أرشيف التصنيف: تغذية

قسم التغذية Nutrition Section

فيروس_كورونا_ورفع_كفاءة_جهاز_المناعة

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية رهف العقرباوي

COVID-19

بهالوضع الحالي يلي احنا فيه ،شو بنقدر نعمل لنحمي حالنا ويلي حوالينا من خطر الاصابة سواء بفيروس كورونا او بغيره من الفيروسات ؟

بدنا نحمي حالنا من ناحيتين :

الناحية_الاولى : وهي الناحية الخارجية من حيث تعقيم الايدي وتجنب لمس الوجه قبل التاكد من نظافتها .
تجنب الاماكن المزدحمة التي تزيد من فرصة اصابتك من خلال التعرض للمزيد من النواقل للمرض.

الناحية_الثانية والأهم : وهي الناحية الداخليةأي زيادة كفاءة جهاز المناعة لدينا.

ما هو جهاز المناعة ؟

جهاز_المناعة ، هو من أجهزة الجسم معقدة التركيب التي تحميك من اي جسم غريب قد يلحق الضرر بجسمك .
(بكتيريا ، فيروس ، فطريات ) وغيرها من الاجسام الغريبة .

1- بداية واهم شي هو انه نبعد حالنا من التعرض للضغط النفسي ويلي بشمل ((القلق والتوتر )) يلي بدوره رح يضعف جهاز المناعة عنا.

2- تاني شي هو اننا بنقدر نقوي جهاز المناعة عنا من خلال أكلنا ،لازم يكون اكلنا تحت منظومة النظام الصحي المتكامل يعني ناكل حاجتنا من بروتين وكاربوهيدرات ودهون مفيدة، ونركز على مصادر الفيتامين_سي يلي بدوره برفع من خلايا الدم البيضاء بجسمنا يلي هي من اهم مكونات جهاز المناعة .(الحمضيات ، وقبل الحمضيات الفليفلة_الملونة_خصوصا_الحمراء مصدر كتير عالي فيه،جسمنا ما بصنع فيتامين سي ، لهيك لازم نحصل عليه من الغذاء .

3- تناول الخضار والفواكة واهم شي نركز على الالوان_المختلفة_كونه_كل_لون_بحتوي_على مضادات_أكسدة_مختلفة_عن_الاخرى.

4- نقلل_سكر_أبيض بشكل كبيير سواء استخدامه هو بشكل مباشر او من خلال الحلويات ..
لانه مجرد ما أكلناه رح يثبط من مناعتنا .

5- شرب الشاي الاخضر والزنجبيل .

وبالنهاية يارب أكون فدتكم ولو بشي بسيط وبتمنى منكم تنتبهوا على صحتكم وأكلكم لحتى نتجاوز هالمحنة الصعبة.




فعالية الأنظمة الغذائية وجلسات تفتيت الدهون في تخسيس الوزن عند الاناثEffective of diet regimens & fat splitting sets in lowering weight of females

زيادة الوزن

شبكة التغذويين العرب – د.محمد قزيط.. قسم التغذية-كلية التقنية الطبية. مصراته -ليبيا                                                                               dp

الملخص

سرعة تخسيس الوزن عند الاناث يعتمد على حسن اختيار واتباع النظام الغذائي الجيد وجودة جلسات تفتيت الدهون بمناطق الخصر والصدر والارداف  ويتطلب ذلك اخصائي تغذية متمكن وفني علاج طبيعي ناجح بشرط التزام المريضة بالنظم الغذائية ومواعيد الجلسات ولدراسة كل ذلك خضعت عينة 175سيدة من النساء البدينات اختيرت عشوائيا بعيادة البيلسان بمصراته لأنظمة غذائية مختلفة لتخسيس الوزن وجلسات لتفتيت الشحوم بالخصر والصدر والارداف وأكدت النتائج انخفاض الوزن باتباع الحمية الغذائية رقم 1 132(75.5%) وانخفاض الوزن باتباع الحمية الغذائية رقم 2 لعدد 102 ( 58.3%) وانخفاض الوزن وانخفض الوزن باتباع الحمية الغذائية  رقم 3  27(15%) سيدة , بينما كان النقص جيد في محيط الخصر عند 149( 85.20%) وبمنطقة الصدر لعدد 79(45.20%) وبمنطقة الارداف لعدد 151( 86.30% ) وعليه نوصي باتباع احد الحميات  رقم 1 او رقم 2 لتخسيس الوزن واجراء جلسات تفتيت الشحوم وشد ترهلات الجلد للخصر والارداف فقط ومزاولة التمارين الرياضية  واتباع توصيات خبراء التغذية والحد من تناول النشويات والدهون واستشارة  مختص في التغذية علاجية للبحث عن الوزن المثالي .

كلمات مفتاحية : الحمية  – تخسيس الوزن – تفتيت الدهون – شد الجلد

Abstract

Speed of lowering the weight in females depending on good choosing of the best diet regimen and quality of fat splitting sets for waist, breast and the back, bearing this in mind try to get good diet specialist and good physiotherapist with following diet regimens, time of sets. To study all that 175 ladies admitted in Bailsan clinic in Mesrata city north of Libya chased randomly which they followed diet regimens and fat splitting sets in order to decrease lowering their weight and size of waist, breast and back. Results showed the weight decreased by regimen No.1 for 132(75.5%) , regimen No.2 for 102(58.30%) and regimen No.3 for 27(15%) lady, whenever good decreasing in waist in 149(85.20%), the breast in 79(45.25%) and the back  151(86.30%). So we recommending all patients follow regimen No.1,2 and ply fat splitting and skin freeze for just waist and back and doing sport exercises and apply food pyramid and lowering eating of carbohydrates and lipids and following best regimens with diet specialist to save ideal weight. ority29

Key words; Diet regimen- weight lower – Fat splitting-Skin freeze.

المقدمةIntroduction 

 تعتبر السمنة Obesity  من اهم امراض العصر الحديث وهي عبارة عن زيادة وزن الجسم ياكثر من 20% الوزن المثالي واكثر من 35 درجة من مؤشر كتلة الجسم Body mass index ( BMI) ( الشريك,2002) وهي تحدث نتيجة لتناول كمية من النشويات اكتر من المطلوب مما يؤدي لتراكمها بالخصر والصدر والارداف بصورة شحوم ومن العوامل المساعدة عليه قلة مزاولة الرياضة وكسل الغدة الدرقية وتناول الطعام بين الوجبات ( درويش,1997) ولها عدة مضاعفات جانبية مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري النوع التأني والتهاب المفاصل والفشل الكلوي وترهل الجسم مما يسبب ضغوط نفسية واجتماعية, ( بن خيال,2000) وفي العصر الحديث تطور علم التغذية واستطاع اخصائيو التغذية تقديم انظمة غذائية لتخفيف الوزن وبدون مضاعفات جانبية واستطاع خبراء العلاج الطبيعي استعمال التقنية الحديثة للموجات فوق الصوتية لا دابة الشحوم المحيطة للبطن والارداف ( الشريك,2002) وتنتشر السمنة بنسبة اعلى بين النساء بسبب قلة النشاط البدني وتكرار الحمل والافراط بتناول الطعام بالمناسبات الاجتماعية( بن خيال.2000) في هدا البحث الميداني خضعت 175 سيدة أعمارهن ما بين 15 – 50 سنة مصابات بالسمنة لنظامين غذائيين لتخسيس الوزن وجلسات لآدابه الشحوم بالوسط والصدر والارداف بالموجات فوق الصوتية داخل مصحة البيلسان بمدينة مصراته شمال ليبيا لدراسة دور النظام الغذائي في تخفيف الوزن وازالة الشحوم المتراكمة حول الجسم .  

المـواد وطرائق العمل

Materials & Methods

  1. الحمية Regimen   

اعد 3 حميات غذائية خاصة بهذا البحث ( حمية رقم 1 تعطي 1800 كيلو سعر / يزم والحمية  رقم2 تعطي 2200 كيلو سعر /يوم والحمية  رقن 3 يعطي 2500 كيلو سعر / يوم  مقسمة على 3 وجبات باليوم افطار وغذاء وعشاء تفصل بينها 6 ساعات (  8 ـ 2 – 8 ) ) خالية من الدهون والسكر  والحلويات وغنية باللحوم والخضروات لمتابعة نقص الوزن لمدة 6 شهور ( يناير – يوليو 2018 م )

2- جلسات العلاج الطبيعي Physiotherapy sets   

 خضعت جميع المريضات الى 5 – 7 جلسة/ اسبوع  تفتيت الشحوم باستعمال جهاز Cry lipolysis تركي الصنع يصدر موجات فوق صوتية بموجات مختلفة لتفتيت الدهون Fat splitting ثم خضعت جميع المريضات الى 3 – 7 جلسة/ اسبوع  شد للترهلات بالجلد

Fat freezing -number-for

3– القياسات البدنية Physical measurements 

بعد مضي 6 شهور قيس التغير بالجسم لجميع المريضات بقياس الوزن Weight بميزان رقمي حساس معاير ثم قيس الطول Height ,ومحيط الخصر Waist size وميط الصدر Breast size ومحيط الارداف Back size  بشريط متري عياري وحفظت النتائج في سجل خاص

edium G

4- الحمية Regimen 

اختيرت 3 حميات غذائية ( إفطار – غذاء – عشاء ) تختلف فيما بينها بكمية السعرات الحرارية ( الحمية 1 = 1300 كيلو سعر/ يوم , الحمية 2 = 1800 كيلو سعر / يوم , الحمية 3 = 2200 كيلو سعر /يوم ) بالاعتماد على اطعمة متوفرة بالسوق المحلي واسعارها بالمتناول وغير مسببة للحساسية الغذائية وخالية من المواد الحافظة والملونات الضارة بالصحة حسب توصيات منظمة الصحة العالمية WHO وتغطي اغلب الاحتياجات الطاقية للمريضة طبقا للنشاط والعمر والوظائف الفسيولوجية لها .


جدول 1 تأثير النظام الغذائي وجلسات التفتيت لتخفيف الوزن وشكل الجسم

الشكل  1 انخفاض الوزن باتباع الحمية 1

الشكل رقم 2 انخفاض الوزن باتباع الحمية  2

الشكل رقم 3 انخفاض الوزن باتباع الحمية 3

الشكل رقم 4 انخفاض حجم الخصر

الشكل رقم 5 حفاض حجم منطقة الصدر

الشكل رقم 6 انخفاض حجم منطقة الارداف

يوضح الشكل  1 انخفاض الوزن عند المريضات بعينة الدراسة لعدد 132  مريضة (75.5%) عند اتباعهن للحمية 1 لتخفيف الوزن و يوضح الشكل رقم 2 انخفاض الوزن عند المريضات بعينة الدراسة لعدد 102 مريضة (58.30%) عند اتباعهن للحمية 2 لتخفيف الوزن و يوضح الشكل رقم 3 انخفاض الوزن عند المريضات بعينة الدراسة لعدد 27  مريضة (15.50%) عند اتباعهن للحمية 3 لتخفيف الوزن و يوضح الشكل 4 خفض حجم الخصر عند المريضات بعينة الدراسة لعدد 149  مريضة (85.20%) عند اتباعهن للحمية  1 او 2 او 3 لتخفيف الوزن و يوضح الشكل 5 خفض محيط الصدر عند المريضات بعينة الدراسة لعدد 149  مريضة (85.20%) عند اتباعهن للحمية  1 او 2 او 3 لتخفيف الوزن و يوضح الشكل 6 خفض حجم الارداف عند المريضات بعينة الدراسة لعدد 149  مريضة (85.20%) عند اتباعهن للحمية  1 او 2 او 3 لتخفيف الوزن ومن خلال الجدول رقم 1 نلاحظ دور الحمية 1 والحمية 2 والحمية 3 في تخفيف الوزن ونقص محيط الخصر والصدر والارداف ومنه نلاحظ ان الحمية 1 كان الافضل لاحتوائه على سعرات حرارية اقل وخلوه من النشويات والدهون  والحلويات والمشروبات

الغازية وعصائر الفواكه وهدا يؤكد الحقيقة العلمية بأن سبب تراكم الشحوم الجسم هو الافراط في تناول النشويات التي يتراكم الفائض منها بصورة دهون حول الخصر والصدر والارداف  .من خلال الجدول 1 نلاحظ امكانية التخلص من الشحوم حول الخصر والصدر والارداف باستعمال الموجات فوق الصوتية وهي موجات باردة ذات اطوال موجية قصيرة تعمل على تفتيت الدهون المتراكمة بها ثم يعقبها جلسات لشد ترهلات الجلد باستعمال موجات فوق صوتية تختلف اطوالها الموجية عن الموجات السابقة والهدف منها تجميد باقي الدهون الداخلية ووقف حركتها تحت الجلد  .من خلال متابعة نتائج تطبيق النظام الغذائي رقم 1 نلاحظ ان خفض السعرات الحرارية المتناولة بالوجبات الغذائية الثلاثة ساعد الجسم فيحرق الفائض من سعراته الحرارية المخزنة بصورة شحوم تحت الجلد والتي ساهمت بشكل مباشر في زيادة الوزن وتجاوز الوزن المثالي عند حساب مؤشر كتلة الجسم وهو مؤشر معتمد دولي نصحت به منظمات دولية في مجال الصحة ويستعمل في معظم الدراسات العلمية المعنية بالصحة العامة وعلم التغذية البشرية ومن متابعة تداول تطبيق الانظمة الغذائية لاحظنا التزام المريضات الاصغر عمرا بكل التوصيات المدرجة بكل نظام غذائي والقيام ببعض التمارين الرياضية داخل الصالات المختصة بالرياضة النسائية المنشرة بكثافة داخل المدينة بعكس النساء كبيرات السن اللاتي لا يحبدن مزاولة أي نشاط رياضي بسبب الامراض المزمنة وهشاشة العظام وآلام المفاصل وتعويض دلك بحدف احد الوجبات اليومية مثل وجبة العشاء مما ادى الى انخفاض سكر الدم وفقر الدم بسبب عدم تناول وجبة العشاء والتي يعقبها فترة صيام طويلة وهي فترة النوم حتى الصباح والالتزام بمواعيد جلسات تفتيت الدهون لاحظنا التزام النساء كبيرات السن كان كبيرا بعكس التوقعات ويرجع السبب فيذلك الى مشاركة النساء صغيرات السن في المناسبات الاجتماعية كالأفراح والاتراح التي يتوافق مواعيدها بالفترة المسائية وهو الوقت المفضل لجلسات تفتيت الدهون وشد الترهلات كما ان هناك قلة الثقة في نجاح تلك الجلسات في تفتيت الدهون او شد الترهلات بالنسبة للجلد ومن خلال دراسة السعرات الحرارية التي يزودها النظام الغذائي رقم 1 انه يعطي الحد الادنى من السعرات الحرارية المطلوبة للجسم للقيام بوظائفه الاساسية كالتنفس والهضم والايض والنشاط البدني والباقي يمكن تدبيره بحرق سعرات حرارية من الدهون المخزنة بمواقع مختلفة بالجسم مما يؤدي الى نقص الوزن بصورة تدريجية وهو يعفي المريض من الترهلات بالجلد وهبوط السكر ونقص المعادن بالدم والوقاية من التجاعيد وتساقط الشعر والتهاب المفاصل واللثة وهي مضاعفات جانبية يشكو منها معظم الملتزمين باتباع انظمة غذائية يوزعها العشابين او الصيادلة او اطباء الباطنة وهم لا علاقة لهم بعلم التغذية العلاجية في ظل غياب اخصائي التغذية .

التوصيات Recommendations 

  1. مراجعة اخصائي تغذية علاجية عند البحث عن تخسيس الوزن
  2. اجراء جلسات تفتيت الدهون المتراكمة تحت الجلد لخطورتها على الصحة
  3. الالتزام بمفرداتن الانظمة الغذائية لتخسيس الوزن ومواعيد المراجعة
  4. مراقبة الوزن والمحافظة على الوزن المثالي عند الوصول اليه
  5. مزاولة الرياضة مثل المشي وصعود السلالم لتخفيف الوزن
  6. تشجيع الخريجين من اقسام التغذية للقيام بعملهم كأخصائيون تغدية علاجية
  7. 7-     تأسيس التربية الغذائية بين افراد المجتمع للمحافظة على الصحة .

المــراجع References

  1. الشريك,,ي(2002) الغذاء والمرض , كلية الزراعة , جامعة طرابلس , طرابلس – ليبيا
  2. -خيال,ف(2000) تغذية طلاب مدارس مرحلة التعليم الابتدائي بمدينة البيضاء , كلية الزراعة ,جامعة عمر المختار – ليبيا
  3. احمد ، أ.(1984) القيمة الغذائية لبعض الوجبات الشعبية الليبية ,المنشأة العامة للنشر , طرابلس – ليبيا
  4. 4-       الفجم ، ع. (1993) الفيتامينات (أهميتها الحيوية واستخداماتها الطبية) – دار الأصالة  الزاوية – ليبيا .
  5. 5-       درويش ، أ. (1997) اضطرابات التغذية الناجمة عن نقص الغذاء فى الغذاء والتغذية
  6. 6-       المدنى ،خ  (1997) تغذية أطفال المدارس والمراهقين فى الغذاء والتغذية – البحرين.
  7. 7-     موسى ، و . (1997) قياس الحالة التغذية فى المجتمع فى الغذاء والتغذية –  البحرين.

الروشته الغذائية الخاصة بمرضى طيف التوحد(autism spectrum disorder ASD)

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية العلاجية زين ربحي حمد

Autism- التوحد

طيف التوحد أو ما يعرف حديثاً بإضطراب طيف التوحد: (autism spectrum disorder ASD) مصطلح يقصد به مجموعة من الإضطرابات النمائية العصبية والتي تسبب عدة مشكلات في المهارات الإجتماعية والتواصلية والعاطفية وفي ظهور انماط سلوك غريبة وبالإضافة إلى محدودية في الإهتمامات لدى المصابين وتختلف اسبابه بين عوامل جينية او عوامل بيئية.

الجدير بالذكر ان أعراض التوحّد تختلف من طفل إلى آخر وبناء عليه  تختلف تصنيفاته ما بين طيف التوحد الشديد حيث تظهر فيه جميع أعراض التوحّد ويوصف الطفل بأنه صاحب قدرات عقلية منخفضة إلى آخر تظهر عليه بعض الأعراض ويشار إليه بأنه صاحب قدرات عقليه جيدةأو فوق الطبيعيةوهذا ما يعرف بطيف التوحد من النوع الخفيف، ومن أبرز هذه الأعراض والتي تبدأ بالظهور قبل سن الثالثة: الإنعزال والعجز عن التفاعل الإجتماعي. التقليد وتكرير الأفعال. الدوران. عدم إدراك الخطر، النشاط الزائد، فشل في التواصل البصري مع الآخرين، الإعتماد على الأهل في أبسط الأمور اليومية. صعوبات في التأقلم تجاه أي تغير في روتين حياتهم. حساسية عالية تجاه لمسهم أو معانقتهم.

وتشير  أحدث النظريات التي تحدثت عن أسباب هذا الإضطراب فإن المختصين يشيرون إلى العامل الوراثي، حيث يعتبر مرض طيف التوحد مرضياً نفسياً عصبياً تتداخل أسبابه في المناطق الجينية، وقد أسهمت مجموعة من الأبحاث التي أجريت على مجموعة من التوائم المتشابهة والتي تتمثل في المادة الوارثية المتوارثة من الابوين والناتجه من انقسام بويضه مخصبة واحده حيث تبين أنّ نسبة الإصابة بالتوحّد لديهم تكون أكبر بنسبة 60% مقارنة بالتوائم الغير متشابه، كما أظهرت دراسة أخرى بأنّ نسبة تكرار الإصابه في العائلة الواحدة هي 4%، وعلى الرغم من عدم تمكن العلماء لغاية الآن من تحديد موقع الجين المسؤول عن أحداث هذا المرض إلا أنّ الدراسات ترجح أنّ خللاً أصاب 3-10 من الجينات أدى إلى حدوث هذا الإضطراب. و يأتي الإهتمام المكثف بإضطراب طيف التوحد إلى إرتفاع عدد المصابين به حيث أكدت آخر الأبحاث العالميه أنّ طفلاً واحداً يصاب من بين 150 طفلاً وأنّ نسبة الإصابة في الذكور هي أربعة أضعاف نسبة الإصابة في الإناث.

اسس الحمية الغذائية الخاصة بمرضى طيف التوحد:

  • تطبق الحمية  الغذائية ((GF,CF,SF)) للمرضى  وهي اختصار (( حمية غذائية خالية من الجلوتين والكازين والصويا )) مع منع السكر البسيط
  • يعود سبب تطبيق حمية خالي من الجلوتين والكازيين بشكل خاص والصويا بشكل عام ان مرضى طيف التوحد يعانون من ما يعرف علميا ب (( intestine permeabilityنفاذية المعاء)) مما يعرض بروتين الجلوتين والكازيين لصعوبة الإمتصاص وينعكس ذلك على الطفل مسبب ازدياد في الإضطرابات العصبية والحركية
  • تطبق الحمية  بشكل تدريجي بحيث لانبدا مباشرة بمنع كافة منتجات (الجلوتين والكازيين والصويا )
  • يتم شرح الحمية بشكل مبسط للوالدين بحيث يتم عمل جدول خاص ببدائل الأغذية  والوصفات الصحية والمحببة والبسيط التي تناسب الطفل والمرحلة العمرية التي يمر فيها من قبل اخصائي التغذية  ومراجعة الطبيب الدورية
  • نبدا بترغيب الطفل بالبدائل بشكل تدريجي بحيث يتم ادخال صنف جدي  كل 3 ايام مثل حليب اللوز مع مع الفواكه كبديل للحليب و فطيرة معدة من طحين جوز الهند كبديل للطحين القمح  ونبقى 4 ايام لنرى استجابة الجسم للنوع  بحيث نجرب جميع الأصناف مرة واحدة كل اسبوع حتى نصل لتطبيق الحمية بشكل كامل خلال 3 اشهر.
  • نشتري نوع واحد وبكمية قليلة حتى نجربه ونرغبه للطفل في العديد من الوصفات كادخال كوجبة خفيفة وصنف حلويات وطرق عدة
  • يميل الطفل المصاب لحذف مجموعة غذائية باكملها ويرتاح لمجموعة اخرى مثل النشويات للونها الأبيض المريح بالنسبه له ويكره الفاكهة لتعدد الوانها
  • فن الشكل والألوان التي يحبها الطفل والأشكل المرحة والمضحكة والوصفات المتنوعة المحببة للطفل  ونحاول تعويد الطفل على الألوان بشكل تدريجي اذ يرتاح الطفل للألوان الهادئة مثل البيض الأزرق الفاتح والأخضر الفاتح  ونستخدم ذلك ايضا باطباق يحبها ويختارها بنفسه.
  • محاولة ادخال الطفل المطبخ مع الاهل واصطحابه لشراء مستلزمات الوجبة
  • SF تعني خالي من الصويا ومنتجاتها وهناك تضارب في اراء خبراء التغذية والعلماء والأطباء بشأنها ويرجع سبب ذلك لطريقة التصنيع التي تخضع لها الصويا  ومنتجاتها وإمكانية تعرضها للتلوث  الذي يؤثر على مريض التوحد الذي يعاني من تلوث المعادن الثقيلة مثل الزئبق كما يعاني من نقص الفلورا المعوية
  • يجب منع السكر البسيط الموجود في الحلويات  والعصائر بشكل تدريجي واستبداله بالفاكهة الطبيعية والمجففة لما له من اثر على سلوك الطفل وزيادة نشاط فرط الحركة لديه(( HYPER ACTIVITY))  ويؤدي إلى اصابته بتسوس الاسنان وزيادة الوزن والأرق.
  • تدعم مصادر البروبايوتك PROPIOTICS والبريبيوتكس PREPIOTICS التي من شانها تنمية بكتيريا معوية تساعد في تهيئة الأمعاء وتعقيمها ووقاية الطفل فيما بعد من الالتهابات ومشاكل الجهاز الهضمي وزيادة مناعته.
  • يعطي الأطباء المعالجون الأوميجا3 ومكملات فينتامينB complex للأطفال لما لهما من دور في تطور الجهاز العصبي مما يؤدي لتحسن مهارات الطفل
  • ماذا يأكل مريض التوحد؟؟؟؟

يستطيع مريض التوحد تناول المختلفة والمتنوعة من المجموعات الغذائية  الست ( مجموعة الخضار والفاكهة ومجموعة اللحوم و مجموعة الحليب ببدائله الخالية من الكازيين ومجموعة الدهون ومجموعة النشويات مع حذف مصادر الجلوتين )

مصادر الجلوتين بدائلمصادر
الكازيين
بدائل
القمح , النخالة , دقيق القمح ,
والنخالة والشعير والجاودار
, الشوفان , المعكرونة , السميد ,
البرغل , الفريكة , الشوفان
, الجارنولا ,
اطعمة يستخدم الجلوتين
في تصنيعها لاعطاء التثخين
(thickening agent ) ,
مثل المعجنات والبسكويت ,
مرق الدجاج ,
اللحوم المصنعة من النقانق ,
المرتديلا بكافة انواعها ,
الصلصات الجاهزة .
الذرة وطحينها وخبزها ,
خبز الكتان ,
الخبز المعد من طحين جوز الهند

واللوز ,
الرز وخبزه وطحينه
الكينوا , الشيا ,
الحنطة السوداء .
منتجات الحليب
والالبان
من حليب لبن ,

لبنة ,
اجبان بيضاء ,

وصفراء
قشطة , وزبدة .
حليب اللوز
حليب

جوز الهند
وزبدتهم
  • عند تحضير الطعام يجب مراعات نقطتين مهمتين أولا  ان يحضر  وفق أسس السلامة الغذائية من تحضير وحفظ  وغسل خصوصا للخضار والفاكهة ثانيا يفضل اختيار الأغذية الطازجة والابتعاد  عن  المعلبة لأن نسبة كبيرة من المرضى يعانون من ارتفاع نسبة المعادن الثقيلة في دمهم مثل الزئبق وغيرها والتي نراها في المعلبات خاصة اللحوم والأسماك المعلبة .
  • يعاني مريض التوحد من نقص في الكالسيوم نتيجة حظر منتجات الألبان والحليب بسبب احتوائها على بروتين الكازيين لذلك يجب الحرص على تقوية مصادر الكالسيوم من مكسرات كاللوز والخضار الورقية الخضراء وعصائر الفاكهة المدعمة بالكالسيوم واستشارة الطبيب في اخذ مكمل غذائي مناسب.
  • شرب الماء مهم جدا لتلافي حدوث أي التهابات في المجاري البولية بمعدل 2لتر يوميا .
  • تعويد الطفل على شرب الأعشاب المهدئة مثل الينسون والبابونج .
  • قراءة البطاقة التغذوية FOOD LABLE لأي منتج قبل عملية الشراء للتأكد من مكونات الأغذية خصوصا لكميات السكر والصويا والكازيين والجلوتين المخفي في عمليات التصنيع.
  • يعتبر طفلك دليلك ومراتك التي تعكس نجاح الحمية الغذائية واثر أي صنف غذائي قد يسبب له أي انعكاسات.

الشوفان

الشوفان في طعام الاطفال

شبكة التغذويين العرب – سناء رمان

تتميّز بذور الشوفان ونخالته بالقيمة الغذائية العالية فهو غنيّ بالألياف والبروتين، وبفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وحمض الفوليك، وبعض الفيتامينات الأخرى ومن المعادن يحتوي الشوفان على نسبة جيّدة من البوتاسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد/ وعنصر السيلينيوم.

من اهم الفوائد للشوفان للتقليل من بعض المشاكل الصحية:

• يحتوي الشوفان على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات، كالحديد، والفسفور، وفيتامينB1

• يساعد الشوفان في تخفيض نسبة الكولسترول الضّار في الجسم.

• يساعد في علاج بعض الأمراض المُزمنة، كارتفاع ضغط الدم، والسكري.

• يساعد الشوفان في الوقاية من أمراض القلب، وحصى المرارة، وسرطان القولون والمعدة.

يساعد في التّخفيف من بعض الأمراض المعويّة، كالقولون العصبيّ، والالتهاب المعوي المُزمن ، ومشاكل الإسهال والإمساك.

• يَستخدم البعض الشوفان لعلاج آلام المفاصل، وعلاج النّقرس

• يستخدم الشوفان موضعيّاً لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة، كجفاف الجلد، والحكّة، والأكزيما، وغيرها.

هل بقدر اعطي الطفل الرضيع شوفان؟

خلال الفترة الاخيرة أصبحت المنتجات الغذائية الخاصة بالرُّضع تستخدم الشوفان في تحضير منتجاتها من اهم

فوائد الشوفان للطفل :

يُعتبر الشوفان نوع من الحبوب الكاملة التي تحافظ على فائدتها الغذائية حتى بعد الطبخ

يساعد على نمو الطفل بشكل أفضل، وذلك لأنّه يحتوي على كميّة كبيرة من الفيتامينات والعناصر المُهمّة في فترة

النمو، كالحديد والزنك.

تقوية عظم الرّضيع، والمساعدة في نمو الأسنان؛ وذلك لأنّ الشوفان يحتوي على عناصر تساعد على نمو أنسجة العظم، ومن هذه العناصر الكالسيوم.

حماية الجهاز الهضمي للرضيع من الاضطرابات، فالشوفان يقيه من الإمساك ومن الإسهال.

الشوفان مغذٍ جيّد ويمكن الاكتفاء بوجبة من الشوفان كل خمس ساعات للرضيع إلى جانب حليب الأم تبدأ الام باعطاء الطفل الشوفان على عمر من اربع لستة أشهر وهو العمر الذي يسمح للام بالبدا بالاكل الصلب والشوفان هو الافضل للبدا في عمر الستة اشهر ، ويمكن استخدامه بديلاً للأرز.

كيف للام تحضيره ليكن مناسب ويتقبله الطفل؟

يمكن إعداد الشوفان مع التّفاح او الموز كطبق غذائي يناسب الطفل الرضيع بكل سهولة. إعداد طبق الشوفان مع الماء والحليب للرضّع

العودة لحياة صحية بعد الاجازة

شبكة التغذويين العرب – خبيرة التغذية ميساء مراد

بعد اجازة الصيف الطويلة وكل مافيها من تجاوزات صحية ومجاملات وسفر ومغامرات هانحن نعود لروتين حياتنا ولنجعله معاً أكثر صحةً وسلامة:

.1   النوم:

فلنبدأ بأهم ما فاتنا خلال العطلة والذي لم نعطه حقّه وهو النوم، حيث نعلم جميعاً بأن النوم الجيد خلال الليل يجعل نشاطنا العقلي والذهني والجسماني والعملي أفضل.

لابد لنا قبل بداية العام الدراسي بالنسبة للأطفال بحوالي أسبوعين أي من الآن أن ننظّم لهم ساعات النوم وذلك بالتدريج، كأن نبدأ بالنوم مثلاً الساعة 9.30 مساء بدلاً من الساعة العاشرة وبعد يومين من ذلك النظام نبدأ النوم الساعة التاسعة بدلاً من التاسعة والنصف وهكذا حتى نصل لموعد النوم المقرر براحة وتدريجياً وهو الـ 7.30 او الثامنة مساء كحد أقصى للأطفال خلال دوام المدرسة ليكسب الطفل راحته الليلية ويعاود نشاطه الصباحي

أما بالنسبة لنا وقبل عودتنا للدوام لابد لنا أن نعود لتنظيم ساعات النوم فلكل منا نظامه الخاص منا من يحتاج ل 8 ساعات او أقل بقليل ومنا من يحتاج ل 10 ساعات وهذا يعود لطبيعة الجسم ولذلك لابد أن نبدأ بتنظيم النوم قبل بدء الدوام بأيام ليعتاد جسمنا على ذلك.

2. كأس ماء صباحي منعش كبداية نهار ويوم صحي ونشيط …

عند الاستيقاظ من النوم وقبل احتساء قهوتنا الصباحية وقبل اكتشاف محتويات هاتفنا أو بريدنا الالكتروني، لابد لنا أن نحتسي كوب من الماء بحرارة الغرفة أو دافئ ومن ثم نحتسي قهوتنا إن أردنا القهوة صباحاً قبل تناول وجبة الإفطار .

3. كن إيجابيا:

يغفل الكثير منّا عن نفسه وما تحتاجه النفسية لنهار سعيد أو إيجابي نوعاً ما … اختار ملابسك بنشاط ومحبة وحماس وقد سيارتك بنشاط وموسيقا وإيجابية وأنت متفائل بيوم جديد ناجح … أن تحب ما تعمل من أهم عوامل نجاحك وراحتك العملية، وان لم تستطع فابحث وجد ما تحب أن تعمله لتكون أكثر إنتاجية ومتصالح مع نفسك.

4.   لا تغفل وجبة الافطار:

من أهم وجبات اليوم الصحي هي طاقة النهار لاستيعاب أكبر وأداء أفضل في العمل والدراسة، وجبة الإفطار بكل ما تحتويه من بروتين حيواني أو نباتي (بيض- حليب – منتجات الالبان – فول – حمص – لوز -…)، فاكهة أو خضار أي الفيتامينات والمعادن والالياف، كربوهيدرات من الخبز والحبوب (شوفان – ذرة – قمح – شعير)

من الأفضل أن تكون قبل الساعة العاشرة كحد أقصى

بالنسبة للأطفال في المدرسة لابد من تناولهم الفطور قبل الذهاب للمدرسة صباحاً .

5.       بالنسبة للسناكات

حوالي منتصف النهار والسناك المسائي فمن المهم أيضاً عدم تجاوزهم لكي لا يشعر الجسم بالجوع لمدة طويلة (حصة فاكهة أو خضار – سلطة خضار خفيفة بدون صوص – حصة فواكه مجففة ومكسرات نيئة – روب زبادي قليل الدسم – بوب كورن (بوشار) مصنع في المنزل – الحصة هي مقدار قبضة اليد-)

6.     وجبة الغداء

بوقت الغداء المعتاد ومن أكلاتنا ومطبخنا صحن واحد يحتوي كل العناصر الغذائية (خضار – بروتين – كربوهيدرات) مع وجود الخضار كسلطة او كخضار مقطعة طازجة.

7. وجبة العشاء المسائية

قبل الخلود للنوم بحوالي ساعتين أو أكثر ولابد أن تكون قبل الساعة السابعة تقريباً على أن تكون وجبة خفيفة أو تشبه لحد ما وجبة الفطور.

8. الماء ثم الماء ثم الماء ببداية كل وجبة وفي أي مكان لابد من شرب الماء لتوفروا ما يحتاجه الجسم من الماء أي حوالي 2-3 ليتر يومياً وحسب كتلة الجسم.

ولا تنسوا قاعدتي الشهيرة وهي قاعدة الخمسة لا :

  • لا للسناكات غير الصحية كالشيبس بأنواعه أو البوشار المعبأ أو المكسرات المملحة وذات النكهة (ممكن مرة في الأسبوع او في حال الرحلات او المناسبات ولكن ليس بشكل يومي أو شبه يومي).
  • لا للمشروبات الغازية والعصائر المحلاة ومشروبات الطاقة .
  • لا للحوم المصنّعة والمعلبة
  • لا لاضافة السمّين الابيضين (السكر والملح) أكثر من المسموح
  • لا (Fast Food) لا للاكلات الجاهزة المليئة بالزيوت المهدرجة والدهون الغير الصحية

أيضاً لابد لأن نشير لأهمية الصحة النفسية ونجدها في الرياضة وخاصة المشي وإيجاد السعادة حتى في أبسط الأمور والرضا والامتنان والايجابية من أهم العوامل المساعدة في صحتنا النفسية وبالتالي الصحة الجسدية.

خبيرة التغذية ميساء مراد – صحفية متخصصة بالتثقيف الصحي والطبي والتربوي