الدورة الدموية ولبرودة الاطراف بكونه مميع طبيعي .

– يعمل على تنشيط الجهاز المناعي (مقاومة أفضل للجسم).

– له دور فعال في التهابات الحلق واللوز والقصبات الهوائية والتهابات الكبد الفيروسية .

– يساعد في علاج الامراض الناتجة عن الاشعاعات .

– قتل الخلايا السرطانية ووقف نشاطها.

– لعلاج تساقط الشعر ومعالجة حب الشباب وبعض مشاكل البشرة.

– علاج قرحة المعدة والاثنى عشر والقولون .

– مقوي طبيعي ويساهم في تقوية الجهاز التناسلي ويعد من الأدوية الفعالة لأمراض العقم.

– علاج أمراض الفم والأذن والحنجرة والأنفلونزا.

– مميز في ازالة رائحة الفم الكريهه.

– علاج ناجح لأمراض الغدة الدرقية.

– يدخل في تركيب المطهرات بالعمليات الجراحية.

– استعمل أبو قراط العكبر كمرهم في علاج الجروح والقروح.


 كيف يمكن أستخدامه ؟

يوجد على شكل اقراص حبيبات أو سائل كاستخدام داخلي وتستطيع خلطه مع عسل وتناوله.
الاستخدام الخارجي مثل الكريمات، المراهم، غَسولٌ للفَمِ، الصابون، ومعجون الأسنان .


” محاذير “

العكبر مادة يمكن أن تكون مثيرة لحساسية.يجب تجنب استخدامه إذا كان لدى الشخص حساسية لمنتجات خلية النحل.