ماذا تعرف عن الحساسية الغذائية   شبكة التغذويين العرب – أخصائية التغذية: م. إيناس الفرخحساسية الطعام أو أرجية الطعام هي ردة فعل مناعية غير طبيعية تجاه الطعام. العلامات والأعراض تتراوح بين خفيفة إلى شديدة، ومن الممكن أن تتضمن حكة، انتفاخ اللسان، تقيؤ، إسهال، شرى، صعوبة التنفس، أو انخفاض ضغط الدم. تحدث هذه الأعراض في مدة تتراوح من دقائق إلى عدة ساعات من التعرض لمسبب … [Read more...]

فوائد طهي الطعام   شبكة التغذويين العرب - م. ايناس الفرخ  يحدث الطهي تغيرات في الصفات الحسية للغذاء مثل اللون - الطعم –الرائحة – القوام – مما يساعد في  معظم الاحيان على تحسين مظهر الغذاء. و من فوائد طهي الطعام بأنه يساعد على سهولة هضم الغذاء لما يحدثه من تغيرات في بعض مركبات الطعام مثل المواد النشوية و تحللها الى مركبات سهلة الهضم و كذلك … [Read more...]