اللفت

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: غيداء العمري

من الخضار الجذرية تؤكل مطبوخة او على شكل مخللات وقد أثبتت الدراسات انه يحتوي على  الفيتامينات K، A، C، E، B1، B3، B5، B6، B2 وحمض الفوليك ، والألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والنحاس.  وهو مصدر جيد  للفوسفور وأحماض أوميغا 3  والبروتين. و هو كمعظم الخضروات منخفضة في السعرات الحرارية وله قيمة غذائية عالية.

 فوائد اللفت الصحية:

1- تحسين عملية الهضم:

 من خلال الالياف الموجوده به حيث تساعد ألياف اللفت في سرعة التخلص من الفضلات الموجودة في القولون وبالتالي تطهير القولون والحفاظ عليه .

2- خفض ضغط الدم المرتفع:

يحتوي على  البوتاسيوم الذي يعمل على احداث التوازن الملحي مع الصوديوم وخفض ضغط الدم المرتفع.

3- الوقاية من السرطان:

تناوله يخفض من خطر الاصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الاكسدة .

4- الوقاية من أمراض القلب:

الألياف الموجودة بوفرة به تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.

5- ان تناول طبقا من السلطة الغنية باللفت يشعرك بالشبع لفترة طويله

بالاضافه الى احتواءه على سعرات حرارية قليله وبالتالي يساعد على انقاص الوزن.

6- الوقاية من هشاشة العظام:

لاحتوائه على كمية جيدة من الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبالتالي لهم دور في تعزيز صحة العظام ونموها ووقايتها ضد هشاشة العظام.

نحن الآن في موسم اللفت فاكثروا من تناوله ودمتم في صحة وعافية

الليمون

شبكة التغذويين العرب – غيداء العمري

يعتبر الليمون الأكثر حموضة على الاطلاق بين كل الاطعمة والذي لا تطيب السلطات إلا به ولا تلذ الأطعمة الخضراء مثل السبانخ والملوخية إلا بجانبه .ويتميز أن حموضته لها القدرة على قتل البكتيريا والجراثيم لذلك يعتبر معقماً ومطهراً للجراثيم .

يعتقد البعض أن المذاق الحامض الخاص به يعني أنه غذاء حامضي، بل على العكس تماما فهو من أشد المواد الغذائية قلوية، و السبب هو أن حمض الليمون عندما يمتصه الجسم يكون مفعوله قلوي ، و هو ما يجعله مفيدا لتخفيف آلام المفاصل و الروماتيزم في الجسم عندما يكون سببها زيادة الحموضة في الجسم.

فهو غني بالكالسيوم المقوي للعظام والمضاد للهشاشة ويحتوي على السترين ومواد كربوهيدراتية وسكرية تعتبر مقوية لجدار الأوعية الدموية.
أما مغنيسوم الليمون فله دور في تقلص العضلة وانتظامها لذلك ينصح الرياضين بشرب عصيره الغني بالبوتاسيوم الذي له دوراً هاماً في الحفاظ على سوائل الجسم ،ويحتوي على فيتامين الضروري للجلد.

من فوائد الليمون :

1. يعتبر مساعداً جيداً للحفاظ على عملية الهضم ويعتبر معالج للانتفاخ وعسر الهضم
2. يحتوي على مضادات الأكسدة والتي تحمي من أمراض القلب وكذلك له فوائد في خفض الضغط وهو من أمراض القلب .
   
3. يساعد شرب عصيره في تخسيس الجسم عن طريق حرق الدهون وطرد السموم من الجسم .
4. لمرضى السكري يمكن تناوله للمساهمة في تنظيم مستوى السكر بالدم عن طريق الهضم للدهون والكربوهيدرات .
5. خفض ضغط الدم لاحتواءه على فيتامين ج والبوتاسيوم وهم عناصر مفيدة لخفض ضغط الدم .