فوائد شراب الشعير (ماء الشعير)

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: م. إيمان الحشكي

شراب الشعير يتم تصنيعه من نبات الشعير  , والشعير هو من الحبوب الكاملة الغنية بفيتامين ب ، والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والنحاس والبروتين والأحماض الأمينية والألياف الغذائية،وغني ايضا  بيتا جلوكان ومضادات الأكسدة المختلفة. يمكنك الحصول على هذه الفوائد الصحية لهذه الحبوب ليس فقط من خلال إدراجه في النظام الغذائي الخاص بك، ولكن أيضا من خلال إعداد شراب صحي يسمى ماء الشعير او شراب الشعير.

للحصول على الفوائد يفضل تحضيره في المنزل لضمان عدم اضافة مواد حافظة ومنكهات ومحليات سكرية 

طريقة التحضير:

1. غسل وتنظيف الشعير بالماء

2. وضع ماء في اناء وتركه حتى  يغلي

3. بعد غليان الماء يتم اضافة الشعير الى الماء لمدة نصف ساعة

4. تصفية الماء من حبوب الشعير والاحتفاظ به في الثلاجة ليتم تقديمه باردا

اليك بعض الفوائد لماء الشعير :

1. علاج المسالك البولية:

شرب ماء الشعير هو علاج طبيعي لالتهابات المسالك البولية (عدوى المسالك البولية), كونه مدر طبيعي  للبول بالتالي يزيد التبول للمساعدة في طرد السموم والبكتيريا المسببة للعدوى من الجسم.

بلإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد على تطهير الكلى ومضاد للالتهابات للجهاز البولي ، كما أنه يستخدم لعلاج مثل التهاب المثانة، حصوات الكلى وارتفاع مستويات الكرياتينين.

2. خسارة بعض الوزن:

من يود لخسارة بعض الكيلوغرامات , يعتبر مشروب ماء الشعير الخيار الصحي لمحتواه العالي من الألياف، وخاصة البيتا جلوكان، يعطي الشعور بالشبع لفترة اطول كما يمكن استبداله بدلا من العصائر والمشروبات الغنية بالسعرات الحرارية .

3. تخفيض من الكوليسترول:

لاحتواء ماء الشعير على نسب عالية من الألياف غير القابلة للذوبان، يعتبر ماء الشعير مصدر جيد للحد من مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب, الألياف الغذائية في الشعير مرتفعة أيضا في بيتا جلوكان التي تساعد على منع امتصاص الكولسترول من الطعام في المعدة والأمعاء.

4. صحة القلب:

 بالإضافة إلى خفض مستوى الكوليسترول، يساعد ماء الشعير على منع تصلب الشرايين، وهي حالة تتميز بسماكة جدران الشرايين الذي يزيد من  تدفق الدم فيزيد الضغط وتزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي ماء الشعير على فيتامين ب نياسين الذي يساعد  في منع  تصلب الشرايين، وذلك بفضل آثارها المضادة للالتهابات وتغيير الدهون.

5. صحة الجهاز الهضمي:

يجري قلوية في طبيعة وغنية بالألياف القابلة للذوبان، وكذلك غير قابلة للذوبان، ماء الشعير ممتاز لصحة الأمعاء ويعزز الهضم. ومن المفيد لعلاج مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك الإمساك، والبواسير والتهاب المعدة. يمكنك أيضا شرب ماء الشعير خلال نوبات من الإسهال لاستعادة السوائل والتوازن المنحل بالكهرباء. وعلاوة على ذلك، والألياف في النظام الغذائي يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطانات القولون والمستقيم كما أنه يزيد من النشاط الأكبر ويقلل من وقت عبور البراز. ويعتقد أيضا أن تساعد على منع حصى في المرارة عن طريق الحد من إفراز حامض الصفراء.

6. التحكم بمستويات السكر لمرضى السكري:

ماء الشعير جيد لمرضى السكر لأنه يساعد على المحافطة على  مستويات السكر في الدم , والبيتا جلوكان (وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان) في الشعير يبطئ من  امتصاص الجلوكوز بعد تناول الطعام، ويقلل من ارتفاع الجلوكوز والأنسولين.

وقد وجدت العديد من الدراسات أن بيتا جلوكان يمكن أن تساعد في تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ومقاومة الأنسولين,  كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، وهو عامل خطر رئيسي لمرض السكري من النوع الثاني

7. اعطاء شعور بالانتعاش:

ماء الشعير يبرد الجسم بشكل طبيعي ويساعد على الحفاظ على ترطيبه ويمنح الشعور بالانتعاش أثناء الصيف.

الغدة الدرقية

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: م. إيمان الحشكي

الغدّة الدرقية هي الغدّة التي تقع في المنطقة الأمامية من الرقبة أمام القصبة الهوائية، ,وهي مسؤولة عن انتاج هرمون الثيروكسين، والثايروكسين هو المسؤول عن النشاط الأيضي الأساسي للجسم، وتشبه الغدّة الدرقية شكل الفراشة ذات الجناحين المفرودين، ويكون لونها بني محمر، وتتكون من خلايا كيسية هي المسؤولة عن إفراز هرمون الثيروكسين وثلاثي يود الثيرونين، وهي من الغدد الصماء التي تقوم بفرز هرموناتها في الدم مباشرة دون وجود قنوات.

وبما ان الغدة الدرقية من وظائفها فيما يخص النشاط الايضي بالتالي لها علاقة بالحرق واي خلل في عملها يؤثر على الوزن اما بالنقصان المفاجئ بالرغم من تناول كميات كافية من الطعام او السمنة المفاجئة ايضا بالرغم من  التحكم بكميات الطعام

والكسل في الغدة الدرقية هي حالة مرضية تصيب الغدة الدرقية بحيث لا تنتج ما يكفي من بعض الهرمونات الهامة بحيث يتزعزع التوازن الطبيعي للتفاعلات الكيميائية في الجسم، البقاء مدة طويلة دون علاج يمكن أن يتسبب بعدد من المشاكل الصحية، مثل السمنة والأم المفاصل، والعقم وأمراض القلب.

علامات قصور الغدة الدرقية، والأعراض قد تشمل ما يلي:

الإرهاق

زيادة الحساسية للبرد

الإمساك

جفاف الجلد

زيادة وزن غير مبررة

انتفاخ في الوجه

ضعف في العضلات

ارتفاع مستوى الكولسترول بالدم

الآم و ضعف بالعضلات

الآم و تورم في المفاصل

ضعف الشعر

بطء في قدرة القلب

الاكتئاب

ضعف في الذاكرة

النصائح التغدوية لمريض قصور الغدة الدرقية:

1. يجب تناول العلاج (الثايروكسين) على معدة فارغة أي قبل تناول الطعام

2. التقليل من تناول الألياف بكثرة لأن ذلك من شأنه تأخير امتصاص الهرمون الاصطناعي الذي يؤخذ كعلاج.

3. ينصح بعدم تناول الدواء بنفس الوقت مع الأطعمة و الأدوية التالية: الجوز، طحين الصويا،حبوب القطن،مكملات الكالسيوم،مضادات الأكسدة التي تحتوي على الألمنيوم أو المغنيسيوم،بعض أدوية القرحة،مكملات الحديد أو أي نوع مكملات يحوي حدي.

4. اليود ضروري لإنتاج الثيروكسين لذلك يجب تناوله في الأطعمة مع أن الحاجة له قليلة جداًُ (150 مايكرو غرام) يوجد بالأطعمة البحرية كما و يدعم ملح الطعام فيه،ووجوده بالخضراوات يعتمد على التربة التي زرعت فيها

5. هناك دراسات أثبتت أن هناك مواد تسمى “جويتروجين goitrogens ” موجودة ببعض الأغذية تؤثر على عملية إنتاج الثايروكسين موجود في :

الملفوف، بروكلي، زهرة، فراولة، فجل، لفت، الفول السوداني،البقدونس والجوز، هذه الأطعمة غير ضارة لكن يجب تناولها بكميات بسيطة و تؤكل مطبوخة و عدم تناولها نيئة

الحركة بشكل روتيني و ممارسة الأنشطة من شأنها تحفيز إفراز الهرمونات من الغدة الدرقية و التقليل من التوتر و هذه العوامل تؤثر إيجابا في عملية العلاج.

زيادة فرط نشاط الغدة الدرقية (Hyperthyroidism )

على العكس من السمنة فإن النحافة ايضا قد تصيب المريض على الرغم من تناول الطعام بكميات كبيرة وترجع الاسباب الى خلل هرمونى يتمثل فى زيادة افراز الغدة الدرقية اى النشاط المفرط لإفرازات الغدة الدرقية الدرقية المفرطة

الاعراض :

تساقط الشعر

بروز العينين

زيادة التعرق

زيادة ضربات القلب

فقدان الوزن بشكل سريع ومفاجئ

ليونة الاظافر

صعوبة في النوم

عدم تحمل الحرارة

التوتر

ضعف العضلات

الهلع والاضطراب

ضعف الدورة الشهرية

العلاج

يبدأ العلاج باستشارة لطبيب واجراء الفحوصات الطبية اللازمة والبدء باخذ الدواء

أمراض الأمعاء الدقيقة  – سوء الامتصاص

شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: إيمان الحشكي

سوء الامتصاص بالامعاء هو اي حالة يصاحبها خلل في امتصاص اي عنصر غذائي يمر بالجهاز الهضمي خلال الغشاء المخاطي المبطن للامعاء مثل السوائل والاملاح او اي عناصر غذائية اخرى هذا المصطلح يطلق تجاوزا على مشكلة سوء الهضم ايضا Maldigestion سوء الهضم عادة ينتج من عدم كفاية الانزيمات البنكرياسية , كذلك نقص في العصارة الصفراوية لهضم الدهون او نقص الانزيمات الهاضمة عموما او وجود خلل فطري في تركيب الخلايا للغشاء المخاطي المبطن للامعاء الدقيقة

سوء الهضم ينتج عنه نقص في امتصاص البروتين والدهن والكربوهيدرات وذلك لان عملية الهضم لم تتم بالصورة الكاملة التي تسمح بامتصاصهم (الاحماض الامينية , الاحماض الدهنية , السكريات الاحادية) وتفرز العناصر الغذائية الغير مهضومة عن طريق الامعاء الغليظة سوء الامتصاص قد يكون اولي مثل سوء امتصاص اللاكتوز ويرجع ذلك الى نقص انزيم اللاكتيز بالجسم.

اعراض سوء الامتصاص:
1 . نقص الوزن عند البالغين
2 . تأخر النمو عند الرضع والاطفال
3 . انتفاخ وتقلصات بالبطن
4 . الاسهال او الاسهال المصحوب بالدهن

فتاق الحجاب الحاجز – Hiatus Hernia

 شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: إيمان الحشكي

فتاق الحجاب الحاجز هو بروز الجزء الاعلى من المعدة (القريب من القلب ) الى تجويف الصدر . فتاق الحجاب الحاجز عادة ليس له اي اعراض ولكن في حالة ضعف العضلة السفلية للمريئ يحدث ارتجاع لمحتوى المعدة بالمريئ ويصاب المريض بالتهاب المريء الارتجاعي . في حالة حدوث نزيف يوصف للمريض العلاج الغذائي الخاص بقرحة المعدة مع تقليل الدهون وفي الحالات الشديدة المتقدمة التي لا تستجيب للعلاج ينصح باجراء جراحة.

ارشادات غذائية لعلاج قرحة المعدة والتهاب المريء الارتجاعي والفتق الحجاب الحاجز