فوائد اللوز الأخضر الصحية
شبكة التغذويين العرب – سوزان زيدان :
يعتبر اللوز الأخضر من أهم الثمار الربيعية، وقد يستمر إنتاجه لمنتصف يونيو وحزيران وهو ذو طعم لذيذ لما يحتويه من هلام يضفي إلى طعمه نكهة فريدة. وفيما يلي أهم حقائق فيما يخص الفوائد الصحية للوز الأخضر:
نزول الوزن:
تشير الدراسات الى أن تناول كمشة من اللوز الأخضر يومياً تسهم في مكافحة السمنة. بالإضافة الى ذلك، فإن استهلاكه مرتبط بمستويات سمنة أقل من اللوز الجاف؛ إذ تشكل الماء نسبة 88 % من وزنه، كما ويحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والتي لها دور كبير في كبح الشهية لدى الأفراد. لذلك ينصح بتناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية من أجل الحفاظ على مستوى طبيعي للسكر في الدم وتجنب الجوع بين الوجبات الرئيسية.
صحة القلب :
ان معظم الأحماض الدهنية الموجودة في اللوز الأخضر تتشابه في تركيبها مع تلك الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون؛ والتي من شأنها أن تحافظ على صحة الشرايين والقلب. بالإضافة الى ذلك، بيّنت العديد من الأبحاث أن له دور في تنزيل مستويات الكوليستيرول السيء ”LDL” ، مما يسهم في تخفيض نسبة الإصابة بأم راض القلب والشرايين. ومن جدير ذكره أن 9حبات من اللوز الأخضر تعطينا 5 غرامات من الدهون، وهي كمية تعادل ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
القيمة الغذائية العالية :
يحتوي اللوز الأخضر على قيمة غذائية عالية، فهو يوفر كمية عالية من فيتامين (E) والبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيزيوم، إضافة إلى عدد كبير من المعادن الأخرى . ويحتوي ربع كوب من اللوز على حوالي 180 سعرة حرارية. ويعدّ مصدر غني بالأحماض الدهنية أحادية التشبع وبالألياف الغذائية وخاصةً تلك القابلة للذوبان.
كما يعتبر اللوز الأخضر غني بمضادات الأكسدة ومركبات الفلافونويد التي لها دور مهم في التخلص من المواد الضارة من الجسم، بالإضافة الى ذلك في تساعد على تنشيط الجهاز المناعي مما يساعد على الجسم على مقاومة الأمراض والمسببات المرضية بشكل أكثر فعالية.
مفيد لمرضى السكري :
يعتبر اللوز الأخضر من الأغذية ذات أثيير إجااي على معدل السكر في الدم؛ إذ يحتوي على كمية قليلة نسبياً من النشويات تقدر بربع غرام للحبة الواحدة. كما يسهم استهلاك اللوز بشكل منتظم في تنظيم مستوى السكر في الدم وفي تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
وهنا أحب الإشارة، الى وجود امكانيات أخرى عديدة لاستهلاكه في اطباق مختلفة، وفيما يلي الاقتراحات التالية لاستهلاك اللوز الأخضر:
– سلطة اللوز: نقوم بخلط قطع من اللوز الأخضر والخس والخيار والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس مع عصير الليمون وزيت زيتون .
– اللوز مع السلطة العربية: نضيف قطع من اللوز الأخضر إلى الخيار والبقدونس والفجل والبندورة .
– “تبولة” اللوز: يفرم 200 جرام من اللوز الأخضر قطعًا صغيرة، ثم يضاف إلى 200 جرام برغل ناعم منقوع سلفًا، ويضاف إلى الخليط فستق حلبي مطحون، وبقدونس ناعم، وزيت زيتون وليمون وملح .
– اللوز الأخضر مع الورق الدوالي: من الممكن أن نقوم بوضع اللوز الأخضر بين ورق الدوالي نطبخه معه