أطعمة خطرة  

أطعمة خطرة هي في الحقيقة مفيدة لصحتك

لعقود مضت , العديد من العلماء قامو من خلال الوسائل الاعلامية معلنين الحرب على الدهون , الفكره التي تقول بان الدهون تسبب الأذى لم تستند ابدا على اي حقائق والان يتم تفنيدها عن طريق العلم الحديث .

العديد من الأطعمة تم اعتبارها مؤذية للصحة فقط لسبب وحيد وهو احتواءها على الدهون المشبعة بصورة عالية وطبيعية للغاية , هنا نذكر لكم هذه الاطعمة الخطره فقط لاجل نسبة الدهون فيها ولكنها مفيدة جدا في الحقيقة :

1. اللحوم لطالما صنفت ك أطعمة خطرة

العديد من الاشخاص يعتقد بان اللحوم مادة استهلاكية غير صحية . ولكن هذا الشيئ غير منطقي وغير صحيح للغاية .

الانسان ومنذ بدء الخليقة يعتمد في غذاءه على اللحوم والنباتات , قد تكون المشكلة الوحيدة التي قد تكمن في اللحوم في هذه الايام هو ان الحيوانات في قديم الزمن كانت تعتمد نظام غذائي يعتمد على البرية وصيد الحشرات واكل الاعشاب الطبيعية الخالية من اي مضافات على العوالق الخاصة بها , في هذه الايام يتم تغذية القطعان من الاغنام والبقر وحتى الدجاج بعوالق غذائية مدعمه وتختلف عن ما كانت تأكله هذه الحيوانات في قديم الزمان , اضافة الى كمية الهرمونات والمضادات الحيوية التي يتم حقن هذه الحيوانات بها لتنمو بصورة اسرع واكبر .

ولكن اللحوم التي تأتي من الحيوانات التي تم تغذيتها بصورة طبيعية تكون صحية بصورة اكبر .

اذا اخذنا الابقار على سبيل المثال , اللحوم القادمة من الابقار والتي تعتمد على الاعشاب كغذاء لها تكون(1, 2, 3):

• تحتوي على كمية اعلى من الاوميغا 3 وكمية اقل من الاوميغا 6 (راجع موضوع:اكثر خمسة أطعمة تحتوي على الاوميغا 3 (Omega 3)) / هل يعتبر استخدام حبوب الاوميغا 3 بديلا جيدا عن المصادر الطبيعية له؟)
• تحتوي على المزيد من حمض اللينوليك المرتبط  Conjugated Linoleic Acid (CLA)- واللذي يساعد في تقليل كتلة الدهون في جسد البشر .
• المزيد من الفيتامينات بما فيها فيتامين A وفيتامين E

 

الخلاصة : تأكد فقط من انك تجلب اللحوم الصحية التي نشأت بتغذيتها على الأعشاب وليس شيء اخر

 

 

2. الزبدة احتلت مراكز متقدمه ك أطعمة خطرة

ان العديد من الاشخاص يلقون باللوم على الزبدة بأنها السبب في امراض القلب والسمنة , لكن الصحيح هو بان الزبدة صحية للغاية طالما انك قد قمت باختيار النوع الصحيح , احرص على اختيارك الزبدة القادمة من الابقار التي تتغذى على الاعشاب لانها تحتوي بداخلها على العديد من الفوائد نذكر منها:

 

• فيتامين K2 وهو ظروري جدا لبناء العظام وصحة القلب (5, 6, 7).
• الحمض الدهني بايتوريت short-chain fatty acid byturate , والذي يزيد من الايض ويقلل من شهيتك للطعام (يوصلك لمرحلة الشبع بصورة اسرع) وفي بعض الدراسات تم اثبات بانه له نشاط مضاد للالتهاب ويقوم بحماية الجهاز الهظمي (8, 9, 10).
• يحتوي على كمية عالية من حمض اللينوليك المرتبط  Conjugated Linoleic Acid (CLA)- واللذي يساعد في تقليل كتلة الدهون في جسد البشر .(11).
• هناك 16 دراسة حديثة اظهرت بان استهلاك الزبدة لا يتسبب باي امراض ايضية وبالعكس فانه يقوم بتقليل خطر الاصابة بالسمنة (12).

الخلاصة : الزبدة مفيده وصحية جدا ان اتت من الابقار التي تتغذى على الاعشاب , الزبده غذاء تقليدي وحقيقي يحتوي على العديد من المواد الغذائية المفيده والمهمة للصحة

3. البيض .. ظلموك و صنفت ك أطعمة خطرة :)

البيض كان ولا يزال اكثر مادة مغذية على الكرة الأرضية , فقط فكر بهذا النحو .. هذه البيضة تحتوي على جميع المغذيات التي يفترض ان تكون كافية لنمو صوص كامل .

السبب من انتشار المخاوف بشأن البيض هو انها تحتوي على نسبة عاليه من الكوليستيرول (راجع موضوع : الكوليستيرول)

بكل الأحوال , فان الدراسات الحديثة تظهر بان البيض في الحمية لا يقوم فعلا برفع الكوليستيرول السيئ في الدم , بل انه يقوم بتعزيز HDL وتقليل LDL  .. انظر الدراسات 13, 14, 15

في دراسات متعدده من 17 دراسة , لم يجدو اي علاقه بين استهلاك البيض وبين امراض القلب والجلطات الدماغية (16).

ارجو الانتباه الى ان رمي صفار البيض يعتبر خسارة فادحة , العديد من المغذيات تكون في صفار البيض في تحتوي على (17):

 

• 77 سعره حرارية , 5 غرامات من الدهون مع 6 غرامات من البروتين عالي الجودة
• العديد من الفيتامينات A, B12, B2, B5 وغيرها العديد
• العديد من المعادن : الفسفور , الحديد, السيلينيوم كامثلة .
• كمية جيده من الكولاين Choline  – وهو مغذي مهم جدا لوظيفة الدماغ .
• كمية هائله من مضادات الأكسدة اللوتين Lutein  والزيكسانثاين   Zeaxanthine واللذي يعتبر مهم جدا لصحة العين . ان تناول صفار البيضه في اليوم الواحد سوف يزيد لديك اللوتين بنسبة 28-50% و والزيكسانثاين   بنسبة 114-142 % في الدم (18).

كما ويساعد البيض في فقدان الوزن بحسب دراسة حديثة حينما تتناوله على الافطار (19, 20). (للمزيد راجع موضوع :

 

الخلاصة: لا يوجد اي داعي للخوف من البيض طالما انك تقوم باستهلاكه كاملا وبكمية معقوله بعيدا عن المبالغه , وانا اتحدث هنا في الاعلى عن تناول البيض بصورة مسلوقه وكاملة

 

وفي الختام ,

 لا يوجد اي داعي بصورة مطلقة لتنجنب هذه الاطعمة اعلاه مادمت تختار من مصدر ذو جوده عاليه

 أطعمة خطرة