الاجابة القصيرة هي : من الممكن ان يكون تناولها امنا , لكن اذا كنت مخطئا في طريقة تناولها فقد تصاب بتسمم الزئبق , والتي تظهر على صورة اعراض غريبة مثل فقدان الاتزان والشعور بالوخز. كما يقول الدكتور مايكل موكفيلد , الباحث في معهد العلوم للصحة البيئية والمهنية 

وتقول الدكتورة لورين سوتشر المتحدثة باسم منظمة الغذاء والدواء الامريكية : “قد يبدو فعلا انه من الامن للعديد من الرجال الرياضيين تناول سمك التونة كل يوم بكميات معينة , برغم ان هذه الكمية ذاتها قد تصيب البعض الاخر بأعراض التسمم بالزئبق ”

ويقول الدكتور موكفيلد : ” اليكم اجابة تساؤل لماذا يبدو الامر معقدا جدا:  يجب عليك ان توازن بين فوائد تناول السمك ومابين خطر التسمم بالزئبق , مع الاخذ بعين الاعتبار وزن الجسم وحساسيته للزئبق , وطبيعة سمك التونة اضافة الى مقدار ما يمكن لجسمك تحمله من الزئبق ”

بحسب منظمة الغذاء والدواء الامريكية فان جميع الطعام البحري تقريبا يحتوي على نسب قليله جدا من الزئبق , فمتى يصبح الزئبق في الاسماك سام؟

وتقول الان ارغون المحررة العلمية لصحيفة men’s health “وهنا يصبح الامر مشتت  بصورة اكبر , بحيث لا احد يعرف بالظبط المستوى الذي يصبح فيه الزئبق سام وخطير, لانه ببساطه يجب عليك ان تقوم بتسميم البشر لمعرفة اجابه هذا السؤال ”

حسنا , معظم الخبراء يتفقون على حقيقتين :

الحقيقة الاولى : السمك هو غذاء جيد , الابحاث اثبتت بان تناول الاسماك يخفض من امراض القلب وتصلب الشرايين والسمنة والاكتئاب والسرطان , والالتهابات , والسكتة الدماغية والربو , بحسب الدكتور درويش مظفرين , عميد كلية فريدمان لعلوم وسياسيات التغذية في جامعة تافتيس في مقالته المعنونة ب تحديد كمية تناولك للمأكولات السمكية ستفوت عليك هذه الفوائد.

الحقيقة الثانية: الاخطار التي تنتج من المبالغة في تناول المأكولات السمكية تتمثل في الزئبق الذي يمكن ان يؤذي الجهاز العصبي , بحسب منظمة الغذاء والدواء الامريكية . لكن عندما اصدرت المنظمة تحذيرها للمرأه الحامل بضرورة تحديد تناولها من الاسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق في عام 2004 , نتج عنها مخاوف غير ضرورية لبقية المستهلكين , بحسب الدكتور درويش مظفرين .

الحقيقة هي ان هذه التحذيرات لم تعمم ابدا للعامة , بكل الاحوال انه من الممكن اصابة البالغين بتسمم الزئبق , لكن يجب عليك ان تأكل كميات كبيره من الأسماك التي تحمل خطرالتسمم بالزئبق لحدوث ذلك لا سمح الله

نصيحتنا هي : معظم الشباب يفضلون ان يأكلو التونة الخفيفه اربع مرات اسبوعيا , اذا كنت تريد ان تأكل المزيد من التونة او انواع مختلفة من التونة , فان بامكانك ان تقوم بعملية حساب الحد الاقصى الاسبوعي الخاص بك لتناول سمك التونه عن طريق الارشادات ادناه , واذا كنت قد اختبرت تجربة الاصابة بتسمم الزئبق مسبقا فبامكانك ان تقلل من التأثيرات السلبية عن طريق تناولك لاسماك قليلة التلوث بالزئبق كما يقول الدكتور موكفيلد.

1. قم باختيار سمك التونه بعناية

* بالمعدل فان علبة واحده من التونه الخفيفة تحتوي على 18.11 مايكروغرام من الزئبق

* علبة ستيك التونة أو سوشي التونه قد تحتوي على 97.49 مايكروغرام من الزئبق كمعدل.

2. حدد وزنك بالكيلوغرام

3. قم بتقسيم كمية الزئبق في النقطة رقم 1 على وزنك بالكيلوغرام في الرقم 2 والنتيجة هي جرعتك من الزئبق في المايكروغرام لكل كيلوغرام لكل علبة تتناولها.

4. قم باختيار حدود الجرعه المسموح بها للزئبق المناسبة لك

 والصادره من توصيات منظمتين حكومتيين امريكيتين , الاولى وهي منظمة وكالة حماية البيئة الامريكية تقول بان الحد الأعلى هو 0.1 مايكروغرام لكل كيلوغرام في اليوم, والمنظمة الثانية -وهي الاقل تحفظا من الاولى – وهي مركز السيطرة ومكافحة الامراض الامريكية CDC فانها توصي بان لا يتجاوز نصيبك من الزئبق  0.3 مايكروغرام لكل كيلوغرام باليوم الواحد.

5. قم بعملية ضرب القيمة التي قمت باختيارها في النقطة رقم 4 واضربها في 7 (عدد ايام الاسبوع) فتخرج بالقيمة التي يجب عليك ان لا تتجاوزها في الاسبوع الواحد .

6. قم بعملية القسمة لناتج الحد الاسبوعي في النقطة رقم 5 على القيمة التي حصلت عليها في نقطة رقم 3 فتحصل على عدد علب التونة  التي يمكنك تناولها خلال الاسبوع الواحد .